大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于包菜泡菜四川做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍包菜泡菜四川做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川泡菜包菜的做法?
1、取出圆包菜,将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉,中间切开,去掉根部,切成滚刀块,清洗干净,备用。
2、取出新鲜的小红辣椒清洗干净,一部分切成斜刀段,一部分切成丁,备用。取出大蒜扒皮,用刀拍一下,切成蒜末,备用。
3、锅中烧水,等水沸腾后放入切好的圆包菜,大火煮。将卷心菜煮至再次开锅后,继续煮至1-2分钟。
4、圆包菜叶子由绿色变成***捞出即可。在装有卷心菜的碗中放入切段的新鲜小红辣椒。
5、继续加入海鲜酱油、白糖、大蒜、白糖、陈醋、盐、鸡精搅拌均匀后,放置至圆包菜冷却。
【食材】:包菜1个、胡萝卜1根、小米辣4个、生姜1块、大蒜3瓣、白醋6勺、白糖2勺、盐适量、花椒1把。
【做法】:
第一步,首先把花椒放入锅中,加适量水,大火烧开,煮2分钟,然后放着冷却备用。
第二步,包菜手撕成小块,然后清洗干净,沥干水分,胡萝卜去皮切段备用。
第三步,加些盐在包菜和胡萝卜中,搅拌均匀,腌制十多分钟,腌出水分,再倒掉。
四川包菜泡菜做法全过程?
用包菜做四川泡菜,首先选一棵比较好的,一棵包菜用手辨成一小块放入无油的盆中洗净,在放入无油干净的菜蓝里,把水凉晒干,这是第一步。
接下来,就是按瓶子的大小,制作四川泡菜的盐水,用无油干净的锅,烧小半锅水凉冷,放入食用盐、花椒、姜蒜、新鲜红辣椒,我一般都是看菜多少,估计着放食盐的,因为用凉白开泡泡菜,有杀菌的作用这是第二步。
将洗好凉干的包菜,放入干净的坛子或瓶子里,加入凉白开、花椒、辣椒、姜蒜、适当放几颗冰糖在坛中,这样泡的泡菜会很脆,将坛子放置阴凉处,接下来就交给时间3~5天就可以吃了。
四川包菜泡菜做法的全过程是,春节后将买回来的青菜用刀一片一片割下来,晒干,然后用清水洗干净,用食盐,少许糖,花椒,大料和均放入洗净的青中,然后装入泡菜坛中,加水密封,放上一殷时间后,`想吃的时侯就打开泡菜坛盖拿出一点剂干盐水就可食用。
第二步,向瓶中加入适量泡好的野山椒、姜片、花椒、食盐、老冰糖等放置一天;
第五步,将圆***放入玻璃瓶瓶中密封保存2-3天即可。
食材:
包菜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
四川泡包心正宗的做法:
1)泡菜坛清洗干净,晾干水分。
2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中,倒入开水,自然晾凉。
四川泡菜包心菜做法?
原料:包菜,花椒少许,蒜4瓣,干辣椒4个,盐一勺,糖一小勺,白醋 两大勺。
1、把准备好的包菜,全部取下叶子,用清水清洗干净,去掉水分以后把它们撕成片状,如果想尽快入位,也可以把它们切成细丝。
2、在锅中放入凉白开,然后加入食用盐,主要食用盐全部化开以后关火降温,等盐水降温以后,直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中,然后加入泡椒,红辣椒,姜片以及蒜瓣。
3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时,再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中,要让里边的汤汁全部没过包菜叶,放好以后把玻璃瓶密封起来,放到冰箱冷藏腌制。
4、一个星期以后,里面的腌菜汤就能发酵,这是包菜也能入味,打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味,这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了,平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子,不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质 -
到此,以上就是小编对于包菜泡菜四川做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于包菜泡菜四川做法大全的3点解答对大家有用。
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