云南鸡汤鲜米线做法大全,云南鸡汤鲜米线做法大全***

dfnjsfkhak 2024-08-07 20

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  1. 云南土鸡米线老汤如何做?
  2. 云南土鸡米线商用做法?
  3. 鸡汤香菇米线的做法?

云南土鸡米线老汤如何做?

主料:米线、土鸡、蘑菇香菇、小葱、香菜辅料:葱、老抽生抽料酒、姜、蒜做法1.米线泡4个小时,如果着急,可以用热水泡;土鸡洗净斩成小块,用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发。

2.锅中倒油,切葱姜蒜入锅,炒出香味后放入腌好的鸡腿块,翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。

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(图片来源网络,侵删)

3.倒入水,盖上锅盖开始炖鸡块。至少要炖两个小时,准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅,清水煮开,下米线。

4,捞出米线,可以用凉水过一下,浇上鸡汤汁,小葱香菜切好,开吃!

云南土鸡米线商用做法?

半只乌鸡 乌鸡可以根据个人喜好斩成小块 一颗八角茴香掰成小颗 和花椒 适量料酒 一勺生抽 一点点糖 腌制半小时干米线要用凉水泡4个小时 湿米线凉水泡几分钟就好 我这里用的是湿米线热锅 加油 下三四片姜片 放入腌制好的乌鸡块 翻炒至发白加水盖上锅盖 小火慢炖两个小时

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鸡汤香菇米线的做法?

主料1人份

鸡腿3只

猪脊骨500克米线适量

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辅料

香菇8朵

豆腐干适量油菜适量 榨菜1小块高汤适量 葱适量姜适量 八角2个老抽1汤匙 豆瓣酱2汤匙植物油3汤匙 蒜少许

步骤0

熬高汤:

步骤1

因为要做香菇鸡肉米线,所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲,就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品,做水煮鱼或水煮肉都少不了,煮个丸子,煮馄饨用高汤味道更好
鸡腿肉切小丁加少许盐,料酒,淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎

1、准备食材,葱段,姜片。

2、在乌鸡,大料选若干,枸杞在炖最后20分钟放入即可,以免影响药效。

3、文火4小时,加适量水,莲藕,大枣,大料加入,起锅前放些盐。

4、***汤酱,油锅加豆瓣炒出红油,加葱姜末煸香,倒入香菇,熟鸡肉,加老抽,蚝油,翻炒,少许白糖,加水加盐,小火炖煮两分钟,感觉香菇熟透,汤汁够用即可。

5、米线滚水烫熟,装碗,放入备好的香菜葱花,盐,咖喱粉,鸡汤很鲜,一般不需要加味精喜欢辣椒的可以加辣椒。

6、把炖好的鸡汤成到米线里,再配上两勺做好的鸡肉香菇酱,香喷喷的鸡汤香菇米线就好了。

到此,以上就是小编对于云南鸡汤鲜米线做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南鸡汤鲜米线做法大全的3点解答对大家有用。

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