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1. 想开个小吃店，学什么小吃好呢？

想开个小吃店，学什么小吃好呢？

现在的餐饮比较难做。想做餐饮必须要有一定的特色（经营，管理，出品，文化都要有一定彰显），传统餐饮和网红餐饮各有千秋。我还是注重地方的传统餐饮，现在顾客的选择比较多，说到底消费群体来决定一个餐饮的兴衰；餐饮的定位定的不是价格而是你的消费群体。根据地理位置、周边500米的消费群体决定了你的出品。好的产品很多，消费圈决定出品的成败，定位决定你的兴衰。

想开小吃店，其实不局限于学哪种小吃，最主要的是你所在的地方适合什么小吃，哪些小吃受欢迎。你所需要做的就是留心观察，看你所在城市什么小吃人多，火爆，你就去琢磨哪个小吃。无论你是自学还是拜师还是加盟，只要你能做到火爆小吃70%美味水平，并且选合适的地脚，你也可以做到很多食客来吃，只是需要更多时间去积攒回头客而已。

切记小吃最重要的就是好吃，不要盲目觉得别人做的小吃火爆，你做同样的也可以火爆，消费者多吃的选择是很理智的，评价绝对公平。经常看到小吃街一排摊位中，有很多是卖同一种小吃的，往往只有一家客人多，其他家都少。所以你要么做到一样好吃，要么就回避直接竞争，选择其他类似地方，也许好会有更好的结果。

真抱歉，特色的小吃很多。但你不一定能开起来，开起来也要动一番脑筋

朋友，我没有瞧不起你的意思。听我把话说完。

咱们大中国，地大物博，幅员辽阔，是个多民族的国家。每个地区都有自己的风俗习惯，每个民族都有自己的宗教信仰。同样，每个民族都有自己的特色美食。像新疆的烤包子，云南的米线，陕西的羊肉泡馍，四川的麻辣火锅等。在当地都是家喻户晓，人见人爱的美食。每次去成都要找到当地的火锅店大汗淋漓的吃一顿，麻辣鲜香是成都的代名词。每次去西安，都要去当地老字号的羊肉泡馍店，学着当地人的样子掰馍。

全中国的美食，估计一辈子都吃不完。也曾想在我大内蒙开一家自己的小吃店，做个小老板。

2016年的时候想过在内蒙古开一家羊肉泡馍店。为此我在西安和内蒙之间穿梭多次。托朋友在西安找到一家做羊肉泡馍的老店，拜师学艺。师傅是50多岁的大叔，是个心地善良，宅心仁厚的老实人。他没有立刻让我交学费学习，他让我仔细的考察一下市场，泡馍是否适合内蒙古。当地人从口味和价格上是否认可这个东西。因为以前也有学员在他家学习，回到家乡很少有开起来的，即使开起来也经营惨淡。

我听了大叔的话，对我家乡-赤峰的市场做了一个调查。我发现赤峰的早餐市场消费还是偏低的，人均消费在6－8块钱左右。基本是豆浆油条包子小米粥还有对夹(类似于肉夹馍)之类的。而一碗10多块钱的羊肉泡馍在价格上是没有优势的。

而且午餐和晚餐当地人都吃正餐或者面食，像这种特色小吃很少吃。因为赤峰这边也有卖羊杂汤的，和羊肉泡馍类似，羊汤店只能卖早餐。剩下的时间不营业。

考虑再三我放弃了，拿10多万块钱去投资一个当地并不就行的小吃而且单价还很高。风险还是挺大的。后来我就开了一家看起来没啥特别，每个小区附近都有的熟食店，虽然不是什么特色小吃，但是只要选好位置，味道独特。客人还是愿意买单的，因为群众基础比较广。***都接受。

朋友如果你想开一家特色小吃店。我建议你先做一个市场调查，调查分两类。

第一，你要做的特色小吃在当地有没有人做，如果有。看看他生意咋样。如果生意很好，可以考虑投资。反之，就打消掉这个念头。

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