贵州凉菜做法大全大全窍门,贵州凉菜菜谱大全带图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州凉菜做法大全大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州凉菜做法大全大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州si是什么意思？
2. 贵阳的特色有哪些？
3. 拌黄瓜如何做？

贵州si是什么意思？

在贵州方言中，“si”的发音与普通话中的“shi”“chi”“zhi”相似。此外，“si”在不同的语境中可能有不同的含义，例如：

 

- 水豆豉：在贵州家乡话中叫做豆豉“si”，味道鲜美，是很重要的调味品，主要用来拌其他凉菜，也可作蘸水，还可以直接盛出来作为一道菜。

- 贵州银行营业网点形象建设标准（SI）：是贵州银行营业网点形象建设的一套标准。

- 叶咔香苗家头疗SI设计：叶咔香乃苗语音译，意为年轻美丽、乌黑长发，叶咔香秘方是非物质文化遗产，系列产品主要应用于头疗养生保健领域。

贵阳的特色有哪些？

贵阳市地区特色旅游景点有青岩、花溪公园、还有双龙镇的玻璃栈道以及东山公园等景色宜人令人向往，特色小吃有滋味分明的肠旺面、恋爱豆腐果、豆腐圆子、油香四溢的牛肉粉及爽口的丝娃娃提及这些名小吃不经让人回味无穷！

1辣子鸡——特色：贵阳人的家常菜，糍粑辣椒炒的吃起来超过瘾，来不及当地吃的，可以买现场炒制的，然后真空包装邮寄回去

推荐：黔凤辣子鸡或明英特色干锅鸡

2脆哨——特色：新鲜的槽头肉炸制的猪油渣，超香！在贵阳是万能百搭配料，嘎吱嘎嚓地单独吃更是停不下来

推荐：林老五脆哨/丁家收

3盐酸——特色：这是属于贵阳的腌咸菜大杂烩，超下饭，里面的萝卜干、藠头、洋姜简直绝配，在配上麻辣干丝更绝！

推荐：曾姐眼镜盐酸

4酸粉——特色：贵阳人食酸真是骨子里自带的，米粉都是酸的，这样的粉也更容易吸收料汁，很适

合干拌，出了贵阳就找不到。

推荐：各大农贸市场上都有

5炸洋芋片——特色：炸土豆片一定要买现炸的，麻辣、番茄味的最佳，当作零食超合适。

拌黄瓜如何做？

1，准备食材。在做凉拌黄瓜前，要准备一些必要的食材，首先黄瓜是肯定要准备的，其次还要准备大蒜、盐、醋、酱油，糖，食用油等备用。

2，清洗黄瓜。接下来我们就要把黄瓜清洗干净，有些人喜欢把皮去了，我觉得去了皮口味就差了很多，所以我喜欢带皮一起做，但一定要清洗干净，可以用开水冲洗一下，这样可以取到杀菌的作用。

3，处理黄瓜。黄瓜清洗干净后，我们就要作相应的处理了，先把黄瓜放在案板上，用菜刀把它拍扁，稍用点力，这样拍出的黄瓜更容易入味，然后把拍扁的黄瓜切成三公分左右的段，装盘。

4，加料。黄瓜拍扁切段装盘后，我们可以放入事先准备的盐，醋，酱油，大蒜（注意，这儿的大蒜一定要拍一下，切成蒜末，这样易入味），记得要放一点糖，糖主要是用来提味的。

5，食用油加热。接下来我们把事先准备的食用油放入锅中，点火，烧热，这个过程也很重要，有些人投省事，直接用未加热的食用油进行凉拌，这样拌出来的黄瓜也可以吃，但是口味上就差了很多。

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。

2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。

3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥

4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。

5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做好了，这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。

到此，以上就是小编对于贵州凉菜做法大全大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州凉菜做法大全大全窍门的3点解答对大家有用。