鸡汤云南正宗做法大全大全,云南鸡汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡汤云南正宗做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡汤云南正宗做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南最有名的鸡汤？
2. 天麻煮鸡的正确做法？
3. 云南三鲜汤做法？

云南最有名的鸡汤？

汽锅鸡，汽锅鸡是云南省的一道特色名菜，属于滇菜系；因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。

2018年9月，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。

天麻煮鸡的正确做法？

天麻子能够和鸡肉一起炖 材料 土鸡半只，天麻10克，红枣10颗，枸杞20颗，姜1块，花椒5颗，盐 做法 1.土鸡洗净，切块。

天麻洗净，切片，红枣，枸杞洗净，姜切片备用。2.烧一锅开水，放入鸡焯烫至变色后捞出。将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，放入姜片和花椒。3.大火煮开后，改成中小火，放入天麻，红枣和枸杞，盖子煲2——3小时以上，调入盐即可

天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食,是一款不错的家庭养生食谱，天麻炖鸡鲜香味美,营养丰富。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的保健汤品，养生膳食。

中文名称

天麻炖鸡

主要食材

老母鸡，天麻片

主要食用功效

平肝熄风，祛风止痛

天麻煮鸡的家常做法

　　主料：

　　天麻100克，全鸡1只;

　　辅料：

　　姜1块，枸杞10克，盐，鸡精。



　　天麻煮鸡的做法：

　　1.天麻放入砂锅中煮20分钟，捞出，留汤，姜切片;



云南三鲜汤做法？

1/5 准备好食材。

2/5 把香菇切丁，青菜切段和鱼丸，紫菜放一起。

3/5 给锅里倒入凉水，大火烧开后，把鱼丸和香菇倒入锅里煮沸五分钟。

4/5 把青菜和紫菜也放入锅里，调入盐，鸡精和十三香，即可盛入容器里食用。

鸡脯肉150克 水发海参100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量

调配料

香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙

制作过程

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。



主料：豆腐100克，豌豆25克，鸡脯肉泥50克，牛奶15克，鸡蛋1个（取蛋清）。

调料：盐、香油、干淀粉、水淀粉、高汤、味精。

制作方法

1、番茄洗净，去皮、蒂、子，切丁；豆腐切丁；豌豆洗净；牛奶加干淀粉、鸡脯肉泥、蛋清调匀。

2、锅中倒高汤烧沸，加豆腐丁、番茄丁、豌豆，放入鸡肉泥烧沸，水淀粉勾芡，放味精、盐、香油即可。

1.之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗

2.鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。

3.玉兰片，也就是竹笋片儿。提前泡发备用。

4.用到的三鲜全部切好

5.海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

6.鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。

7.锅里放底油，炒香葱姜，放入玉兰片煸炒

8.倒入鸡高汤，煮开后放入海参。小火煮五分钟左右，并加入盐，胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。

9.海参煮好后，放入鱿鱼煮半分钟。

10.出锅时放入红甜椒配色

到此，以上就是小编对于鸡汤云南正宗做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡汤云南正宗做法大全大全的3点解答对大家有用。