大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南番茄肘子正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南番茄肘子正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
王刚酸菜蹄膀的做法?
3. 放入少许油,小火煎炸猪蹄、炸黄捞出每个位置都要炸到哦捞出后放入冰水中浸泡五分钟、然后在开火煮一小时
4. 将酸菜炒入味、放入准备好的蒜苗,可放调料炒,放入炖煮的汤,烧开后加入豆芽西红柿等配菜就可以了。
用料
肘子(后肘) 1000g、酸菜 200g、海带 250g、盐 、味精 、姜 、胡椒粉 少量、大葱 2根、小葱 适量、花椒 适量
做法步骤
步骤 1
肘子切小块,洗净。海带丝漂洗(因为盐多所以多洗一下)。葱切段,小葱切葱花。酸菜切丝。
2/13酸菜切丝备用
3/13准备工作:先将猪蹄处理干净,斩小块备用
4/13豆芽去尾洗净待用
5/13金针菇去尾洗净待用
6/13入油爆锅
7/13入豆芽
8/13锅干放入半勺高汤
9/13加入金针菇
10/13高汤
1.材料:
猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙。
2.做法:
(1)、准备好主材料,猪蹄在温水中刮洗干净,剖开斩成块,然后用清水反复泡至水变清。
(2)、酸菜冲水后同野山椒切成段;大蒜生姜切片;香葱1根打成结1根切成葱花;小米辣切成圈。
蹄膀火锅的做法?
酸菜蹄膀火锅做法如下:用料:猪蹄膀(肘子)1个约1200克,贵州酸菜500克,糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量制作方法:1、猪蹄膀治净,在沸水里略煮,取出趁热抹上糖色,下热油锅中炸至皮金***,装入大盆内,连盆上笼文火蒸6~8小时至皮糯酥软不烂,肉嫩化渣不腻时起锅。2、酸菜切成块;葱、蒜、西红柿。3、经过上或下油,炒香姜片、酸菜,加原汤,下肘子,放葱蒜、西红柿,带火上桌,配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水,加点原汤蘸食。
双汇肘花家常做法?
肘子清理干净,去骨,连骨头一起清水上锅煮出血沫,过冷水洗干净备用
2.准备葱2颗,姜3片,八角2,盐2勺,鸡精2勺,味精少许,大蒜3瓣,一包炖肉料
步骤 2
4.高压锅中加没过肘子还多一些的清水,放肘子和骨头,放入2.3.的所有料,按牛蹄筋按键
步骤 3
5.出锅后晾一会,微热时卷上,用保鲜膜包紧实,再用线勒紧,牙签撮几个小洞排气,放冰箱冷藏一晚
步骤 4
冰箱拿出来直接切薄片就能吃,觉得淡也可以沾蒜酱里面加一点香油更香
双汇肘花做法
原料:去骨肘子、肉皮、葱、姜、花椒、八角、香叶、盐、甜醋、头道酱油、香油。
做法步骤:
第1步、肘子先用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净。
第2步、肉皮也用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净,留出几块方形的,因为肘子是去骨的,所以肉皮少,为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮
第3步、其余都切成细条。
第4步、准备花椒、八角、香叶
第5步、葱姜切小块
第6步、将肘子放入锅中加入热水,然后将葱 姜 花椒 大料 香叶放入料盒里一起放入锅中,小火炖煮至用筷子能叉动时放入适量的盐继续炖熟,捞出。
第7步、将切好的肉皮放入锅中,继续小火炖了20---30分钟至肉皮熟,汤粘稠关火。
到此,以上就是小编对于云南番茄肘子正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南番茄肘子正宗做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/5699.html