重庆猪肚汤正宗做法大全,重庆猪肚汤正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆猪肚汤正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆猪肚汤正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆猪肚三鲜汤正宗做法？
2. 重庆猪肚的做法？
3. 重庆白油肚条的做法和配方？

重庆猪肚三鲜汤正宗做法？

重庆猪肚三鲜汤是一道具有浓郁重庆风味的美食，选用猪肚、豆芽、豆皮、蘑菇等食材，搭配辣椒油、花椒、姜、葱等调料，口感鲜美，麻辣适中。下面是正宗做法：
1. 猪肚处理干净，煮至熟烂，捞出沥干水分备用。
2. 豆芽和豆皮分别洗净，切成适当的段或片。
3. 蘑菇洗净，切成小块备用。
4. 锅中倒入适量的油，加入适量的花椒，烧热后放入辣椒油，慢慢翻炒出香味。
5. 放入猪肚、豆芽、豆皮、蘑菇，翻炒均匀，使食材充分吸收辣椒油和花椒的味道。
6. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 20 分钟左右，直到食材变软。
7. 最后加入盐、鸡精、姜、葱等调料，翻炒均匀，使味道更加鲜美。
8. 煮好的猪肚三鲜汤装入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用。

1· 猪肚一个，高压锅压20-30分钟。剖开，切条

2· 香菇、笋子、火腿肠、莴笋洗净，切成大片

3· 锅中放水和姜片，烧开

4· 水开后，倒入香菇、笋片、莴笋片，放适量盐和油，煮熟。再放入肚条和火腿肠煮熟。淀粉加水搅匀，倒入锅中搅拌，呈薄糊状。撒点鸡精，出锅

5· 装盘，撒上葱花

重庆猪肚的做法？

用料：鲜猪肚1个、大蒜（成菜用）15粒、油3汤匙（45ml）、酱油1汤匙（15ml）、料酒（成菜用）1汤匙（15ml）、盐2茶匙（10g）、鸡精1/2茶匙（3g）、白糖1茶匙（5g）、玉米淀粉（成菜用）2汤匙（30g）葱5g、姜（成菜用）5g、花椒（煮水用）8粒、大料（煮水用）2瓣、香叶（煮水用）2片、香菜（煮水用）1根、尖椒（煮水用）1根、芹菜头（煮水用）1个做法：1、将猪肚用碱水或者白醋反复搓洗几遍，去除肚壁上残存的肥油和筋膜，反复冲洗干净，用玉米淀粉再搓洗一遍，洗净为止。2、将锅内加水上火烧开，放入洗干净的猪肚，氽烫一下捞出。另起一锅，锅内放水，放入氽过的猪肚、葱、姜、花椒、大料、香菜、尖椒、芹菜头、香叶、大蒜、料酒，烧开后改小火煮约1个小时，煮熟捞出备用。3、将煮好的猪肚改刀，切成条状，葱切丁，姜拍一下，切丁备用。4、将炒锅上火放入油，6成热时倒入蒜粒，改小火煎炸。炸到金***，将油和蒜粒倒入一个碗中，锅内留少许蒜油。5、稍微加热下入葱丁，倒入切好的肚条进行翻炒，再加入酱油、料酒、盐、白糖、姜、鸡精，翻炒几下以后倒入炸好的蒜粒，加少许水焖烧一会。6、待锅中收汁，用水淀粉勾芡，淋入少许蒜油，出锅装盘。

食材：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

做法：

1.猪肚洗干净，煮熟切片

2.冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

3.烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。然后撒入胡椒粉。

重庆白油肚条的做法和配方？

1、猪肚先用水煮1小时。

2、材料：猪肚、莴笋、花椒。猪肚、莴笋切成条。

3、肚条先下油锅，煸炒一下。

4、加入花椒再炒一下。

5、把加花椒煸炒过的肚条，倒入汤锅，加水炖。

到此，以上就是小编对于重庆猪肚汤正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆猪肚汤正宗做法大全的3点解答对大家有用。