炒花甲贵州美食做法大全,炒花甲贵州美食做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒花甲贵州美食做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒花甲贵州美食做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干辣椒炒花甲正宗做法？
2. 爆炒花甲的做法川味？
3. 湖南爆炒花甲做法？
4. 潮汕炒花甲正宗做法？
5. 爆炒花甲最正宗的做法？

干辣椒炒花甲正宗做法？

工具材料：

花甲、青辣椒、盐、酱油、耗油、料酒

操作方法

01

买回来的花甲要放在水里养一会，等花甲把里面的沙子吐干净一些。

（挑选花甲的技巧：要买那种花甲张来嘴巴的，并且养花甲的水比较清的，这样的花甲才新鲜，并且沙子少。）

02

等花甲吐的沙子差不多了，就用盐巴搓花甲，把表面的泥巴尘土给清洗干净。

爆炒花甲的做法川味？

配方：花甲500g、粉丝200g、金针菇100g、生抽20g、高汤50g、小米辣20g、生姜10g、大蒜10g、豆瓣酱20g、盐5g、鸡精5g、香菜10g、小葱10g。

做法：

1.先将买回来的花甲浸泡在水中，加入一点盐和香油，让花甲吐沙，这个过程最好在4个小时以上，沙子吐不干净会影响口感。粉丝清水浸泡半小时。

2.接下来我们先炒一个酱汁，起锅烧油，下入姜丝煸炒，再下入豆瓣酱炒出红油，下入小米辣、生抽和蒜沫，炒出香味后盛出备用

3.锡纸围在碗里做成一个碗的形状。将洗干净的花甲放入。依次放入蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥，倒入一碗清水。

湖南爆炒花甲做法？

用料：花甲 850g，小葱 5根，姜 1坨，蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，料酒 2瓶盖，食用油 适量，二斤条 适量，小红椒 适量，香菜 3根

做法步骤

1、花甲吐沙，辣椒切圈，蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段

2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开

3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下

4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香

5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟

6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀

7、装盘，收工！

潮汕炒花甲正宗做法？

材料

花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

1、食材：花甲1000g、青尖椒2个、葱1个、姜1个、蒜1个、洋葱1个、味精1勺、鸡精1勺、海鲜酱1勺、料酒 1勺、食用油3勺、生抽1.5勺、蚝油1.5勺、盐3g。

2、花甲放水里清洗干净，葱、姜、洋葱切好备用。

3、热锅冷油下入大葱、生姜、小葱、洋葱炒出香味。

4、倒入花甲，花甲炒开放入青红椒。放盐调味，放胡椒粉，味精再放一勺海鲜酱炒匀即可。

爆炒花甲最正宗的做法？

材料主料：花甲300g；辅料：油适量、盐适量、蒜适量、酱油适量爆炒花甲

• 1先把花甲放入清水洗干净，洗1~3遍。
• 2把花甲倒入滚开的开水里头，不要关火，用炒菜铲慢慢的炒。
• 3然后就变成这样子。
• 4把水给倒了，然后再下适量的油和蒜，炒20秒，再下花甲，放些适量的水，接的爆炒。
• 5炒了2分钟后，就下适量的盐，再炒个10秒。
• 6然后就可以好好的享受着美味的花甲了。

用料

做法

准备

花甲泡水，加入一勺盐和一点香油，泡2小时。反复换水冲大概洗5次，直到水干净，这时花甲吐沙已经吐得非常干净了。

这是配一斤花甲的材料份量的图片

热锅热油，下蒜末姜末，把洋葱炒软

做上一部的时候，同时另起锅煲水，水开，下花甲，大概1-2分钟，花甲都打开了，马上捞出，沥水

把开口的花甲放进洋葱中，加入料酒，酱油，一勺豆瓣酱，耗油，爆炒

加入红绿辣椒，转小火，加入半碗淀粉水（就是一勺淀粉＋水），这样比较多汁，能附在花甲肉上，非常美味。

炒的全程其实很短，大概6分钟。我没有过多拍照。因为要专注炒！

到此，以上就是小编对于炒花甲贵州美食做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒花甲贵州美食做法大全的5点解答对大家有用。