云南麻辣肉干做法大全大全,云南麻辣肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南麻辣肉干做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南麻辣肉干做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣肉干的正宗做法？
2. 香辣肉干的做法？
3. 牛肉干的正宗做法酸辣？

麻辣肉干的正宗做法？

1.

食材清单

猪肉 500克 、 花椒粉 10克、 十三香 5克、 熟芝麻 60g 、 辣椒面 10克 、 孜然粉 5克、 生抽 8克、 蚝油 5克、 花椒油 5克 、 白砂糖 2克（一点点就行）

烹饪步骤

里脊切成肉条，尽量均匀点;

2.

加入所有调味料

3.

香辣肉干的做法？

1、将猪瘦肉清洗干净，用刀切成大约3-4㎜薄片。

2、将切好的肉片放入盆中，再放入精盐40克、白糖20克、黄酒20克、生抽20克，用手抓拌均匀，腌制30-40分钟。

3、将腌制好的肉片进行脱水操作：

（1）用烤箱方法：将烤箱调热风温度60-70°左右，将肉片放入烤盘中，烤几小时，用手可以轻易掰段即可。

（2）铁锅方法：如果家里没有烤箱可以用铁锅烘烤脱水。

牛肉干的正宗做法酸辣？

麻辣牛肉干的制作食材

　　麻辣牛肉干的做法步骤

　　1.葱切长段，姜切片。

　　2.锅入半锅清水，放入牛肉，放入姜片、葱段，淋入料酒，放三勺盐，盖锅盖，大火烧开，转中火煮三十分钟，煮熟。

　　3.再将熟牛肉切成条。

.牛腱子先泡净水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使

2.凉水入锅再焯水，大约5分钟

3.捞出晾凉

4.撕去筋皮

5.顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适

6.加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟

7.再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟

8.捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面

9.风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右

10.锅中放油，爆香辣椒面；花椒面

主要材料：牛肉(胖瘦)500克

辅材：豆腐乳（红）250克

调味品：黄豆酱15克,豆瓣电影辣椒酱15克,白糖50克,盐10克

做法：

1.兑卤料：将腐乳汁、黄豆酱、豆瓣电影辣椒酱、白砂糖、食盐和米酒倒进碗内调均匀，配成卤料。

到此，以上就是小编对于云南麻辣肉干做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南麻辣肉干做法大全大全的3点解答对大家有用。