贵州砂锅米粉做法大全大全,贵州砂锅粉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州砂锅米粉做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州砂锅米粉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州砂锅米线的做法？
2. 凯里酸汤砂锅粉怎么做？
3. 砂锅米粉怎么做好吃？

贵州砂锅米线的做法？

1· 准备好猪肉末、酸豆角、姜、香葱，酸豆角有咸味，要浸泡后切碎，浸泡时可以加点米酒，更容易去咸味；猪肉可以选择三肥七瘦的，口感不柴也更香；

2· 先开水下锅煮米粉，然后准备好煎蛋、小番茄、豆泡、青菜，青菜心可用开水焯水待用；

3· 干米粉煮约10分钟后捞出，所选米粉或米线粗细不同，食材不同所用的时间不同，可根据食材定时间。捞出过冷水后，沥去水分备用；

4· 炒制酸豆角，将姜末、香葱炒香，加入猪肉末炒至变色，炒出香味，加入酸豆角同炒均匀，加点酱油烧一烧出锅。

5· 砂锅中加入清水，加入香葱，烧开后加入豆泡、青菜和米粉烧开，另入食用油，少许生抽酱油，滚半分钟后上桌。

6· 加入准备好酸豆角肉末、煎鸡蛋、小番茄，就可以享用了。

凯里酸汤砂锅粉怎么做？

主料：干米粉适量、鸡蛋一个

辅料：凯里酸菜适量、米椒适量

调料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量

凯里酸汤粉的做法步骤：

1.准备好干米粉。

2.起锅烧水。

3.水开后，下入米粉转小火煮3分钟。

4.盖上锅盖，焖20分钟。

5.时间结束后，过凉水清洗干净。

6.起锅烧油。

食材清单

肉沫 250 、 莴笋 8片 、 西红柿 1个 、 鹌鹑蛋 2个 、 香菇 5个 、 老干妈油辣椒 适量 、 火腿肠 1个 、 干黄豆 适量 、 萝卜干 适量 、 干米粉 适量 、 贵州红酸汤 适量

烹饪步骤

步骤1/9

准备材料

步骤2/9

肉末加盐加淀粉和清水搅拌均匀，然后将拌好的肉末揉成肉丸子，就可以了，看自己食量可以多揉几个

步骤3/9

砂锅米粉怎么做好吃？

我来结合我开店多年经验来说说砂锅米线做法及需要注意的事项：

做法：

1.泡发米线：干米线凉水浸泡，一直泡到变软，换水洗干净。

2.底料：底料是米线制作的核心与关键，餐厅用的一般都有各自的配方，口味不一样，但是一般来说核心原料都差不多，豆瓣酱，葱姜蒜，火锅底料，辣椒花椒，再加上一些常用的调味料一起炒制就可以做出来。

根据我的多年经验给一个参考配方：豆瓣一斤，葱姜蒜各二两，火锅底料一两，花椒辣椒各一两，菜籽油半斤，油烧开炸葱姜蒜放豆瓣放底料放花椒辣椒即可，需要注意的事项只有一个那就是全程小火。

3.高汤。老母鸡，鸭架，猪棒骨，按照一比一比一的比例，加凉水，大火烧开，然后中火熬制七八个小时，即可。

4.调料：盐，味精，花椒，胡椒。葱花，香菜，小葱，花生碎。

制作：米线一两沸水煮熟，加盐7g,味精2g，花椒胡椒各2g，辣椒一勺，葱花，香菜，小葱，花生碎少许，然后加高汤400g即可。

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砂锅米粉很好吃，除了作为主食材的米粉，它的配料非常丰富，而且可以根据个人的喜好添加食材，做起来也是方便快捷。天冷的时候，来一锅热腾腾的砂锅米粉，爽滑劲道的米粉，烫到吸气仍然放不下的汤，加上各色配菜，热腾腾的一大锅，吃完就能驱散寒意~

主料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还

可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠、虾等等）

配料：盐少许、鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜

蒜少许、香菜

1) 准备好需要的食材，先把肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块、火腿肠切圆片，其他材料[_a***_]合适的大小备用；

2) 往砂锅中放入8成清水，然后开火煮沸，水沸腾后放入肉丸、海带、各色菇类、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅盖，煮一段时间；

3) 等到肉丸等第一批食材大致煮熟后，放入主食鲜米粉；

到此，以上就是小编对于贵州砂锅米粉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州砂锅米粉做法大全大全的3点解答对大家有用。