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1. 黄丫头炖蚕豆汤的做法？
2. 蚕豆汤家常做法？
3. 酸菜胡豆汤的正宗做法？

黄丫头炖蚕豆汤的做法？

蚕豆汤的做法 首先把干蚕豆洗一下，把发黑的坏的挑出去，然后加冷水浸泡2小时以上，接着把泡软的蚕豆皮剥掉 剥好的蚕豆瓣放入砂锅中，加足量冷水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲至蚕豆开花汤色微微乳白即可关火撒盐。

蚕豆汤家常做法？

要做蚕豆汤，需要准备好新鲜的蚕豆、猪肉和姜片等材料。将猪肉切块后，用开水焯水去除血水。再洗净蚕豆后下锅，加入足量清水、猪肉和姜片，煮至猪肉变烂、蚕豆变软糯即可。调味的时候可以根据自己的口味加盐和味精，也可以加入少许黄酒提鲜。这道蚕豆汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是非常有营养的家常汤。

制作方法

1.干蚕豆用清水浸泡 12小时，去皮分瓣。鲜芋头煮熟去皮，切成丝。豆腐皮泡软、切成千糕块。豆腐切成方丁，冬菇涨发洗净，切成丝。干芋头、红绿干兰下油锅炸泡，取出捏成碎末。香菜洗净，切成段。

2.炒锅上火，注入核桃油，烧至七成热，下蚕豆炒熟，倒入沸水，小苏打，煮至汤色乳白，用漏勺捞出滤干水分，捣成细泥，再放回汤内，下鲜芋头、豆腐、冬菇、豆腐皮，煮熟，拌入面粉，煮至汤汁浓稠，下盐、草果面、香菜调味，舀入碗内，撒上干芋头末、红绿干兰末即成。

酸菜胡豆汤的正宗做法？

《做法》

干胡豆瓣用温水泡30分钟，新鲜胡豆直接去壳，酸菜切成小块，我还放了一颗泡椒，好看。

姜片花椒翻炒一下，酸菜下锅大火炒香。

酸菜熬5分钟左右，下胡豆瓣煮10分钟，喜欢软烂一点的可以多煮5分钟。

酸菜有盐味不用再加其他调料，放点儿味精，撒上葱花就可以啦。

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