云南腌小辣椒做法大全,云南腌小辣椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌小辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南腌小辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酱油辣椒的做法？
2. 云南酸腌菜正宗腌制方法？
3. 云南藠头辣子腌制配方？
4. 云南泡青椒的做法？

云南酱油辣椒的做法？

云南酱油辣椒是一道非常受欢迎的云南特色菜肴，它的做法如下：

- 准备材料：新鲜辣椒、大蒜、姜、酱油、盐、糖、白酒、食用油。

- 处理辣椒：将新鲜辣椒洗净，晾干水分，然后切成小段备用。

- 制作酱料：将大蒜和姜切成末，放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖和白酒，搅拌均匀。

- 腌制辣椒：将切好的辣椒放入酱料中，搅拌均匀，然后装入密封的容器中，腌制 2-3 天。

云南酸腌菜正宗腌制方法？

步骤一、大芥菜切开，掰开叶子，洗净。

步骤二、一片片的，摆放在太阳底下晾晒干。

步骤三、晒了一天的芥菜，已经把水份都晒干了。

步骤四、放入锅中，撒上盐粉和糖。

步骤五、冲入开水，开水的量大能能没过芥菜，盖上锅盖。凉了后装入罐中腌。

云南藠头辣子腌制配方？

藠头辣子腌制配方，首先把藠头跟辣子切碎，然后放点盐。吃麻的可以加一点花椒味精和鸡精。在拌均匀之后就把它用瓶子装起来，腌制一段时间就可以吃了。要颜色好可以稍微加点红糖

食材：本地红辣椒（外地也可以，自己吃本地的相对好吃些），藠头，盐，白酒（杀菌用，做咸菜必不可少），白糖（红糖或冰糖皆可，主要是增加咸菜的风味，放合适并不会产生甜味）

做法：

1、藠头去掉根须和老皮，洗净凉干，用盐腌制3到8小时。

2、红辣椒洗干净去蒂或去蒂后洗净，再晾干生水。

3、红辣椒剁成剁椒样，和藠头一起放入盐、白糖、白酒搅拌均匀

4、装入土坛，加入坛咸水，盖上盖子隔绝空气，秋初腌个7天左右就酸透了，秋末初冬需要15天左右。

云南泡青椒的做法？

云南省的泡辣椒的做法有多种多样的，一般都是跟据各个地方各个民族的不同口味来做的，最大众的做法就是酱油加点醋和糖在来点凉开水装到密封的瓶子里泡十多天就可食用，但最正宗的做法是把辣椒況干净，放上姜咸，酱油醋凉开水糖放到密封的瓶里泡就好。

可以按照以下方法制作泡青椒，做好后非常好吃，不烂又脆

食材用料:青椒1000g，八角5g，花椒5g，香叶5片

做法步骤:

1.熬煮香料

锅中热油，加入5克八角，5克花椒粒和5片香叶，小火煮出香味。

食材：辣椒5斤，姜100g，蒜100g（2头），冰糖100g，盐100g，高度白酒50ml，生抽2瓶，热油1大勺

1、准备5斤新鲜的辣椒清洗干净，晾干水分，用刀划一刀，这样方便入味。

2、烧一锅开水，把辣椒放进去，烫1分钟左右，烫至稍***色，捞出放凉。

3、瓶生抽倒入锅中，加入100g冰糖，100g盐，煮开，放入100g姜丝，放凉。

4、放凉的辣椒码入干净的无水无油的罐子了，上面撒上蒜片，倒入放凉的酱油，酱油要没过辣椒才可以。

①用冷水把青椒上的泥巴或不干净的东西洗掉。

②把烧开的盐水冷却，然后倒个到罐子里或者玻璃瓶里。

③把青椒放进罐子里或者玻璃瓶里，盐水要淹没青椒。

④把罐子或玻璃瓶的囗子封上。

②罐孑或玻璃瓶既可以放在阴凉处，也可以放在有太阳的地方。

到此，以上就是小编对于云南腌小辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌小辣椒做法大全的4点解答对大家有用。