四川酸笋田螺做法大全,四川酸笋田螺做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸笋田螺做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川酸笋田螺做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西酸笋田螺鸡煲做法？
2. 酸笋田螺排骨煲做法？

广西酸笋田螺鸡煲做法？

原料：鸡、田螺、鲫鱼、猪肉末、姜、酒、冬瓜。

做法步骤：

第1步、猪肉末腌好

第2步、冬瓜切块

第3步、田螺敲尾洗干净，灼水10分钟，用水冲洗干净，用牙签把螺肉撩出来去掉尾部只要螺肉，把猪肉沫和螺肉一起酿进螺壳里面

食材：大田螺1000克，酸笋500克，郫县豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，小米椒4个。大蒜4瓣，生姜1块，紫苏1把，香葱1根，料酒2汤匙

步骤

第一步：提前两天将田螺买回来养干净，中途要勤换水哦，防止把田螺给养死了。田螺养好之后，用钢丝球再把田螺的表面刷洗干净，然后用盐水浸泡1个半小时！泡好之后用刀砍去田螺的尾巴，清洗干净备用！将小米椒切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，小葱切葱花，紫苏洗净备用！

第二步：起锅加入大量的清水，加入姜片，加入2汤匙的料酒，大火煮沸，水煮沸后，将田螺倒入锅中焯水，焯好水后，用漏勺将田螺捞起，转移到汤锅里面，然后放入一把紫苏备用！

第三步：将酸笋清洗干净后，切成小块，然后起锅将酸笋倒入锅中，中火把水分炒干后盛出备用！再起锅加油烧热，下小米椒圈，下姜蒜末，小火爆香，然后加入2汤匙豆瓣酱，炒出红油，再倒入酸笋，然后加入1汤匙的生抽，加入1汤匙蚝油，大火翻炒均匀，将香辣味炒到酸笋里面，接着加入适量的清水，大火煮沸后，根据口味加盐调味！

准备材料：鸡脚、田螺、淮山、油豆腐、耗油、葱，姜，蒜、料酒、香料包、辣腐乳、白砂糖、酸笋、豆鼓、紫苏。

1、首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好***。然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出捞出

2、起油锅，炒酸笋，放入蚝油爆炒，盛起来，再起油锅放入香叶，桂皮，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入炒好的笋，炒香，加盐（多些，因为加水后就会变淡），加耗油，胡椒粉，鸡精翻炒。加入少许水煲一下。

3、翻炒后加入鸭脚进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。

4、把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。

5、大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。

6、在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。

酸笋田螺排骨煲做法？

准备好原料，海螺买回家后，放到清水中，在水里丢几个朝天椒圈，让海螺吐沙(约需要3个小时

牛排斩成适合的大小，烧到锅里，加入清水，开火焯煮5分钟。焯好的牛扒最好也放到清水中浸泡把血水全泡出来，这样煮出来的牛排没那么膻了(约需要3个小时)

取一个高压锅，把泡干净的牛排捞起放到锅里，加入调料A中的盐、姜、红葱头、八角、蒜瓣、生抽、蚝油、料酒，再加适量的清水，加盖加热压15分钟左右

煮好后，自然晾凉放气，用筷子扎一下牛排，可以轻松扎透就可以了步骤5把紫苏和薄荷切成细丝，泡红辣椒剁碎备用

将新鲜的排骨先用开水煮沸 ，然后捞起来放入电饭煲中。

将新鲜的酸笋切片，放入开水中煮沸15分钟（为了去酸的）

然后将酸笋捞出来，浸泡在凉水中。、

材料：酸笋、排骨、食盐、淀粉、耗油、生抽、姜做法：1、用生抽、淀粉、耗油腌好排骨，这样，煮出来之后，排骨够味，肉质也很软2、几碗水，加入酸笋、姜，煮至沸腾。3、倒入之前腌好的排骨，煮到排骨熟了就可以了。由于酸笋本身是有咸味的，所以，放盐的时候一定要试着放。

到此，以上就是小编对于四川酸笋田螺做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸笋田螺做法大全的2点解答对大家有用。