重庆美食清淡面条做法大全,重庆美食清淡面条做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食清淡面条做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆美食清淡面条做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 饸饹面有几种？
2. 重庆凉糕的做法步骤图,重庆凉糕怎么做好吃？
3. 重庆哪家面做的最好吃？
4. 重庆最火爆的耗儿鱼做法？
5. 即将退休的职工想开一家面馆，有哪些比较好吃的面条？

饸饹面有几种？

饸饹面是山西比较常见的一种面食，从北到南都随处可见，风格特点确不尽相同，差异挺大。大致可以分为三种，分别以晋城、临汾曲沃、大同为代表。其余地方饸饹，往往和其中的一种，相似度高，差异小。

饸饹是把和好的面，通过饸饹机，压制而成的，圆柱形面条，因工具而得名，充分运用了杠杆原理。有些地方，有木制或金属，做成的大型饸饹机，很是吸引眼球。

是一种传统的中国面食，有着悠久的历史和丰富的种类。

根据不同的地域和口味，饸饹面的种类也有所不同。

以下是一些常见的饸饹面种类：

山西饸饹面：山西地区的传统面食，口感筋道，汤汁浓郁，通常搭配肉丝、鸡蛋、豆芽等食材。

陕西饸饹面：陕西地区的传统面食，汤汁酸辣，面条细长，通常搭配肉丝、豆腐、韭菜等食材。

河南饸饹面：河南地区的传统面食，汤汁清淡，面条细长，通常搭配肉丝、蔬菜、豆腐等食材。

山东饸饹面：山东地区的传统面食，汤汁浓郁，面条细长，通常搭配肉丝、豆腐、蔬菜等食材。

河北饸饹面：河北地区的传统面食，汤汁酸辣，面条细长，通常搭配肉丝、蔬菜、豆腐等食材。

以上是一些常见的饸饹面种类，不同地区还有其他的特色面食，如上海油泼面、重庆酸辣粉等。

重庆凉糕的做法步骤图,重庆凉糕怎么做好吃？

凉糕粉味道清淡，主要吃的就是配料，南方人喜欢吃甜的，北方人喜欢吃辣的，按自己口味来调配

用料

凉糕粉120g40°温水230g冷水1300g红糖适量黄豆粉（可不放）适量

重庆凉糕的做法

第一步：准备材料

凉糕粉倒入230g温水，搅拌均匀

1300***烧开

把粉糊倒入搅匀，大概烧5分钟左右

倒入模具，放冰箱冷藏凝固

红糖加水烧成红糖水

重庆哪家面做的最好吃？

食无定味，适口则珍！好吃与不好吃，要看适不适合自己的口味！我推荐几家我比较喜欢的：

1.两路口胖妹面，汤头用海带吊的，面吃起来有一种特别的鲜味，牛肉和牛筋混合不错，唯一就是分量太少，如果胃口好，建议来两个二两，千万不要三两，面多就不香了！

2.储奇门药材附近的眼镜牛肉面，以牛肉大坨品质好闻名重庆，佐料口味比较重，有火锅底料烧纸牛肉的可能，有次三伏天去吃，吃完感觉洗了个***。

谢邀！

说到重庆小面，肯定是全国都出名。在重庆大街小巷随处可见小面馆。行走哥平时早上中午不想吃白米饭的时候都和同事一起整二两小面然后加个煎蛋。

重庆哪家小面好吃，行走哥还真不好讲，虽然网上评了50强，但是50强里面行走哥吃的真的不多，因为在我看来，每家都有自己的特色，其实都是有强项的。

所以大家来重庆后也不用特意去找50强的来吃，其实口味都差不多，只是有的用中中吃，有的放在板凳上面吃等等。

对于重庆人来说，小面只是解决肚子饿的食物。

不说了，老板二两小面，韭菜叶，加煎蛋！

谢邀‖大海爱运动的回答

重庆小面吃的就是佐料，哨子。

我觉得还是小的时候，奶奶做的面最好吃，还是怀恋小时候的味道。

如今重庆的小面都被神话了每年都要评选重庆50强出来，都是各有特色吧，不用特意排什么名次。

重庆最火爆的耗儿鱼做法？

第一步：处理耗儿鱼

1、把买回的冰耗儿鱼加入冷水自然解冻。

2、把解冻好的耗儿鱼，用清水清洗干净。

3、把清洗干净的耗儿鱼加入姜片、胡椒粉、葱节、食盐搅拌均匀腌制15分钟。

第二步：准备炒料及配菜

1、我这是解冻的700克耗儿鱼，准备20克姜粒、30克蒜粒、50克大葱节节、10克小米椒节节、15克干海椒节节、3克青花椒。

2、准备青椒50克、大红椒50克、黄灯笼椒50克、用这三种颜色的辣椒为了成菜美观。

第三步：开始烹饪

1、烧锅起宽油，油温六成热下入耗儿鱼炸

2、小火慢炸至表面金黄后捞出控油备用。

鱼洗干净，去鳞去肚，鱼肚里面放葱姜蒜，切点葱丝姜丝放在鱼上面拿去蒸，千万不要蒸太久，看鱼的大小，拿一根筷子戳一下，进去容易就算好了，出锅后淋点生抽一点麻油就可以了，很鲜美，可以用一些刺少的鱼，鱼一定要新鲜。如果不喜欢清淡的可以做酸菜鱼，也很简单。可以再问，会比这个复杂一点。

材料：耗儿鱼

辅料：莴笋、芹菜、蒜苗、葱、姜、蒜、料酒、干海椒、盐、海椒面、花椒面、味精、油适量

水煮耗儿鱼的做法：

　　1、将耗儿鱼切成小块，撒上料酒、盐。

　　2、将莴笋、芹菜、蒜苗切成段。

　　3、将姜、蒜切成片，干海椒切成段，备用。

　　4、将锅烧热后，下油。待油七成熟后，将姜、蒜、干海椒下锅炒，再下豆瓣翻炒，待炒香后，加入适量的水(以水淹过菜菜为准)。再将刚才切好的菜倒入锅中，直至菜煮熟。

　　5、菜煮熟后，将菜捞起，装入大碗中。

　　6、将鱼下入锅中，小火煮。俗话说：“急火豆腐，慢火鱼”，所以一定要用小火慢慢煮。

　　7、鱼煮好后，倒入刚才的盆中，不一定要把锅里的汤汤倒完，以淹没鱼为准。再在鱼上洒上海椒面、花椒面、味精、葱花。(以个人口味为准。如果很能辣，可以洒很多海椒面和花椒面)

即将退休的职工想开一家面馆，有哪些比较好吃的面条？

面条馆的面条好吃，一大部分取决于卤，如果卤好吃的好，每天肯定人爆满，而且回头客肯定不少，如何才能做出让大家的喜欢吃的卤呢？大头给你介绍几种，开个小面条馆完全没问题！

第一种：排酸五花肉先净切成黄豆粒大小的丁，放入花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、香辛料腌制4小时。香辛料由肉豆蔻8克，草蔻8克，陈皮6克，丁香4克，良姜8克，山柰6克，木香6克，[_a***_]4克，白芷6克，香叶12克，甘草3克，当归3克，孜然5克，草果7克、八角12克，肉桂15克，小茴香20克，花椒12克，砂仁8克，干姜8克等组成，烘干或炒香研磨成面，按需要取用。

黄豆酱、香菇酱、花生酱、海鲜酱放盆里加香释开，再加水葱姜水搅匀。大骨膏用水化开，酥脆花生碎。炒勺上火放入菜籽油，烧热下腌好的肉丁，翻炒到吐出油时，下配好的酱，用铲勺不停的翻炒，香味浓厚时，倒入化开的大骨汤，大火烧开，转小火，熬成浓稠时，放入花生碎，关火既可。

第二种：猪绞肉500g，甜酱30g，色拉油50g、料酒、胡椒粉、味精、鸡精和精盐适量。首先，锅内加色拉油烧至90℃，下猪绞肉炒散籽，接着加料酒、胡椒粉和精盐用中小火炒至猪肉色泽金黄、香酥微吐油。最后加甜酱炒均匀起锅即成面臊。

想开面馆的话，那么陕西的特色面食一定不能错过了，排行前十的中国十大名面就有陕西的面食，

不管是粗犷的油泼面，

还是特色的biangbiang面，或者是岐山臊子面，亦或者新颖的菠菜面，在北方吃面的地区，都是十分特色，吸引人的。

西安大品小吃培训的师傅做面食很多年，很专业，做的十分正宗。

首先，由于即将退休，准备开家面馆，那么更多的是个人的兴趣，爱好在这里。

那在开面馆时，尽量不要做太大的店子，因为这纯属个人退休的爱好。

因为每个地方的面条口味不一样，南北方口味也有差异，所以，可以结合当地人的口味来做。

当然，也可根据顾客饮食适当调整，因为毕竟来说，现在有很多人注重养生，在味道上清淡为主，所以，也可以适当结合其它地方口味。

像四川的担担面，重庆的小面，河南的烩面，山西的刀削面等等都非常不错。

本人作为一个小餐饮经营者，供以下参考:

小餐饮行业入行容易，竞争激烈。但做好也不难。定位面馆是可以的，第一:利润高。只要你得房租不是高的离谱。味道不是很难吃。一般面馆亏损比其他的风险小很多。比如我们的美食城。在二线城市大学。面的价格定位是8到15之间。成本是2块五一斤的面。一般下两份。地理位置和当地饮食习惯去选择你要做的产品。首先调研你当地的面馆。多跑跑各大美食城档口等做面生意比较好的。本地人是喜欢汤面，还是拌面，偏辣味重的还是清淡的等。考察好。中国的面太丰富了。比如我们这陕西面好卖，重庆面就不好卖。但别的地方可能重庆小面好卖，陕西面就不好卖。饮食习惯一定要搞清楚。

到此，以上就是小编对于重庆美食清淡面条做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食清淡面条做法大全的5点解答对大家有用。