红烧羊肉贵州正宗做法大全,红烧羊肉贵州正宗做法大全***

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1. 贵州红烧羊肉做法？
2. 遵义红烧羊肉的正宗做法？
3. 云南红烧羊肉做法？
4. 徐州红烧羊肉正宗做法？

贵州红烧羊肉做法？

食料:

羊肉、冰糖、生姜、大葱、料酒、红枣、青大蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、面粉

贵州红烧羊肉做法:

步骤1

先在羊肉块中放入面粉，用手揉抓起黏性，面粉可以吸附羊肉表面的脏东西和去除羊肉里面的血水，然后摆在流水底下彻底冲洗干净

步骤2

生姜切片，干辣椒切段、大葱切段。洗干净的羊肉放入锅中焯水，再放入生姜、大葱、料酒，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净

步骤3

热锅倒油，放入冰糖炒糖色，炒到冒气泡呈枣红色时放入羊肉煸炒上色，再放入大葱、生姜、干辣椒、两粒八角炒出香味，再淋入少许老抽上色、生抽、蚝油翻炒，再放入漫过食材的凉水，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖40分钟

步骤4

遵义红烧羊肉的正宗做法？

主料：带骨羊肉1000克，辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。

2、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

3、焯过水的羊肉捞出控去水份。

4、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

5、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）

6、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

7、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。

8、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。（肉排请店家切好）

2、准备好调味料，姜，葱，蒜切片

3、锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用

4、将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，八角，桂皮，小茴香一起放入锅中炒香

5、炒出香味后将羊肉加入同炒

6、翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽

7、炒至上色后加入没过羊肉的开水

8、加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时

9、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀

10、炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅

云南红烧羊肉做法？

1/5

准备食材：羊肉2千克、白萝卜一根、红枣、枸杞、生抽、老抽、棕糖、八角各适量。

2/5

羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火煮开后再煮上5-10分钟，撇去浮沫。

3/5

氽水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，大火煮开。

4/5

徐州红烧羊肉正宗做法？

食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法：1、羊肉从冰箱中取出自然解冻。

2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味。

4、捞出清洗干净，沥干水份备用。

5、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

6、倒入羊肉块。

7、加1勺料酒。

8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。

9、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。

到此，以上就是小编对于红烧羊肉贵州正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧羊肉贵州正宗做法大全的4点解答对大家有用。