四川大米皮的做法大全_怎样做大米米皮

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本文目录一览：

• 1、米皮怎么炒好吃
• 2、米皮的制作方法怎么做
• 3、在家里怎样做米皮?

米皮怎么炒好吃

将干辣椒洗净剪成小段，蒜剥皮然后切成蒜片，火腿肠去外皮然后切成片，面筋是米皮里自带的，将它切成小块即可。

青菜洗干净，备用。准备凉皮。青椒切丝。葱、辣椒准备好。油热、炒鸡蛋盛出来备用。油热，放入辣椒，葱。葱香味出来后，倒入青椒丝翻炒。

接着，我们将泡软的米皮加入锅中，翻炒均匀。在这个过程中，可以根据个人口味适当加入一些调料，比如盐和鸡精。翻炒到米皮变得软糯，色泽金黄即可。最后，我们可以将炒好的米皮盛入盘中，并点缀一些葱花或者香菜等调味。

食材：米皮500克、绿豆芽300克、鸡蛋3个、食用油、盐各适量、豆瓣酱100克、葱、姜、蒜各适量。绿豆芽用筐装上，用自来水或纯净水冲一冲，空水。葱、姜、蒜各适量。

米皮的制作方法怎么做

1、第三步：打好的大米浆倒入盆中，然后再放入2克盐和50克淀粉，搅拌均匀，没有颗粒就可以了。第四步：找一个做凉皮的盘子或者披萨盘，刷上薄薄的一层油防粘，舀入一勺大米浆。

2、放在碗里黄，绿豆芽，青菜，精盐，调料水，蒜水，醋，味精水，辣椒油等即可 1注意事项：做米皮或凉皮时需用不锈钢勺或铝勺。也可以使用笼屉蒸制作 为快速制皮，可准备2个锣，交替使用。

3、将准备好的大米洗净后浸泡10个小时备用。把泡好的米放入破壁机中，加水开始搅拌。用五谷程序打磨两遍，做成米浆。磨好的米浆倒入盆子里。用120克的开水慢慢倒入边倒边搅拌，以防止米浆结块。

4、蒸好的凉皮盘拿出放进凉水盆里降温，目的能更好的取下凉皮。把凉皮慢慢的揭下后正反面涂上油放进盘子里。用以上的方法继续做下一张。我自己经营的凉皮店里也是用同样方法制作。生意一直很不错。

5、也就是说我用了200g米，水总是300g。泡好的米和泡米的水混合一起，用料理机搅拌成糊，用超细研磨功能，研磨3遍，这样磨出来的米糊很细腻。搅拌好的米糊倒入容器中，加盐2克。

在家里怎样做米皮?

1、第一步：准备半碗大米，淘洗干净，加入清水，放在冰箱冷藏室里泡发一晚上。

2、步骤二筹备2个平汽车底盘，盆底刷一层油防粘，倒进一层米糊晃动匀称，米糊不要太厚，再沸水上锅走红蒸2min，蒸到鼓大泡就可以了。盘子里的米糊***如薄一点，做出来口感就会滑嫩一点，类似南方地区的广东肠粉。

3、做米皮用的籼米，没有粘性的一年三季的那种大米。清洗后用水浸泡10个小时左右，水的量稍多一点，以保证米涨发后还能没过大米。

4、泡好的米和泡米的水混合一起，用料理机搅拌成糊，用超细研磨功能，研磨3遍，这样磨出来的米糊很细腻。搅拌好的米糊倒入容器中，加盐2克。充分搅拌均匀，成为米皮用的糊，放置30分钟后，让米糊更滋润。

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