云南有名的卤鸡做法大全,正宗云南卤鸡的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南有名的卤鸡做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南有名的卤鸡做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南红河弥勒卤鸡的做法？
2. 弥勒卤水鸡哪家好？
3. 弥勒卤鸡哪一家最好？
4. 云南个旧十大小吃？

云南红河弥勒卤鸡的做法？

鸡肉，葱姜末，少许的盐。姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟，另外还有姜葱里加少许香菜也可，口味更好。

弥勒卤鸡色、香、味、形俱佳，它选料精良，非刚打鸣的土公鸡不要；加工方法独到，卤料多达20多种，最重要的是卤料的比例，多一钱则多，少一钱则不及。煮、炸、烧、烤等鸡肉的烹饪过程可谓各有不同。

准备材料：整鸡1只、生姜6片、八角2个、香叶3片、花椒粒15颗、葱两段、红辣椒3个、生抽30ml、料酒15ml、老抽8ml、盐4g、白糖10g

制作步骤：

1、取新鲜鸡一只，洗干净。

2、加清水，两片生姜，煮开，煮到鸡肉变色，这一步为了去异味。

3、把鸡捞出来备用，我用了半只，另外半个做成汤了。

4、准备上述所有配料。

5、锅中放油，依次放入生姜，葱段，花椒，八角，香叶，干辣椒。小火炒出香味。

6、放入两大勺生抽，一勺料酒，一勺老抽，三勺糖。

7、所有料炒化开。

8、放入鸡，然后加热水或者鸡汤。差不多快淹没住鸡。尽量用深一点过，不然鸡浸不到味。

弥勒卤水鸡哪家好？

当然是沈卫国卤鸡店了。

该店于2001年成立，一直以口碑好、味道佳，二十多年的老铺子了，每天吸引着当地大批食客和许许多多的游客慕名而来。

他家的卤水鸡选材讲究，做工精细，品相上乘，口感惧佳。

沈源卤鸡店

弥勒最正宗的卤鸡就属他家，卤鸡肉的汤，要陈年老汤，卤料多达20多种，除了众所周知的草果、茴香、八角、老姜之外，还有传统的“各家祖方”，进行卤鸡这道工序的大都是经验丰富的老师傅（都是有10年以上的经验的老师傅）。熬煮出的卤鸡已经完全入味，色泽亮黄，令人垂涎欲滴。

去云南省弥勒县旅行，必须要吃该县有名的卤水鸡，最好吃的卤水鸡当数沈源卤鸡店制作的。这个店在卤水中加入20多种佐料，有经验丰富的厨师制作，色香味儿俱全，相当好吃。

弥勒卤鸡哪一家最好？

沈源卤鸡店了，这是一家开了很多年的老店，好多人从小时候吃到了为人父母，味道都似乎已经在基因里面留有印记了。

小店店面很宽敞，***的墙面、木制的桌椅小凳，墙上的书画，还有清新的绿植，有一种文艺的气息，让人感觉很舒服。

弥勒最正宗的卤鸡就属他家，卤鸡肉的汤，要陈年老汤，卤料多达20多种，除了众所周知的草果、茴香、八角、老姜之外，还有传统的“各家祖方”，进行卤鸡这道工序的大都是经验丰富的老师傅（都是有10年以上的经验的老师傅）。熬煮出的卤鸡已经完全入味，色泽亮黄，令人垂涎欲滴。

云南个旧十大小吃？

1.吊肝肉 ，是一种独特的烤肉吃法，香味浓郁，让人直流口水。各种烧烤食材种类丰富，坐在烧烤摊上，品味当地独特的饮食习惯，也是一种难忘的旅行体验。

2.斗姆阁卤鸡，卡房镇的特色美食，以它独特的口感和滋味流传至今，深受大众的喜爱。

 3.油淋鸭  油淋鸭是沙甸回族的传统菜肴，工艺讲究，选料精细。出锅后的油淋鸭香味浓郁，十分诱人。外酥里嫩，味道绝佳，让人百吃不腻，回味无穷。

4.小锅米线 小锅米线是云南人比较喜欢食用米线的烹饪方式，***用小锅在炭火上将米线和各种食材煮熟，味道鲜美，口感独特，让人吃起来爽口，越吃越爱吃。

5.凉米线  凉米线佐料丰富，酸辣爽口，在夏日食用，让人瞬间神清气爽，神***飞扬。

6.小卷粉 用米浆制作成米皮，然后卷入各种食材，蘸上酱汁一同食用的美食。

7.菊花过桥米线选用长时间熬制的鸡汤，清甜鲜美不油腻，搭配上米线，酥肉条，菊花和各种配料，味道丰富，让人赞不绝口。

 8.三线肉香辣米线 用五花肉与米线搭配在一起的美食，味道香辣醇厚，鲜美爽口，滋味悠长，吃起来十分过瘾。

9.蘸水卷粉 它的绝妙之处在于蘸水的调制。用切好的卷粉蘸上酱水食用，口感润滑细腻，味道绝妙，让人越吃越有滋味。10.水泡梨选用新鲜的小涩梨或者葫芦梨，洗净后加入中草药浸泡在瓦缸里，香味独特，口感绝佳，清甜可口，十分独特。

到此，以上就是小编对于云南有名的卤鸡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南有名的卤鸡做法大全的4点解答对大家有用。