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1. 麻辣螺蛳怎么做？
2. 夜市麻辣田螺的做法？
3. 麻辣螺蛳肉的做法？

麻辣螺蛳怎么做？

主料

螺蛳500g 指天椒5个  

朝天椒（干）8个 桂皮小块  

八角4个 花椒一汤勺  

姜小块 葱适量  

夜市麻辣田螺的做法？

材料：
1斤田螺、适量的绿豆芽和豌豆尖、适量的油豆腐、适量的辣椒、适量的花椒、适量的姜蒜、适量的葱、适量的料酒、适量的盐、适量的鸡精、适量的香菜。
做法：
1. 把田螺洗净，放入开水中焯水去腥。
2. 取一个锅，放入花椒和辣椒，油温八成热后放入田螺爆炒至熟透。
3. 取出爆炒好的田螺，锅中留油，加入姜、蒜、葱爆香，放入豆腐煸炒一会儿。
4. 加入小绿豆芽和豌豆尖同煸炒，稍加调味。
5. 加入田螺继续炒几分钟。
6. 炒好后加入适量的料酒，调味品翻炒均匀，熄火。
7. 撒入切碎的香菜，搅拌均匀即可。
食用前加点辣椒油，味道更好。

1

田螺浸泡入盐水清洗，锅中煮沸水，倒入田螺氽煮片刻；

2

将田螺取出沥干水，用铁钳剪去壳尾；

3

葱洗净切段备用，姜洗净切片备用；

4

炒锅中倒入适量食用油，倒入豆瓣酱、花椒粉和干辣椒炒出香味；

5

倒入田螺，并倒入适量料酒继续炒；

麻辣螺蛳肉的做法？

麻辣螺蛳肉是一道具有浓郁川味的美食，以下是制作麻辣螺蛳肉的步骤：

材料：

- 螺蛳肉：适量

- 青笋：适量

- 芹菜：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

烹饪步骤

将螺狮放入清水中养半天，取一口锅，水烧开后将螺狮放入煮一会。捞出来可以用牙签将肉轻松取出，将尾部去除。

用少许盐揉洗螺狮肉，将脏水倒掉，冲洗干净后重复搓洗2到3次。再取一口干净的锅倒入适量凉水，将螺狮肉放入，加入少许料酒焯水。煮出浮沫后将螺狮肉捞出冲洗干净，沥干水分备用。生姜切丝，蒜苗切段，大蒜切片，辣椒切丁。

热锅冷油，用花生油会更好吃。把大蒜和生姜炒香。将辣椒倒入翻炒。将螺狮肉倒入翻炒一会。加入盐、生抽翻炒。再加入蒜苗和糖翻炒片刻即可出锅。

敲黑板，划重点喽

1：这道菜要够辣才好吃，如果你不能吃辣，也可以少放几个辣椒。 2：螺狮肉下锅后要迅速翻炒，切不可炒太久否则肉会老会硬，影响口感。

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