重庆简单美食做法大全集,重庆简单美食做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆简单美食做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆简单美食做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆面鱼做法？
2. 重庆三角粑的做法，希望重庆曾经做过这个小吃的老乡提供下技术，万分感谢？
3. 重庆石锅鱼的做法？

重庆面鱼做法？

重庆面鱼是一道传统的重庆小吃，主要原料包括红薯淀粉、鸡蛋和各种调料。以下是制作重庆面鱼的一种常见方法：

**材料：**

- 红薯淀粉：200克

- 鸡蛋：1个

- 清水：适量

- 盐：少许

- 鸡精/味精：少许

- 花椒粉：少许

- 辣椒粉：少许

- 葱花：适量

1、将鲤鱼收拾干净，在锅中倒入适量的油，旺火烧至九成热时，将鲤鱼放入锅中煎至两面微黄（注意放鱼前一定要用大火将锅烧热，不然鱼容易粘锅；鱼也不要煎得太久，否则鱼肉会老）。

2、鱼煎好后放入适量水，将鱼淹没即可，然后放花椒、枸杞、料酒、姜丝和蒜末。

3、等水烧去一半时再放适量盐、醋、酱油，这样更容易入味儿。

4、等剩下少量水时将切好的红椒、葱、香菜和味精放入锅内，再将鱼盛入铺好香菜的盘中，最后将鱼汤浇在鱼身上即可。

重庆三角粑的做法，希望重庆曾经做过这个小吃的老乡提供下技术，万分感谢？

三角粑其实很简单就是粘米面加酵母和糖做成的，关键就在于做三角粑有个专门的工具，倒进发好的米糊在模具里，一会就出来香喷喷的三角粑，我就用电饼铛做吧，几乎是一样的原理，做好后切开就可以了，结果做出来真的有异曲同工之效，这么简单的原材料经过变身，立马成了无比香甜的三角粑哟，下面来看看具体做法吧 主料 粘米粉100克 温水100克 辅料 白糖25克 酵母2克 油适量 儿时的美味---三角粑的做法步骤 1. 准备好原材料 2. 温水里加入白糖和酵母，搅拌均匀 3. 加入粘米粉搅拌均匀 4. 静置发酵至原来的2.5倍 5. 电饼铛均匀刷上一层油 6. 倒入发好的米糊 7. 上下盘开火，煎三四分钟后翻一面，再煎一分钟 8. 切块即可 9. 非常香甜 一、米粉和水的比例为1：1，不要太干了； 　　三角粑其实很简单就是粘米面加酵母和糖做成的，关键就在于做三角粑有个专门的工具，倒进发好的米糊在模具里，一会就出来香喷喷的三角粑，我就用电饼铛做吧，几乎是一样的原理，做好后切开就可以了，结果做出来真的有异曲同工之效，这么简单的原材料经过变身，立马成了无比香甜的三角粑哟，下面来看看具体做法吧 难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 粘米粉100克 温水100克 辅料 白糖25克 酵母2克 油适量 儿时的美味---三角粑的做法步骤 1. 准备好原材料 2. 温水里加入白糖和酵母，搅拌均匀 3. 加入粘米粉搅拌均匀 4. 静置发酵至原来的2.5倍 5. 电饼铛均匀刷上一层油 6. 倒入发好的米糊 7. 上下盘开火，煎三四分钟后翻一面，再煎一分钟 8. 切块即可 9. 非常香甜 一、米粉和水的比例为1：1，不要太干了； 二、一定要等到发酵完全，起了很多蜂窝状，但是不要太久，不然会酸。

重庆石锅鱼的做法？

第一步：选好草鱼，杀掉，洗干净，去掉鱼鳞、腮、鳍、腹内五脏，然后把鱼中间一劈两开，从鱼尾巴向鱼头方向贴着鱼骨开始片，片下的鱼肉与剩下的鱼排、鱼头等横着切成段。　　

第二步：腌制。把上述鱼段用食盐进行腌制。腌制的时间我们就可以制作调料了。把炒勺上火，倒入食用油，然后把灯笼椒（切成圆棍去籽）、姜片、放入油中炸制，炸制焦黄出香后取出，沥干油分备用。

第三步：用刚才炸灯笼椒的油锅开始炸腌好的鱼段，注意炸的时候鱼段要裹上蛋清。鱼一定要炸的外焦里嫩。　　

第四步：准备好石锅吧。给石锅底部放上洗好的豆芽菜，把炸好的鱼一段一段全部放在豆芽上面，撒上灯笼椒与姜片。第五步：炒锅倒油加热，准备好蒜茸、花椒、葱末一起放入油锅中连炸带煸炒，等待变色后趁热浇到石锅内。　　

到此，以上就是小编对于重庆简单美食做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆简单美食做法大全集的3点解答对大家有用。