大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南酸汤做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南酸汤做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南酸汤萝卜做法?
原料
萝卜400克,(鱼是)鱼海带汤6杯,香油2小匙,辣椒面1大匙,酱油1大匙,精盐少许,蒜泥2小匙,小葱5根。
操作方法
1、萝卜切成粗丝。
2、小葱切成2厘米长的段。
酸汤猪脚做法云南?
主料:
猪蹄2只。2、辅料:西红柿2个,酸笋适量。3、调料:葱5克,姜适量,高汤(酸汤)200毫升。
做法:
一:猪手斩开后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱姜,花椒大料若干烧开,去除血水。
四:小火慢炖半小时后,放入笋片,改大火,烧开继续换小火炖。
五:炖至猪手能够用筷子穿过,放入少许白糖,盐及鸡精调味即可。
1、将猪脚用清水洗干净,买的时候请卖家烧了皮子,砍成小块哦,否则到家自己无法砍得动。
2、在锅里放些清水,放几片姜,焯一下猪脚。
3、焯好之后捞起来,备锅里面加入清水,放入一半的卤料,袋装的那种,品牌可以根据自己喜好将卤料搅拌一下,加入蚝油。
4、加入新花椒。
5、放入葱,把葱打一个结。
6、将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了,我因为赶时间,卤了一小时后换到高压锅压了20分钟,就完美出锅了,卤好的猪脚捞出来备用。
7、将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面。
8、放入木姜子。最好是木姜油味道更好
9、汤煮开后放入豆芽。
10、最后,加入猪脚,切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了。
云南酸汤鱼片的做法?
做法步骤:
1,超市都有卖的酸菜,我喜欢加那个辣椒,如果自己家有泡菜是最好的,应该会更好吃,我觉得酸生姜做鱼是最好吃的,切碎
3,芹菜洗净切断
4,配料都切好了,就放一边
用料:草鱼1条,油,泡小米椒,泡姜适量,盐,料酒,姜米,葱花适量,香芹,豆辨酱,白醋适量,鸡蛋1个,芡粉适量。
做法:
1.鱼去骨,洗干净,准备食材,鱼片切成片,用盐,料酒,蛋清,芡粉拌匀,备用。
2.锅内烧开水,放入姜片,葱,料酒煮五分钟,在捞去姜片,葱不用,滴几点油在锅里。
3.鱼放进锅内氽一下,捞起控水备用,大约一分钟,锅內放油,下入豆辨酱,泡姜,蒜米,姜米,切碎的泡小米辣椒炒香后加入一小碗水。
云南酸汤猪脚火锅正宗做法?
首先,准备食材:酸汤(去超市买),猪脚,番茄(3个左右),葱姜蒜,木姜子油(一点点),豆芽,料酒,盐,干辣椒。
1.酸汤的成品一般在超市商场可买到。番茄切件,大葱切段,黄豆芽洗净备用。
2.大只猪脚或猪手斩件切块。锅烧滚水放猪脚入內,去血水泡沫,放些姜葱、料酒飞水,捞出备用。
3.用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐),或入锅焖45分钟至1个小时,取出。
4.另炒锅放少许油,爆姜片、蒜片、干辣椒,下葱段、料酒,炒番茄至软,放酸汤、清水一大碗。
5.大火烧开后,放猪脚,盖上焖十来分钟。
6.放黄豆芽煮熟,或把猪脚吃了一半再放入去煮。
做法步骤:
猪脚冷水下锅,加老姜、葱结、加入少许白酒.大火煮开焯出沫
然后捞出出转至高压锅
烫一点配菜豆芽垫底.下葱姜小米辣爆香.倒入刚才压猪脚的原汤
然后来一袋家乐的酸汤肥牛酱.煮开后下入压好的猪蹄
盖盖焖个10分钟即可出锅
再淋上锅里的汤汁,放上料包中自带的小米辣
到此,以上就是小编对于云南酸汤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南酸汤做法大全的4点解答对大家有用。
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