重庆美味羊肉做法大全大全,重庆羊肉的做法大全

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1. 重庆腊羊肉怎么做好吃？
2. 重庆人炖羊肉最正宗的做法？
3. 重庆羊肉炖萝卜的做法？
4. 重庆羊肉火锅的做法？

重庆腊羊肉怎么做好吃？

原料 小米300克，自制腊羊肉50克，净虾仁、蟹柳各25克。

调料 色拉油500克（约耗60克），盐、鸡精各8克，味精6克，韭菜末30克，香菜末10克。

制作 1.小米加水上笼蒸熟；自制腊羊肉、净虾仁、蟹柳分别切1厘米见方的小丁，过油捞出。2.锅中加色拉油烧至五成热时，下入蒸好的小米炒散，放入腊羊肉丁、虾仁、蟹柳丁炒出香味，入盐、鸡精、味精调味，最后下韭菜末、香菜末稍翻匀，出锅装入三角模具中压紧，装盘即可。

腊羊肉做法

将羊后腿肉5千克剔骨，斩成30厘米长、5厘米宽的大条，用流动水冲洗干净，下胡椒粉20克、盐150克、小茴香5克、丁香3克撒在羊肉条上，搓揉均匀，

重庆人炖羊肉最正宗的做法？

1、羊肉用清水泡了一上午，泡出血水。

2、块有点大，再切小块些。

3、羊肉凉水入锅 ，放入米酒 、姜片焯水，可以更好的去除膻味 。

4、焯过水的羊肉用温水清洗干净 。

5、起锅热油炒香姜片 ，放入羊肉炒干水分。

重庆羊肉炖萝卜的做法？

先把羊肉放入清水里，泡1个小时，中途换2次水。再把太大块的羊肉分成小块，起锅放入适量清水，把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉大块放入锅里，点火煮沸，转中小火炖，敞开锅盖炖90分钟至180分钟。

在炖羊肉的时候，把白萝卜皮刮一下，洗净，切成大块，备用。用筷子去试试羊肉是否能轻易插穿，如果能，就把羊肉全都捞出来，晾凉切成薄片。

再把羊肉捞出来之后，就把白萝卜放入锅里，炖煮20分钟，把白萝卜炖熟煮软，再把羊肉片放入锅里，汤汁沸腾熄火，出锅装碗的时候，加上一勺食盐以及适量香菜，上桌开吃。

一大锅鲜香美味的羊肉炖白萝卜汤就轻松做好了，香味浓郁，而且不带一丝膻味。

羊肉炖萝卜的具体操作步骤：

步骤1 ：羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。

步骤2 ：往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。

步骤3 ：然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

重庆羊肉火锅的做法？

羊肉或羊排1~2kg、香菜1~2颗、胡椒粉0.125kg、辣椒0.25kg、花椒0.125kg、香油0.25kg、大蒜2颗

方法/步骤

1.羊肉过水后，加清水放入准备好的锅里，水的量多一点，等水开后小火炖一小时左右，羊肉酥烂就好。

2.另外拿来煮菜的火锅，捞出刚刚煮好的羊肉并倒入部分羊汤，加入特有的重庆火锅底料，麻辣或者清汤都可以，住3分钟左右，尝味道，加入盐，辣椒，胡椒等，等香味出来后，就可以放羊肉片，菜肉等了。

3.准备香料，把香油，大蒜泥放入碗里，可加入香菜等，依个人口味加入其它辅料，等火锅煮沸后即可享受美味了！

用料

姜3片盐适量料酒适量八角3个香叶3片桂皮适量生抽适量糖3颗油适量枣6颗酱油适量蚝油适量羊肉1000克

羊肉火锅的做法

1、先将买回来的羊肉处理干净，并拍一块姜。锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。

锅内放少少油，加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。

翻炒几分钟后加水煮开，再放几个红枣，小火一直焖50分钟。

到此，以上就是小编对于重庆美味羊肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美味羊肉做法大全大全的4点解答对大家有用。