重庆鱼汤的做法大全集,重庆炖鱼

dfnjsfkhak 2024-08-09 21

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  1. 正宗重庆清汤黄辣丁鱼汤的做法?
  2. 重庆三文鱼的做法?
  3. 重庆豆腐鱼正宗做法?

正宗重庆清汤黄辣丁鱼汤的做法?

原料:黄辣丁、豆腐生姜、盐、油、白胡椒粉香菜

做法步骤

重庆鱼汤的做法大全集,重庆炖鱼
(图片来源网络,侵删)

第1步、黄辣丁请摊主处理好内脏

第2步、豆腐切方块。

第3步、生姜洗净切丝。

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(图片来源网络,侵删)

第4步、黄辣丁清洗干净,用厨房纸吸干水分

第5步、起锅,热锅凉油,油温八成热下入豆腐块煎至两面金黄,盛出备用。煎豆腐的时候一定要油温够了再放豆腐,否则会粘锅,一面煎至金黄再翻面。

第6步、用煎豆腐的底油把黄辣丁两面煎一下。

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(图片来源网络,侵删)

第7步、加入足量的水。

第8步、加生姜丝,大火煮开。

正宗重庆清汤黄辣丁鱼汤做法如下

主料:鱼1500g、酸菜150g

辅料:油适量、盐适量、水辣椒适量、生姜适量、蒜米1头、麻辣鲜适量、料酒适量

步骤:

1、把宰杀好的胖头鱼用清水洗净。

2、把鱼剁块。

1、黄辣丁鱼350g、丝瓜300g、油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、葱粒适量、香菜适量、冬菜适量、鱼露适量。

2、做法:黄辣丁鱼去掉内脏洗净,丝瓜去皮切片。黄辣丁鱼切成鱼片。水开下丝瓜片,下适量的盐、鸡精,鱼露,冬菜。下适量的油丝瓜煮开,下切好的鱿鱼圈,下适量的胡椒粉,汤开下切好的葱粒和香菜末即可。

主料:黄辣丁

辅料:芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒

调料:胡椒粉、郫县豆瓣花椒酱油蚝油、黄酒、菜籽油

制作步骤:

1、大蒜、生姜、泡姜切成片,泡椒切成段;干辣椒切成段,芹菜切手指长的段。

重庆三文鱼的做法?

1、食材:三文鱼150克,荷兰豆60克,口蘑25克,芦笋2根,胡萝卜50克,蒜10克,黑胡椒5克。

2、三文鱼洗净,放盐腌制10分钟

3、荷兰豆、口蘑、芦笋、胡萝卜洗净,切丝,开水烫熟。

4、热锅中放油,再放入黑胡椒、盐,小火煎三文鱼每面各煎5分钟,取出。

5、锅中再放少量油,炒荷兰豆、口蘑、芦笋、胡萝卜,最后放蒜,盐调味。

1、三文鱼头豆腐汤

三文鱼头就和其他的鱼头一样,可以拿来煮汤。

食材:三文鱼头,豆腐。

调味料:食盐,味精,葱,姜,料酒,醋,青蒜。

做法:(1)三文鱼头洗干净,从中间把鱼头劈成两半,豆腐切成块,葱姜蒜切成段备用。(2)锅中倒入食用油,然后放入葱头,生姜爆香,把切好的鱼头放入锅中,加入料酒,两面煎至淡淡的***。(3)等鱼头煎的差不多的时候,倒入热水,注意,这里要用热水,因为用凉水的话会导致鱼肉散开,并且还会有鱼腥味,而热水就不会了。(4)在锅中倒入豆腐,盖上锅盖焖煮,加入适量的食盐。(5)等鱼汤煮好后撒入青蒜段,葱绿部位,关火,加入一点味精,就可以出锅了。

2、煎三文鱼骨

食材:三文鱼骨,鸡蛋。调味料:椒盐柠檬

做法:(1)将买回来的三文鱼骨清洗干净,切成适宜的大小,鸡蛋打散。(2)平底锅中倒点油,然后三文鱼骨放入蛋液中,均匀的裹上蛋液后,放入平底锅中煎熟,两面呈现金***的时候就可以出锅了,然后柠檬水滴几滴,再撒上椒盐,就可以食用了。

3、三文鱼炒饭

重庆豆腐鱼正宗做法?

重庆豆腐鱼是一道以鲜鱼肉和豆腐为主要食材的传统川菜。正宗的做法是选用新鲜的草鱼鲤鱼,将鱼身切成片状,火候掌握得当,口感鲜嫩,汤汁浓稠。豆腐则需要选用嫩豆腐,切成适当大小的块状,融入鱼汤之中,入味、香浓。配以川味豆瓣酱、花椒、姜等调料,口感麻辣鲜香,别具风味。最后,加入青蒜、香菜等配菜,提升口感和营养。

到此,以上就是小编对于重庆鱼汤的做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆鱼汤的做法大全集的3点解答对大家有用。

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