四川蒸碗做法大全,四川蒸碗做法大全图片

dfnjsfkhak 2024-08-09 20

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  1. 四川蒸碗的做法?
  2. 四川梅菜扣肉蒸碗的做法?
  3. 四川蒸碗豆渣肉的做法?
  4. 四川蒸菜排行榜前十名?

四川蒸碗的做法?

蒸碗的用料

里脊肉 300g鸡蛋 2个盐 适量料酒 1勺。

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(图片来源网络,侵删)

蒸碗的做法步骤

步骤 1

300克新鲜猪里脊切大片用牛排锤把肉捶松(没有牛排锤用刀背)然后切比手指细的条,用料酒和盐腌制15分钟

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步骤 2

鸡蛋2个充分打散,加入生粉面粉3:2适量,搅拌到没有颗粒(最好用筛子筛面粉)不能太稠,大概汤匙拉起有线的感觉。

步骤 3

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里脊条沾生粉包裹,然后再过面糊放入低温油锅(用筷子放入油锅测试冒小泡泡就差不多了)必须一条一条放炸第一遍。

步骤 4

四川梅菜扣肉蒸碗的做法?

主料:

五花肉500克、梅干菜85克。

辅料:

油适量、老抽2勺、生抽2勺、盐10克、葱姜15克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、淀粉适量。

步骤

1、挑选一块上乘的五花肉。

2、将五花肉切成块。

3、锅里加入清水,放入葱姜和八角桂皮、香叶,倒入少许料酒去腥,把肉放进去,煮上半个小时左右,煮至八成熟,然后捞出。

食材:

五花肉500g,梅菜适量,葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量。

做法

梅菜扣肉

1.将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡10-15分钟。

四川蒸碗豆渣肉的做法?

四川蒸碗豆渣肉的制作方法如下:

准备所需材料:猪肋条肉(五花肉)500克、糯米粉100克、豌豆250克、小葱25克、姜15克、江米酒50克、赤砂糖30克、酱油30克、腐乳汁50克、甜面酱30克、盐1克、花椒5克。

将五花肉切成适当大小的块状,备用

将豌豆洗净,与糯米粉混合均匀,备用。

将小葱切成葱花,姜切末备用。

在一个容器中,将五花肉、豌豆糯米混合物、葱花、姜末、江米酒、赤砂糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、盐和花椒混合均匀,腌制一段时间,让肉充分吸收调料和豌豆糯米的香味。

准备蒸碗,将腌制好的豆渣肉放入蒸碗中,确保肉块和豌豆糯米混合物分布均匀。

将蒸碗放入蒸锅中,大火蒸制约一个小时,或直到肉熟烂,豌豆糯米混合物变得软糯。

取出蒸好的豆渣肉,撒上葱花作为装饰,即可食用

四川蒸碗豆渣肉是一道传统的川菜,其主要食材为豆渣和猪肉。首先要将豆渣、猪肉、姜片、葱段、干辣椒、花椒一起混合,搅拌均匀后放入碗中。

接着,将碗放入蒸锅中,加入清水后大火蒸煮40分钟左右,待蒸熟后取出即可。烹制时可以加入适量的酱油、盐和糖调味,以增加口感。该菜肴色泽鲜艳,肉质鲜嫩,配以豆渣的嚼劲,口感丰富,非常美味。

四川蒸菜排行榜前十名?

四川正宗大碗蒸菜,其特色注重的是蒸菜,原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即:软炸蒸肉、清蒸排骨粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子夹沙肉、咸烧白。同时,九大碗意指大的容器,用九斗碗来称此场面,也是赞其菜多量足的意思。 

现在的四川九大碗不止九个大蒸碗。 还有其他特色小炒

到此,以上就是小编对于四川蒸碗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川蒸碗做法大全的4点解答对大家有用。

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