四川蒸碗做法大全,四川蒸碗做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒸碗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川蒸碗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川蒸碗的做法？
2. 四川梅菜扣肉蒸碗的做法？
3. 四川蒸碗豆渣肉的做法？
4. 四川蒸菜排行榜前十名？

四川蒸碗的做法？

蒸碗的用料

里脊肉 300g鸡蛋 2个盐 适量料酒 1勺。

蒸碗的做法步骤

步骤 1

300克新鲜猪里脊切大片用牛排锤把肉捶松(没有牛排锤用刀背)然后切比手指细的条，用料酒和盐腌制15分钟。

步骤 2

鸡蛋2个充分打散，加入生粉和面粉3：2适量，搅拌到没有颗粒(最好用筛子筛面粉)不能太稠，大概汤匙拉起有线的感觉。

步骤 3

里脊条沾生粉包裹，然后再过面糊，放入低温油锅(用筷子放入油锅测试冒小泡泡就差不多了)必须一条一条放炸第一遍。

步骤 4

四川梅菜扣肉蒸碗的做法？

主料：

五花肉500克、梅干菜85克。

辅料：

油适量、老抽2勺、生抽2勺、盐10克、葱姜15克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、淀粉适量。

步骤

1、挑选一块上乘的五花肉。

2、将五花肉切成块。

3、锅里加入清水，放入葱姜和八角桂皮、香叶，倒入少许料酒去腥，把肉放进去，煮上半个小时左右，煮至八成熟，然后捞出。

食材：

五花肉500g，梅菜适量，葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量。

做法



梅菜扣肉

1.将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。

四川蒸碗豆渣肉的做法？

四川蒸碗豆渣肉的制作方法如下：

准备所需材料：猪肋条肉（五花肉）500克、糯米粉100克、豌豆250克、小葱25克、姜15克、江米酒50克、赤砂糖30克、酱油30克、腐乳汁50克、甜面酱30克、盐1克、花椒5克。

将五花肉切成适当大小的块状，备用。

将豌豆洗净，与糯米粉混合均匀，备用。

将小葱切成葱花，姜切末备用。

在一个容器中，将五花肉、豌豆糯米混合物、葱花、姜末、江米酒、赤砂糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、盐和花椒混合均匀，腌制一段时间，让肉充分吸收调料和豌豆糯米的香味。

准备蒸碗，将腌制好的豆渣肉放入蒸碗中，确保肉块和豌豆糯米混合物分布均匀。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸制约一个小时，或直到肉熟烂，豌豆糯米混合物变得软糯。

取出蒸好的豆渣肉，撒上葱花作为装饰，即可食用。

四川蒸碗豆渣肉是一道传统的川菜，其主要食材为豆渣和猪肉。首先要将豆渣、猪肉、姜片、葱段、干辣椒、花椒一起混合，搅拌均匀后放入碗中。

接着，将碗放入蒸锅中，加入清水后大火蒸煮40分钟左右，待蒸熟后取出即可。烹制时可以加入适量的酱油、盐和糖调味，以增加口感。该菜肴色泽鲜艳，肉质鲜嫩，配以豆渣的嚼劲，口感丰富，非常美味。

四川蒸菜排行榜前十名？

四川正宗九大碗蒸菜，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。同时，九大碗意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。 

现在的四川九大碗不止九个大蒸碗。 还有其他特色小炒。

到此，以上就是小编对于四川蒸碗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蒸碗做法大全的4点解答对大家有用。