重庆阴米的做法大全,重庆阴米怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆阴米的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆阴米的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆阴米正宗做法？
2. 重庆烟火气息最强的地方？
3. 作为一个吃货，去重庆石柱有哪些非吃不可的美食？

重庆阴米正宗做法？

答：首先选用优质糯米，然后用清水浸泡1一2天。再用水清洗多次后，用蒸饭器蒸熟。大约需要半小时后停止蒸煮，然后起锅，将蒸好的糯米饭倒在一个平盖子的箔箕里慢慢来冷凉。为了凉快到位，还要用一个凉快的、用一个浸湿麻布料遮盖，然后让它逐步自然冷。这个时间大摡需要24小时，直到“收汗＂不粘手为止。就可以用手把它搓散，又让它慢慢来阴干，这个时间又需要2一3天即可。特别要注意的是不能用太阳晒，所以重庆人说它叫阴米。

首先选择优质的糯米，数量以

自己需要而定。

一、步骤。1、将选好的糯米用清水浸泡24小时。2、浸泡好后用清水淘洗1一2次。3、用蒸饭器蒸熟，然后将它倒在一个平盖箔箕内散开。4、用一纱布盖上放在阴凉处1一3天即可。通过这几个步骤就可以做成阴米。

二、注意事项。1、凉好的阴米如有小团需用手搓散。2、彻记不能用太阳哂。3、夏天不能做。

1、糯米浸泡：

首先把糯米淘洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟。

2、沥米：

将米从水中捞出，放入簸箕中沥干水

3、蒸米：

先烧水，等水开后把米放在蒸隔上。记得要垫一张干净的纱布把米包住，不然米会从蒸隔的小洞中漏下去

4、冷却：

起锅后马上放入冷水中淘一下，这样饭粒就会散开，不会成团。淘的时候小心点，不要过快，尽量不折断饭粒

5、阴干：

从水中捞起饭粒，均匀地摊开在竹筛子上，放在阴凉通风处。

1，糯米洗净凉水泡10个小时左右。

2，隔水蒸熟，中途撒少量水，用筷子稍稍翻一下。

3，熟了的糯米，用凉水解散。

4，平铺在一个较大的容器里，放到阴凉干燥处阴干。

5，经过几天的阴干，经常搅拌一下，尽量不要成团。

6，阴干后，用自封袋封起来，随吃随用。

重庆阴米的正确做法是，将糯米洗干净，用水泡6个小时，再用一个蒸锅，在蒸隔上放垫上纱布，把糯米均匀地倒在蒸锅里，蒸三十分钟，使糯米变软即可，然后用簸箕把蒸好糯米簿簿地摊在上面放在阴凉阴干，直到熟糯米水份干完，米粒干脆即可，再用袋子装好密封。

重庆烟火气息最强的地方？

在重庆烟火气息最强的地方是龙兴古镇

龙兴古镇的祠堂文化极具历史传承，形成了一条祠堂街，其中包含着刘家大院、华夏祠等老建筑。每一个古老建筑都沉淀着漫长的历史变迁，静默见证着岁月的流转。

龙兴古镇著名小吃有阴米酥、红油糍粑及豆干，其中红糖阴米酥尤其美味，使用本地的阴米制成，该传统美食入选国家级非物质文化遗产名录。在享用美食时，听着***麻将声，看着当地人开心玩龙门阵，这便是地地道道的重庆本地人生活。

作为一个吃货，去重庆石柱有哪些非吃不可的美食？

重庆是吃货们公认的美食之都，火锅、江湖菜、小面都是重庆的美食招牌；其实，在重庆各区县，也有你不得不尝的特色美食。说起重庆石柱，这里是一个少数民族自治县，吃货们最熟悉的，是石柱的辣椒“石柱红”，这是大多数火锅底料里不可缺少的重要食材，可见，石柱一定是吃货们不可错过的地方。

说起了石柱美食，首先该说说莼菜；莼菜，是古时候的贡品，距今已是1600余年的历史了。它与鲈鱼、菱白是江南的三大名菜，富有丰富的营养价值，有美容养颜的功效，又有减肥、解毒的作用。石柱的莼菜种植基地，是世界上三大莼菜种植基地之一，所以莼菜是远销各国。因此，你来到石柱，最不能错过的首先就是这里的莼菜，无论是煮汤、凉拌，莼菜都值得尝一尝，它的口感细滑，别有风味。

“倒流水”你是否听说过呢？这里既是一个地名，也是石柱一种豆干的名称。倒流水豆腐干也有百多年的历史，它的命名也是因为曾经乡场之间跋山涉水，经常在倒流水停留，这里有推豆腐干的习惯，所以长久以来，这里的豆干成为路上的干粮，馈赠的礼品，从此以后倒流水豆腐干就得名了，成为了当地的风味小吃。所以来到了石柱，也不妨尝一尝倒流水豆腐干。

都巴，是我特别爱的石柱小吃。都巴粉，也就是厥根粉，这不仅仅是开胃健脾、润肺止咳，它更是有非常好的口感，软糯香甜。一般加入一些花生粒、芝麻、红糖，炒成一块块的，非常香甜。都巴也可以用来炒腊肉，很黏糯，是非常美味的一道小吃和菜肴，所以作为吃货，都巴块，你也不要错过哦。

石柱有一些特色宴席，比如豆腐宴、野生菌宴、还有土司全席宴，都是不可错过的宴席。特别是野生菌宴和土司全席宴，特别值得你品尝。在石柱，野生菌非常多，牛肝菌、大脚菌、鸡脚菌许多天然的菌以火锅一样的方式炖煮，再配上土家的特色佐料，不得不说味道是无比的鲜美有滋味。而土司全席宴，也是你不得不品尝的哦，所有食材来自于石柱本土，更是有石柱火棘为主要食材，打造的养生美食宴席。开胃的火棘茶、酸辣的火棘粉、土家的特色黄水大脚菌、莼菜炖腊蹄，每一道菜都是石柱的特色。

石柱的美食犹如它的风景一样多，等待着吃货们去品尝，一定不要错过我的推荐哦。

到此，以上就是小编对于重庆阴米的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆阴米的做法大全的3点解答对大家有用。