四川鱼儿的做法大全,四川 鱼 做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鱼儿的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川鱼儿的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川面鱼儿的做法？
2. 四川鱼的做法王刚？
3. 四川肥肠豆腐鱼做法？
4. 四川脚盆鱼做法？
5. 四川船家子鱼的做法是什么？

四川面鱼儿的做法？

鱼儿面在我们四川叫做面疙瘩，

第一部，先把面粉准备好，在加适量的水用筷子先霍成絮状，

第二部，在用手霍面，成砣状，

第三部，弄成条状，亚平，在用菜刀切成条子状，下锅即可😝

四川鱼的做法王刚？

食材用料：

豆腐鱼300g，番茄一个，姜10g，芹菜20g，咸菜30g

做法：

1、准备一个番茄，一块儿姜，一条芹菜，一个咸菜，把洗干净的豆腐鱼，切成两半。

2、切点咸菜，切点姜丝，芹菜切段，番茄切块，砂锅烧油，把油烧热，下入姜丝，炒出香味。

食材: 鱼500克、豆腐500克、大葱、蒜、生姜、胡椒、味精、盐、干淀各粉少许。

做法:

1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。

3、再入大葱段，翻一下。

1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了

2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜

3.放入鲫鱼两面煎透

4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟

5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段

原料：鲜草鱼片、盐、料酒、姜片、蒜片、葱节

辅料：番茄、豆腐、大葱

做法： 1、约600克鲜草鱼片，洗净，码味：放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节；

2、两个番茄，去皮切片；半斤豆腐，切片除水；几节大葱；

3、锅里放玉米油，放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2分钟；

四川肥肠豆腐鱼做法？

步骤 1胖头鱼净鱼头去鳞抠鳃，切成两半儿，刮去里面的黑膜，冲洗干净，沥干，用盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制半小时左右；

步骤 2豆腐---不要太嫩，太嫩容易煮烂---切成大块，在加了盐的开水中略煮焯去卤涩味儿，沥起，浸泡在凉水中备用；

步骤 3卤肥肠切成约一寸长的段备用---其实用焯过水的生肥肠也可以，只是要麻烦一些，必须先把肥肠烧好，所以麒羽建议买现成的卤肥肠用，味美又快捷；

步骤 4准备调料：干辣椒和少量八角、山奈、桂皮、香叶、白蔻、丁香、草果等洗净浸泡一会儿后沥干水分，将干辣椒切成段---切记，香料不要放多了；姜蒜切碎；豆瓣酱剁细；大葱斜切，小米辣斜切，香菜切长段；鲜花椒粒洗净；

步骤 5热油下豆瓣酱炒干水分后，放入干辣椒和部分花椒粒，炒出香味，然后放入香料继续翻炒；

步骤 6烹入老抽，铲匀后，倒入肥肠翻炒几分钟，掺入适量清水；

步骤 7水沸后放入鱼头，煮至八成熟；

步骤 8铺上沥干水分的豆腐块，略煮入味，倒入剩下的花椒粒，撒上小米辣和大葱，煮至断生；

步骤 9调盐味，起锅盛煲，撒香菜即可。

四川脚盆鱼做法？

1、四川酸菜洗净后切碎备用。

2、草鱼宰杀去骨取肉后片片、上浆备用。

3、姜切末、泡辣椒切粒、香葱切粒备用

4、锅中做油，5成热时下入姜末炒香。

5、入泡辣椒炒几下后入酸菜、加上汤、盐、味精、鸡粉

6、大火烧开后下入鱼片

7、鱼片全熟后撒入香葱粒即成

四川船家子鱼的做法是什么？

1.草鲤鲢鱼也可，船上人家可以用鲈鱼或乌鱼。

2.准备泡姜泡海椒酸菜、豆瓣酱。

3.将鱼片成片，放入料酒胡椒粉盐腌制15分钟，放入鸡蛋清，生粉抓匀

4.炒香泡姜泡海椒干海椒花椒豆瓣酱冰糖，下入豆芽芹菜和鱼骨熬一会儿。

5.将锅内东西打起来装盘。抖散鱼片下入。煮4一5分钟舀出。

6.将蒜末芝麻铺在上面，坐锅烧热油淋入，放入葱段香菜即可。

到此，以上就是小编对于四川鱼儿的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鱼儿的做法大全的5点解答对大家有用。