四川鱼儿的做法大全,四川 鱼 做法

dfnjsfkhak 2024-08-09 21

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川鱼儿的做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍四川鱼儿的做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川面鱼儿的做法?
  2. 四川鱼的做法王刚?
  3. 四川肥肠豆腐鱼做法?
  4. 四川脚盆鱼做法?
  5. 四川船家子鱼的做法是什么?

四川面鱼儿的做法?

鱼儿面在我们四川叫做面疙瘩

第一部,先把面粉准备好,在加适量的水用筷子先霍成絮状,

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(图片来源网络,侵删)

第二部,在用手霍面,成砣状,

第三部,弄成条状,亚平,在用菜刀切成条子状,下锅即可😝

四川鱼的做法王刚?

食材用料:

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(图片来源网络,侵删)

豆腐鱼300g,番茄一个,姜10g,芹菜20g,咸菜30g

做法:

1、准备一个番茄,一块儿姜,一条芹菜,一个咸菜,把洗干净的豆腐鱼,切成两半。

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(图片来源网络,侵删)

2、切点咸菜,切点姜丝,芹菜切段,番茄切块砂锅烧油,把油烧热,下入姜丝,炒出香味。

食材: 鱼500克、豆腐500克、大葱、蒜、生姜、胡椒、味精、盐、干淀各粉少许

做法:

1、鱼切片鱼头剖两半,生姜拍烂放入鱼中,加入淀粉均匀;大葱切段,豆腐切块,蒜切片。

2、锅中烧油,油热放入鱼头,稍微过一下油,这样煮出来的汤才会更浓更香。

3、再入大葱段,翻一下。

1.鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了

2.煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜

3.放入鲫鱼两面煎透

4.一次加足开水,没过鲫鱼,加盐,盖上盖子煮10分钟

5.把豆腐,西红柿切小方块,水萝卜切片,小葱切长段

原料:鲜草鱼片、盐、料酒姜片、蒜片、葱节

辅料:番茄、豆腐、大葱

做法: 1、约600克鲜草鱼片,洗净,码味:放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节;

2、两个番茄,去皮切片;半斤豆腐,切片除水;几节大葱;

3、锅里放玉米油,放姜米蒜米爆香,加入番茄片翻炒约2分钟;

四川肥肠豆腐鱼做法?

步骤 1胖头鱼净鱼头去鳞抠鳃,切成两半儿,刮去里面的黑膜,冲洗干净,沥干,用盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制半小时左右;

步骤 2豆腐---不要太嫩,太嫩容易煮烂---切成大块,在加了盐的开水中略煮焯去卤涩味儿,沥起,浸泡在凉水中备用

步骤 3卤肥肠切成约一寸长的段备用---其实用焯过水的生肥肠也可以,只是要麻烦一些,必须先把肥肠烧好,所以麒羽建议买现成的卤肥肠用,味美又快捷;

步骤 4准备调料:干辣椒和少量八角、山奈、桂皮香叶、白蔻、丁香、草果等洗净浸泡一会儿后沥干水分,将干辣椒切成段---切记,香料不要放多了;姜蒜切碎豆瓣酱剁细;大葱斜切,小米辣斜切,香菜切长段;鲜花椒粒洗净;

步骤 5热油豆瓣酱炒干水分后,放入干辣椒和部分花椒粒,炒出香味,然后放入香料继续翻炒;

步骤 6烹入老抽,铲匀后,倒入肥肠翻炒几分钟,掺入适量清水

步骤 7水沸后放入鱼头,煮至八成熟;

步骤 8铺上沥干水分的豆腐块,略煮入味,倒入剩下的花椒粒,撒上小米辣和大葱,煮至断生;

步骤 9调盐味,起锅盛煲,撒香菜即可。

四川脚盆鱼做法?

1、四川酸菜洗净后切碎备用。

2、草鱼宰杀去骨取肉后片片、上浆备用。

3、姜切末、泡辣椒切粒、香葱切粒备用

4、锅中做油,5成热时下入姜末炒香。

5、入泡辣椒炒几下后入酸菜、加上汤、盐、味精、鸡粉

6、大火烧开后下入鱼片

7、鱼片全熟后撒入香葱粒即成

四川船家子鱼的做法是什么?

1.草鲤鲢鱼也可,船上人家可以用鲈鱼乌鱼

2.准备泡姜泡海椒酸菜、豆瓣酱。

3.将鱼片成片,放入料酒胡椒粉盐腌制15分钟,放入鸡蛋清,生粉抓匀

4.炒香泡姜泡海椒干海椒花椒豆瓣酱冰糖,下入豆芽芹菜和鱼骨熬一会儿。

5.将锅内东西打起来装盘。抖散鱼片下入。煮4一5分钟舀出。

6.将蒜末芝麻铺在上面,坐锅烧热油淋入,放入葱段香菜即可。


到此,以上就是小编对于四川鱼儿的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川鱼儿的做法大全的5点解答对大家有用。

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