重庆火锅蘸水做法大全,重庆火锅蘸水做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆火锅蘸水做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆火锅蘸水做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆火锅蘸水做法？
2. 重庆火锅蘸料油碟怎么调？
3. 贵州六种蘸水配方？

重庆火锅蘸水做法？

可以根据个人喜好选择

1香油+蒜泥+香菜（不吃香菜可不加）+葱花。这份蘸料是川系火锅的入门级蘸料。

2、香油+蒜泥+香菜+葱花+蚝油。主要增加了蚝油，蚝油可以让蘸料变得更加鲜美。

3、香油+适量的蒜泥+香菜+葱花+适量蚝油+一点小米椒+少许花生碎。再增加小米椒后，会为蘸料增添辣感。

4、干辣椒面+花生碎+少量芝麻粒+少量盐巴。这就是干油碟，虽然叫油碟，其实里面根本不用加香油，而且辣椒面一定要香，不然就只有辣味了，一般人不要轻易尝试哦。

重庆火锅蘸水的做法因人而异，但通常包含以下几种常见材料：

1. 香油：适量

2. 辣椒粉：适量

3. 芝麻酱：适量

4. 葱姜蒜末：适量

5. 酱油或豆瓣酱：适量

6. 香菜、花生碎等配菜：适量

下面是一份较为普遍的重庆火锅蘸水做法：

步骤一：

将香油、辣椒粉、芝麻酱、葱姜蒜末和酱油或豆瓣酱混合在一个小碗中。

重庆火锅蘸料油碟怎么调？

重庆火锅油碟调法有多种，一般根据自己的口味来放。常见的几种如下:1.香油+蒜泥+香菜(不吃香菜可不加)+葱花。

2.香油+蒜泥+香菜+葱花+蚝油。

3.香油+适量的蒜泥+香菜+葱花+适量蚝油+一点小米椒+少许花生碎。

4.干辣椒面+花生碎+少量芝麻粒+少量盐巴。

1、油碟里面优先加大蒜，加香葱，加盐，加味精。

2、再加耗油，再加点白色的小芝麻，小米辣椒香又辣。

3、加点小豆腐乳，再加点醋，最后再加满油。调出来的油碟味道就会很好。

4、接着拿盘榨菜，吃红汤火锅的时候沾沾油碟料，那可谓是又香又辣又好吃。这样调就对了。

做法1，材料：七星椒、豆瓣、芝麻、花椒、葱姜蒜、芝麻油

做法：把七星椒、花椒和葱姜蒜分别剁碎放碟里，再加上豆瓣、芝麻和芝麻油一起搅拌均匀即可。

做发2，材料：蒜头、葱、香油、生抽、芝麻、香菜、花生油

做法：把蒜头和葱手工切成粒，加香油浸没后，把生抽、芝麻、花生油打入搅拌后，酱香菜撕成小块放上面即可。

贵州六种蘸水配方？

素辣椒蘸水：

制作:200克糊辣椒+5克盐+10克鸡粉+50克腐乳+10克葱花+10克香菜末，调和均匀，食用时舀入所要蘸食的菜汤或者白开水(如做火锅蘸水可舀入少许火锅汤，如做素菜蘸水可舀入少许的蔬菜汤)即成，因全素无油，所以又被称做素辣椒蘸味酸辣，爽口清新，辣椒质脆、回口煳香。

适合:可用做素菜、炖菜的蘸水。传统名菜金钩挂玉牌、酸菜小豆汤(一定要加木姜子粉或油)等必有此蘸水。

2、水豆豉(蘸水):

制作:500克瓶装水豆豉+150克煳辣椒+5克盐+3克酱油+5克木姜子油+50克姜米+50克蒜泥+50克葱花，调和均匀旧成。也可加入适量香菜末，根据客人口味需要。水豆豉蘸水咸鮮豉香，煳辣清爽。

适合:素菜蘸水的佳品。

3、烧青椒(蘸水):

制作:1、将青椒(可以是辣青椒，也可以是不辣的青椒)在火上烧焦，至外面起黑皮、青椒熟透，将黑皮去掉，冼净青椒肉，剁碎成烧青椒酱。将毛辣角(番茄、西红柿)以同样的方法制成烧毛辣角酱。

到此，以上就是小编对于重庆火锅蘸水做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆火锅蘸水做法大全的3点解答对大家有用。