四川碱水馒头做法大全,四川碱水馒头做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川碱水馒头做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川碱水馒头做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 传统正宗碱馒头的做法？
2. 碱馒头的做法和发面全过程？
3. 如何做碱馒头？
4. 酵母加碱馒头做法？

传统正宗碱馒头的做法？

面粉100克（发酵面团），水60毫升（发酵面团），碱面2克（发酵面团），水170毫升（主面团），面粉400克（主面团），碱面3克（主面团）；

先做发酵面团，面粉中加入碱面，混合好，分次少许加入温水，揉成一个光滑并且稍微软一点的面团，盖上保鲜膜放入冰箱发酵1天时间；

加温水揉面，整成馒头胚子！放入锅中醒发，隔水蒸，冷水蒸，大约20分钟，出锅

碱馒头的做法和发面全过程？

第一步先把上次做馒头留的面引子用温水化开，随之往里面放面，和面软硬要适中，盆盖上盖子放到温暖的地方发酵。

面发好后，要往面里面放水稀的碱水，进行揉面。然后揉成一个个馒头。

放入锅中醒发十分钟，再开火蒸25分钟关火。等两三分钟开锅，碱馒头制作就成功了。

主料：面粉200克。

辅料：细砂糖5克、食用碱面2克、牛奶100克。

1、将牛奶倒入碗内，加入食用碱面和细砂糖，然后拌至溶化，静至5分钟。

2、将静至好的牛奶倒入面粉内。

3、边倒边搅拌，拌至絮状。

具体做法如下：准备材料：面粉 300g ，水 若干 ，碱面 2g。

1、面粉，掺水，和成一个面团。盖上盖子发酵；

2、24小时后，面团变稀了，并且有酸味，这就是已经发酵了。它就是酵头；

3、加水，把酵头化成面糊样；

4、加一些干面粉进去，搅拌。再次等它发酵；

5、12个小时后，面已膨胀到两倍大

6、碱面加水调成碱水，倒入面中搅拌均匀；

7、加干面粉揉面；

8、切好放入蒸锅；

9、锅里的水稍微加热到40度，让馒头坯在温暖的环境里膨胀到1.5到2倍大，大概一个小时的时间，然后开火蒸；

如何做碱馒头？

第一步先把上次做馒头留的面引子用温水化开，随之往里面放面，和面软硬要适中，盆盖上盖子放到温暖的地方发酵。

面发好后，要往面里面放水稀的碱水，进行揉面。然后揉成一个个馒头。

放入锅中醒发十分钟，再开火蒸25分钟关火。等两三分钟开锅，碱馒头制作就成功了。

酵母加碱馒头做法？

馒头是我们生活中离不开的食物，对我们的身体健康有好处，***都喜爱吃的馒头，馒头的做法，五碗面粉，五克的酵母，35度的温水把面和成团，50分钟后面就发了。

我们开始做馒头，在面里一克碱，充分揉均匀，把面揉成一个个馒头胚子，然后静置醒发15-20分钟。冷水上锅，大火蒸20分钟，香喷喷的白馒头就好了。

到此，以上就是小编对于四川碱水馒头做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川碱水馒头做法大全的4点解答对大家有用。