大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川拌霉豆腐大全做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川拌霉豆腐大全做法的解答,让我们一起看看吧。
发霉豆腐的做法?
原料
新鲜豆腐一块,根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。做法
1. 在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。
2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸。
霉豆腐(自然发酵)
用料
新鲜老豆腐 2块
盐 40克(咸味刚刚好,想保存久一点可以加10克盐)
辣椒面 120克
霉豆腐(自然发酵)的做法步骤
步骤 1
买回来的老豆腐用温开水洗干净,沥干水。
步骤 2
豆腐发霉了怎么做好吃?
【食材】:豆腐辣椒粉100克,食用盐60克,花椒粉2勺,十三香的麻辣鲜3勺,适量的姜末等
【秘制步骤】
1.首先准备一块豆腐,用刀切成大小均匀的四方块,摆放在簸箕上放在通风阴凉处,(豆腐块之见要留有空隙)发酵7-10天左右。
2.制作豆腐乳一般会选择在秋冬季节,因为这个季节的温度和湿度都很适合豆腐的发酵,7-10天之后看到豆腐上长满了白色细小的绒毛,证明就可以了。
3.先来调制一下配料,在碗中到入辣椒粉100克,食用盐60克,花椒粉2勺,十三香的麻辣鲜3勺,再加入适量的姜末(不喜欢吃姜的可以不加)搅拌均匀。
1、准备食材:老豆腐2斤、高度白酒2两、花椒粉3两、盐半包、辣椒粉半斤、十三香1包、熟菜籽油半斤、香油2两、玉米叶。
2、把豆腐买回来切成大小均匀的四方块,摆好放在太阳下放一天滤干水。
3、依次将豆腐摆在玉米叶上要有间隙(玉米叶下面垫了白布)避免虫子进入。
4、一层玉米叶,一层豆腐码好(要避免摆放不均匀,叠放太密集不利于长出菌丝)。
5、盖好保鲜膜放在暖和的地方等待发霉,大概四到五天左右,可以用纸箱,或者竹篮什么的,上面蒙上干净的布或者保鲜膜,总之干净且密封的就好。
贵州霉豆腐做法?
食材
老豆腐6斤
花椒面50克
白胡椒粉15克
辣椒面250克
盐250克
高度粮食白酒52度以上250克
方法/步骤
1
买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里
古道霉豆腐的正宗做法?
准备食材:老豆腐2斤、高度白酒2两、花椒粉3两、盐半包、辣椒粉半斤、十三香1包、熟菜籽油半斤、香油2两、玉米叶洗干净待用
把豆腐买回来切成大小均匀的四方块,摆好放在太阳下放一天滤干水.
依次将豆腐摆在玉米叶上要有间隙.(玉米叶下面垫了白布)避免虫子进入。
一层玉米叶,一层豆腐码好,我铺了两层.(要避免摆放不均匀,叠放太密集不利于长出菌丝)
盖好保鲜膜放在暖和的地方等待发霉,我家刚好有个风扇坏了,哈哈!把架子拆了洗干净刚好派上了用场(等豆腐静静地发酵,现在的气温 大概四.五天左右)大家可以用纸箱,或者竹篮什么的,上面蒙上干净的布或者保鲜膜,总之干净且密封的就好.
到此,以上就是小编对于四川拌霉豆腐大全做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川拌霉豆腐大全做法的4点解答对大家有用。
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