云南腌酸豆子做法大全,云南腌酸豆子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌酸豆子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南腌酸豆子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌酸豆正宗做法？
2. 云南酸萝卜腌制方法？
3. 云南酸辣椒腌制方法？
4. 酸黄豆怎么淹制？

腌酸豆正宗做法？

1/4 四季豆要挑嫩的，洗干净并且晾干

准备一个玻璃瓶，一定要风干



2/4 先将风干后的四季豆用盐抓一抓

准备放入瓶中



3/4 煮一锅盐水一定要煮滚再把它放凉(咸度就依自己平常做菜时的程度)

把四季豆放入玻璃瓶后再把放凉的盐水倒入，水一定要淹过四季豆

原料：豆角、纯净水、白酒、花椒、八角、大粒盐。

做法步骤：



第1步、豆角洗净，晾干水分。



第2步、我放在饭盒里腌制，所以豆角掰成饭盒大小的段，放在饭盒里。



第3步、纯净水。



第4步、烧开，凉透。

材料：

- 青豆或者毛豆：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 米醋：适量

- 醋：适量

- 味精：适量- 辣椒（可选）：适量

步骤：

1. 将青豆或者毛豆洗净，去掉顶部的须尾部的硬壳，用水泡一下，然后沥干备用。

2. 取一个干净的锅，将水烧开后加入青豆或者毛豆，煮熟后立即捞出，放入冷水中冲洗，以保持豆子的脆爽口感。

腌酸豆是一道口感酸爽、味道独特的小吃，下面是腌酸豆的正宗做法：

材料：

- 黄豆或黄豆角

- 盐

- 白糖

- 醋

- 麻椒（可选）

- 辣椒粉（可选）

- 大蒜（可选）

- 香菜（可选）

云南酸萝卜腌制方法？

材料：

1、萝卜若干。

2、两个容器。

3、食盐少许。

4、白糖视情况而定。

5、一个密封的容器。

制作过程：

1、萝卜洗净，切成条状或者片状。

2、洗净所有容器。

3、萝卜放入容器。

白萝卜：3斤

盐：20g

辣椒：10g

白醋：100g

白糖：50g

方法/步骤分步阅读

1、到市场上挑选白白净净的白萝卜，3-5斤，买一个有密封盖的玻璃瓶；

2、把白萝卜洗净，削去表皮，切成片状，不用切的太薄；

3、切好了萝卜之后，洒上两把盐，腌制30分钟，腌制好的白萝卜用筛过滤到水分，晾干萝卜块；

4、在此过程中，可以煲一勺开水，放凉备用，切一小碗生姜调味；

云南酸辣椒腌制方法？

辣椒用清水洗净，晾干表面水分，把辣椒剁碎，放入盆中加白糖，白酒搅拌均匀，放置半小时，生姜切片，大蒜切片，放入辣椒中拌匀，装入无水无油的容器中，倒上白酒，盖好盖子，密封保存半个月左右即可食用

1、新鲜辣椒去柄洗净，控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来，不能用，因为清洗的时候水会进到辣椒里面。

2、生姜和大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是：辣椒：生姜：大蒜=10：2：2。

 3、将所有的辣椒、生姜、大蒜剁碎，记得提前戴好厨房手套，以免辣手。

 4、放盐，食盐跟辣椒的比例是：辣椒：食盐=10：1。白酒适量，菜籽油适量，糟辣椒里放适量生菜籽油更不易生花***而且风味更佳。生菜籽油的用量没有太大的限制，跟白酒差不多就行。

5、最后就是搅拌均匀，放入坛中，置于阴凉出放上一个月左右，糟辣椒就“成熟”。

酸黄豆怎么淹制？

材料：黄豆200g、花生米150g、辣椒100g、香油20g、盐80g、糖35g、白酒45g、香菇精1小勺。

制作步骤：

1、将准备好的辣椒用清水清洗干净，晾干表面水分。

2、然后将准备好的黄豆和花生米清洗干净，再浸泡水中4小时。

3、浸泡好后将花生米和豆子煮熟，控水，放一旁备用。

到此，以上就是小编对于云南腌酸豆子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌酸豆子做法大全的4点解答对大家有用。