云南 牛 火锅的做法大全,云南 牛 火锅的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南 牛 火锅的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南 牛 火锅的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛三样火锅的做法？
2. 云南牛肉火锅最出名品牌？
3. 干香牛肉火锅做法贵州？

牛三样火锅的做法？

将买来的牛腱子肉厚薄适中切成片，焯水完毕用冷水激一下备用，牛肚和牛筋比较难弄熟，可直接购买市场上现成卤熟的，切成条状备用，牛肉，牛肚，蹄筋我一般比例是1.5:1:0.5，当然可以根据个人喜好适当调整，牛肉适当多一点就可以，牛三鲜火锅牛肉是基础；

步骤 2

锅内放入适量的菜籽油，注意火不要太大，按1:1比例加入海底捞清油火锅底料和郫县豆瓣酱炒断生，同时放入花椒，八角，桂皮，注意控制火候不要炒糊。然后放入牛肉加盐煸炒，牛三鲜火锅味道是否到位这一步很重要，牛肉一定要炒进盐，炒的过程可以放入少量白醋增鲜，牛肉炒制的差不多了放入蹄筋和牛肚，加生抽蚝油继续炒一小会儿；

步骤 3

往炒好的牛三鲜中放入适量的冷水，水开之后转入砂锅中，放入姜大蒜小米椒（根据个人喜好）适量的白胡椒粉以及鸡精，加盖小火慢炖半小时左右；

步骤 4

将砂锅炖好的牛三鲜火锅转入电炉（电磁炉酒精炉均可）上桌放上切好的青蒜苗继续加热，接下来就可以开吃了，公安牛三鲜火锅吃的时候一般会边吃边下配菜，常吃的配菜种类很多，比较常吃的有萝卜丝、胡萝卜、千张、鱼糕、红薯粉等，这些根据个人喜好自由选择

云南牛肉火锅最出名品牌？

云南牛肉火锅出名品牌推荐牛物生鲜肉店。来自寻甸的牛肉，实现三小时内宰杀，现场片切，即刻上桌，保留食材本身香味，怀着对食物的敬意不怠慢每一份食材，如此细节成就“牛物”。

牛骨汤也是用20斤牛骨经过6小时熬制而成，香醇可口。

干香牛肉火锅做法贵州？

牛键子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个

做法

1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌

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食材准备

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牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。

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保鲜膜包上，放冰箱一小时左右。

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锅里加油，油冒后，加入五香八角炒，炒出香味后把五香八角捞出来。

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分别加入蒜片，姜片，小辣椒，干辣椒，炒出香味后，加腌制好的牛肉。

用料

牛肉(里脊肉)

 400克白萝卜 3个约700克干花椒粒 少许蒜苔 100克生姜 1块干辣椒 6个大蒜瓣 8瓣蚝油 2勺盐 少许花椒粉 少许玉米油 适量

黔味干香牛肉火锅 VS萝卜丝炒牛肉的做法步骤

牛肉里脊打成肉丝，加入1勺玉米油、2勺蚝油，搅拌均匀。

步骤 2

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白萝卜洗净，切掉头尾，切成萝卜丝。 注：做干香火锅时萝卜不必切得太细。

步骤 3

到此，以上就是小编对于云南 牛 火锅的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南 牛 火锅的做法大全的3点解答对大家有用。