大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川铁锅兔肉的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川铁锅兔肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
铁锅炖兔肉正宗做法?
1、兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出
2、烧一壶开水,将泡好的兔肉汆烫一下,去除脏东西和杂质,捞出后沥干
4、将兔肉放入压力锅中,加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒,加入老抽1大勺,醋少许,放入少许糖调味
5、压力锅中焖半小时左右,关火等气放完后开锅,加入适量盐和生抽,撒入香菜即可出锅
步骤1准备食材:兔肉200克、土豆100克、盐1茶匙、大葱1段、姜1块、白糖1茶匙、黄芪1片、枸杞5克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、油适量。
步骤2姜切片。
步骤3葱切片。
步骤4土豆切小块。
步骤5锅中倒入清水,兔肉凉水下锅焯透,撇出血沫后捞出备用。
食材用料
鲜姜0.4千克 大葱0.8千克
大蒜500千克
干辣椒0.1千克
盐0.5千克 白糖0.4千克
酱油1千克 老抽0.5千克
甜面酱0.5千克 料酒1千克
味精0.1千克 热水适量
方法步骤
四川红烧兔肉怎么做?
食材准备:
主料:兔肉一斤二两(一只兔子的肉净重)
配料:蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉:加入半锅清水,煮沸,放入少许白酒,再放入洗净的兔肉,大火煮7、8分钟左右。
(小兔肉很嫩,一下就好了)
2、做蘸酱:切好数小段大葱,接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎;把搅碎的作料放入碗内,然后加入一勺花椒粉和糖,酱油(生抽),辣椒油(少油多椒),芝麻;接着再热油,把热好的油浇入碗内;最后,搅匀蘸酱。
步骤1/4
将兔肉洗尽,水烧开,过一遍水,捞出沥干
步骤2/4
步骤3/4
加入盐巴、料酒、生抽、老抽、白糖,再家适量水,中火烧十分钟转小火焖十分钟
做法
食材:野兔肉500克,罐头竹笋50克,松蘑25克,淀粉5克,油共50克,鸡汤750毫升,精盐2克,酱油15克,香醋25克,鲜姜15克,辣椒面0.5克,白糖15克,大葱15克,花椒5颗,料酒15克,花生油500克(实耗60克),大料5克,味精1.5克,芝麻油3克,大酱25克。
过程:
1、 将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时,去其草腥和红浆,用开水焯烫一下,洗净,控干水,入碗,加入酱油,精盐、料酒,拌匀,腌渍入味。
红烧兔肉
2、 罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好,洗净泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗干净,切成象眼块;生姜去皮,切片拍松;葱去皮,洗净,切段,待用。
3、 炒锅烧热,放入花生油,烧四成热,将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中,炸呈红色,捞出,原锅油倒出。
4、 炒锅留少许底油,入花椒、大料、葱段、姜片略煸,倒入炒好的兔肉块,加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋,放鸡汤,烧开后,加入味精,调好口味,入松蘑片、竹笋块、油共块,改小火烧至酥烂,烧到余油少许汤汁时,改旺火,加水淀勾浓芡,撒辣椒面,淋芝麻油,出锅,入碗,即可。
到此,以上就是小编对于四川铁锅兔肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川铁锅兔肉的做法大全的2点解答对大家有用。
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