云南辣子肉的做法大全,云南辣子肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南辣子肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南辣子肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南虎皮辣椒的做法？
2. 云南腊肉怎么炒辣椒？
3. 云南灰辣椒做法？

云南虎皮辣椒的做法？

云南虎皮辣椒是一种辣椒品种，其特点是辣味浓郁、肉质厚实，口感爽脆。做法很简单，首先将虎皮辣椒洗净晾干，然后切成小段备用。

接着将蒜切末，姜切片，葱切段，放入锅中煸炒出香味后加入虎皮辣椒翻炒，加入盐、糖、鸡精等调味料，炒匀后加入适量水，煮至辣椒软烂即可。这道菜不仅美味可口，而且具有一定的养生作用，适宜各个年龄层人群食用。

 云南虎皮辣椒的做法略有不同，以下是一种常见的做法：

原料：  

青辣椒（可以根据个人口味选择辣度适中的品种）、盐、糖、生抽、醋、生姜、大蒜、食用油。

步骤：  

1. 辣椒洗净，去蒂，沥干水分。如果怕辣，可以去除辣椒内部的辣筋。  

2. 生姜和大蒜切末备用。  

3. 锅里不放油，将洗好的辣椒放入锅中，用中小火翻炒，直到辣椒两面都呈现出虎皮状，捞出备用。  

4. 锅里加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。  

5. 放入炒好的辣椒，翻炒均匀。  

6. 加入盐、糖、生抽、醋，继续翻炒至辣椒入味。  

云南腊肉怎么炒辣椒？

1、材料：腊肉300克，辣椒100克，葱，姜，蒜，盐，料酒，白糖，鸡精。

2、腊肉洗去表面油污，蒸熟，切片；辣椒切片；葱姜蒜切片。

3、葱姜蒜炒出香味，放入辣椒、腊肉、盐（少许）、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。注意，翻炒时把腊肉上的肥肉切成薄片放在锅里煸炒，尽量都把油脂煸出来，再把瘦的腊肉放进去炒。

1、腊肉清洗一下，切成薄片

2、辣椒清洗后切斜断

3、锅里放油下腊肉翻炒到熟

4、腊肉炒熟后铲起来再下辣椒炒一会

5、辣椒炒熟后把之前炒好的腊肉放入锅中和辣椒一起炒

6、因为腊肉是腌制品可以不放盐，放入味精翻炒一下就可以出锅了

好吃的辣椒炒肉就成了

我们在过年的时候可以吃到很多的食物，可以用辣椒和腊肉搭配在一起进行烹饪，那么腊肉炒辣椒怎样做好吃？

需要先准备一些腊肉，把腊肉直接给截成段状放入的碗中，这个时候就可以在放入一些辣椒，辣椒需要先放入到油锅里面进行油炸，在放入一些调味品进行调味，好吃的美食就可以制作完成了，也可以用来制作猪腊肉炒筒蒿，把高蒿和腊肉都放入到砂锅里面进行烹饪，再加入一些葱姜蒜末进行调味，这样经过半个小时的时间就可以制作出来。

云南灰辣椒做法？

首先从炉子里取出草木灰，因为都是用果木烧出来的，首先把草木灰倒进的大锅里，大火加热草木灰，等等温度一上来，就可以倒入晒干的辣椒，然后马上就要翻炒了，让草木灰均匀的裹在辣椒上，这样辣椒才能受热均匀，而且还不容易糊掉。不过在翻炒的灰辣椒的时候，场面就比较壮观了，到处都是灰蒙蒙的，这就有点看不清了。

等到辣椒炒出香味之后，就得捞出来放到簸箕上，抖掉多余的草木灰，这样辣椒就不会继续加热了，其实这炒灰辣椒就跟炒花生米差不多，不能等到有点焦了再取出来的，不然肯定会糊掉的。而炒好的灰辣椒就可以放到容器里，捣碎成辣椒面就行了。

到此，以上就是小编对于云南辣子肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南辣子肉的做法大全的3点解答对大家有用。