贵州小豆腐在家做法大全,贵州小豆腐的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州小豆腐在家做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州小豆腐在家做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳，小豆腐做法？
2. 贵州米豆腐的做法和配方？
3. 贵州空心豆腐丸子的做法？
4. 贵州小豆腐酱汁配方？
5. 贵州米豆腐怎么做？

贵阳，小豆腐做法？

所需食材：豆腐200克、黄豆20克、干辣椒6个、小葱1根、辣椒粉1汤匙、辣椒油1汤匙。

步骤 2

热锅下油，倒入干辣椒，炒糊，盛出捣碎成末。

步骤 3

黄豆加入清水浸泡30分钟。

步骤 4

锅中热油，倒入黄豆，炸制金黄捞出，放入碗中。

步骤 5

再加入辣椒油、放入葱花做蘸酱。

步骤 6

贵州米豆腐的做法和配方？

米豆腐做法：

1、将大米浸泡，淘洗干净，然后放入盛器中，加水盖过米3.5厘米。

2、将1千克米加50克粉状石灰调成浆，然后搅拌均匀，浸泡3--4小时，使米变成浅***，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

3、然后磨浆（磨浆的水和米的比例为1︰2），在洗净油污的铁锅里放入水（1千克米放2千克水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时改小火，边烧边搅，煮熟为止，约15分钟。

4、煮熟的米浆变成糊后，趁热装入预先准备好的盛器内，盛器的大小以米豆腐的厚度来确定，一般以3--10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即成米豆腐。

贵州空心豆腐丸子的做法？

材料主料：豆腐200克。鸡蛋20克，海米末50克。甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。做法1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金***捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

做法：

1.老豆腐500克 食盐8克 姜蒜10克 十三香调料10克 色拉油500克

步骤 1 老豆腐一块，洗干净备用。

2 姜蒜适量， 分别剁成细沫。

3 将豆腐和姜蒜沫放入盆中.在用带手套的手捏碎。

4 锅中烧热油。将豆腐蓉先用手捏成圆球形。

5 豆腐圆子放入油锅，慢慢炸炸到表面金黄焦香酥脆捞起控油即可出锅。

贵州小豆腐酱汁配方？

1.把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。

2、配菜切块，蒜和姜少许。

3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。

4.将水加热，盖上盖子，煮沸。

5.将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。

干碟调料做法：辣椒面（超市可以买）调味盐，味精，调好后你就得到了和金妈家烤肉味道一样的韩式干辣碟

蘸水调料做法：生抽或美极鲜，水，折耳根切碎，香菜切碎，少量小米辣切碎（也可以不放），如果有小青柠更好，切片放里面味道会感觉更清爽鲜美，一丢丢白糖提味

1、首先先把蒜切成末；小葱切成葱花。

2、然后把猪肉切成粒状；大蒜用刀切成碎状。

3、再把豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、清水、孜然粒、辣椒面、黑胡椒碎混合在一起，搅拌均匀。

4、热锅放油，把蒜末和猪肉末放进去，翻炒变色后盛出。

5、最后，再把所有用料混合均匀。

贵州米豆腐怎么做？

谢谢邀请！首先说一下贵州米豆腐有两种，一种是凉拌着吃的，另一种是煮着吃的！（我们当地人叫尖粑）凉拌米豆腐的做法是1.用贵朝米加碱泡一宿，第二天打成米浆。2把米浆倒进大锅里熬煮，同时不停的搅动，看米浆都熟了盛出来晾凉！（这个一定要凉透了才好）3，准备花椒油，辣椒油，酱油，香醋，西红柿酱，香葱姜蒜切末！拿一个盆装一些水，把米豆腐切成麻将块大小放盆里就可以随时拿碗装上拌着吃啦！尖粑比这个麻烦点！

到此，以上就是小编对于贵州小豆腐在家做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州小豆腐在家做法大全的5点解答对大家有用。