重庆新米饭的做法大全,重庆蒸米饭

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆新米饭的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆新米饭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆砂锅饭做法？
2. 重庆玉米羹的做法？
3. 重庆卤肉饭的正宗做法？

重庆砂锅饭做法？

1. 准备食材。大米提前用清水泡开。

2. 腊肉和腊肠入蒸锅提前蒸熟，20分种左右。

3. 砂锅内加入食用油烧热倒入米饭加入适量清水烧开后，小火焖至40分种左右。

4. 菜心沸水至翠绿断生。

5. 将腊肠和腊肉分别切成片。

重庆玉米羹的做法？

重庆玉米羹是一种具有地方特色的美味汤羹，以玉米为主要原料，搭配其他食材制作而成。以下是一份简单的重庆玉米羹的做法：

所需材料：

1. 玉米粒 200 克

2. 鸡汤 500 毫升

3. 红枣 10 颗

4. 枸杞 10 克

5. 姜 2 片

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 淀粉 适量

材料：嫩玉米1000克，鸡蛋清4个，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制作步骤：

1、玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

2、铁锅置于炉上，放入清汤、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗。

重庆卤肉饭的正宗做法？

蒸一锅米饭，煮两颗鸡蛋，待用

步骤 2

肉切块凉水下锅，煮沸。出捞洗净，切成0.5厘米小丁，肥瘦相间最佳。

步骤 3

洋葱切丁，比肉丁稍大即可。

步骤 4

锅中入油，七成热下洋葱。炸至微黑还不糊，出锅控油，待用。

步骤 5

起锅热水，油菜香菇抄水出锅。香菇切丁待用。

步骤 6

食材;五花肉200克，洋葱半个，香菇两个，鸡蛋两个，青菜两个，香葱2根，姜一小块，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖1小块，香叶两片，八角2个。

【具体做法】

1、五花肉切丁，香菇切丁，洋葱切碎，鸡蛋煮熟过凉水剥好备用

2、切碎的洋葱入油锅小火炸至微焦，捞出微焦的洋葱酥备用。葱油可以用来炒菜或者做油饼

3、锅中不放油，直接倒入五花肉丁翻炒，一直翻炒至五花肉出油脂，放入葱姜，继续翻炒出香味

4、加入两碗清水，放入香菇丁、鸡蛋、倒入洋葱酥，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小块冰糖，两片香叶以及两个八角

5、大火煮开，转小火焖煮40分钟，煮至五花肉软烂。这个时候鸡蛋也上色入味了

6一碗米饭，盛上卤肉，鸡蛋切两半，青菜入开水锅烫熟码上

到此，以上就是小编对于重庆新米饭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆新米饭的做法大全的3点解答对大家有用。