云南小伙柠檬鸡爪做法大全,云南柠檬鸡爪的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小伙柠檬鸡爪做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南小伙柠檬鸡爪做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚秘制柠檬鸡爪做法？
2. 第一美食阿飞柠檬鸡爪的做法？

王刚秘制柠檬鸡爪做法？

食材：

1斤鸡爪、柠檬、10个蒜头、2个小米辣、线椒、洋葱、一把花椒、八角、4片香叶、2个桂皮、生姜、葱、香菜

做法：

1.鸡爪洗干净剪指甲，对半切，半锅冷水，鸡爪下锅，放葱姜、花椒、香叶、桂皮

2.大火煮开10分钟就可以啦，记得把浮末撇掉，然后把鸡爪捞出洗干净，冷水冲到没有温度或者直接放冰水里(口感会更脆)

3.从冷水里捞出控干，放2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点醋，可以再撒1勺盐和糖，搅拌均匀，保鲜膜盖上放冰箱里冷藏1小时

4.在碗里放2勺辣椒面（粗细都可以）、1勺芝麻、半勺盐、半勺糖搅拌均匀

5.准备1颗香菜、1/3洋葱、1颗八角、2个桂皮、4片香叶、2片生姜，炸油，把洋葱香菜炸干，把油泼到辣椒面上，迅速搅拌，辣椒油就做好啦6柠檬 切片去***（***一定要去，不然苦）、5个小米辣 、10个蒜头和2个线椒打成末、把1/2洋葱 也切成末、一把香菜切碎7把冷藏了1小时的鸡爪拿出来，把这些辣椒末蒜末，柠檬 ，洋葱 末，还有最重要的辣椒油都放到鸡爪里，再放1勺生抽、2勺醋、1勺糖、半勺盐(可以根据咸淡酌情再加哦)，有条件可以撒点花椒粉(不用太多)

一、用料

鸡爪 2斤，小米辣 10个，泡椒（包括泡椒水） 200克，白醋 200克，白糖 10克，盐 12克，大蒜 4瓣，柠檬 半个，洋葱 半个，凉开水或纯净水 适量，料酒 适量，大葱 适量，姜 适量，花椒 适量

二、柠檬泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净剪去指甲。

步骤 2

一个鸡爪可以分成三块。

步骤 3

鸡爪泡凉水，多洗几遍，血水洗干净。

步骤 4

主料、鸡爪适量、柠檬适量

辅料：生抽适量、醋适量、白糖适量、盐适量、大料适量、香叶适量、花椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、香菜适量、小米椒适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1.主要原料。

2.鸡爪洗净劈两半，加入葱姜，大料，料酒，花椒，香叶煮熟。

3.煮熟的鸡爪，反复过凉水，洗去胶质。

4.柠檬切片，香菜切段，小米椒切碎备用。

5.生抽，醋，白糖加适量水煮开，晾凉备用。

6.处理好的鸡爪码在容器里，吗一层柠檬，香菜，小米椒。

7.依次码好原料，加入晾凉的汤汁儿，没过原料。

步骤：

1、 把鸡爪爪尖（指甲）切掉；

2、 再斩成小块；

3、 锅里放凉水，加点盐（少量即可）、姜片（多加，去腥）、料酒，煮10分钟到15分钟（想吃脆一点就12分钟，烂一点就15分钟）；

4、 煮的过程中把浮上来的沫子撇掉，然后把鸡爪捞出来用凉水冲洗3遍以上 ；

第一美食阿飞柠檬鸡爪的做法？

鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时，最好用冰水泡出来鸡爪更脆



2

葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用



3

葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用

用料

主料：鸡爪10个、柠檬2个

辅料：小葱3根、小米辣10个、线椒5个、姜1块、蒜6瓣

具体制作方法：

1、鸡爪洗净，切开，冷水入锅，加入姜片、小葱和料酒煮15分钟左右。

2、煮鸡爪时候准备材料，柠檬两端切除，其余部分切片；洋葱、大蒜切碎，小米辣切圈备用。

3、鸡爪煮好后捞出清洗两遍，用凉水冲10分钟左右装在容器中捞出来滤干

4、把耗油、盐、白糖陈醋、生抽、香油、味精等调在一起拌成酱汁，直至白糖完全融化。

5、柠檬、辣椒、蒜末、洋葱和一小把花椒粒，铺在鸡爪上面，然后把调料汁都倒进急转里，搅拌均匀。用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一晚，第二天吃就入味了。

到此，以上就是小编对于云南小伙柠檬鸡爪做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小伙柠檬鸡爪做法大全的2点解答对大家有用。