重庆泥鳅炒辣椒做法大全,重庆泥鳅炒辣椒做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泥鳅炒辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆泥鳅炒辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州泥鳅辣椒做法？
2. 辣炒干刀鳅的家常做法？
3. 麻辣泥鳅黄鳝正宗做法？
4. 炒秋鱼辣椒做法？

贵州泥鳅辣椒做法？

做法如下：

食材：泥鳅，姜蒜，小米椒，香蒜苗，蚝油，生抽，鸡精

做法：

1.泥鳅洗净，热锅放少量油和盐（这样做铁锅也不怕粘锅）倒入泥鳅盖上锅盖。

2.煸至半干用牙签去内脏，小火继续煽黄起锅待用。

3.热锅下油倒入泥鳅放入食盐小火继续煸至焦黄，中火依次放入姜蒜末、小米椒翻炒，再放入两茶匙蚝油和切好的香蒜苗继续翻炒，放入鸡精、少量生抽翻炒至鸡精融化即可出锅

贵州泥鳅辣椒是一道非常受欢迎的贵州美食，原材料主要是泥鳅和辣椒，下面是一份简单易学的泥鳅辣椒做法，供您参考：

所需材料：

1. 泥鳅约500克

2. 小米椒或红辣椒200克

3. 姜、大蒜、青蒜、花椒适量

4. 盐、味精、生抽、醋、白糖适量

5. 食用油适量

做法步骤：

1. 将泥鳅洗净，去掉内脏，斜切成薄片；

2. 将小米椒或者红辣椒洗净，去籽，切成细段，姜和大蒜切碎备用；

辣炒干刀鳅的家常做法？

食材：

泥鳅300g、辣椒100g、蒜1头、蒜苗少许、食用油2勺、盐1勺、生粉5g、胡椒3个

步骤：

第一步，我们需要将购买的泥鳅处理干净。一般来说，泥鳅需要放在水里养2天左右，让其排排干净泥沙

第二步，将辣椒切成丁，蒜切成蒜末，蒜苗切段。然后在洗干净的泥鳅上面均匀裹上一些生粉。

食材明细

刀鳅500克、生姜、大蒜、辣椒、花椒、盐。

1、菜场买刀鳅让帮忙处理，用剪刀从腹部挑开，清除内脏，去头洗净即可。

2、生姜切丝，大蒜切片，辣椒切小段，准备些花椒。

3、热锅放油把刀鳅倒锅里煸，至微黄盛起备用。

4、依次下花椒、生姜、辣椒小火煸香。

5、倒入刀鳅放盐煸炒，煸炒得干干的才好吃。

6、干煸刀鳅作为下酒菜，香脆可口，回味无穷。

麻辣泥鳅黄鳝正宗做法？

1. 鳝鱼清洗，切条;小米辣、余干辣椒、大蒜子、姜片切完，置放一边备用

2. 锅内给油(油适当多一些)，油烧后，倒进鳝鱼，煎炒黄鳝至鳝鱼表层略***皱，

3. 这时候，添加切完小米辣，姜片，蒜头煸炒一两分钟，

4. 添加适量酒酿，迅速煸炒。

5. 添加余干辣椒，迅速煸炒两下，添加盐，生抽酱油，酱油。

用料

泥鳅

蒜、姜、韭菜

酱、香油

花椒

步骤 1

泥鳅用香油炸过后起锅，不要炸太长时间，1一2分钟即可，也可以不用炸直接进入下一步

步骤 2

用香油把配料炒香，包括酱也一起炒，炒好后加水并放入事先炸好的泥鳅

步骤 3

1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹其表面和腹腔；葱、姜、蒜、香菜洗净切末；干辣椒切段；

2.炒锅内放油，油温升至六七成热时放入泥鳅，炸至外表起脆壳，捞出沥油；

3.锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅，加酱油、糖、盐、水烧开入味，再加入醋、味精收干汁，撒上花椒粉，出锅后顺势撕成条，装盘撒上香菜末

炒秋鱼辣椒做法？

步骤1

方法一：

先将鳅鱼洗干净。最好买回家后养2~3天，每天换水一次，待鳅鱼吐干净泥土、排干净肠道垃圾。

步骤2

烧干菜锅后调成小火，放少量打锅油，也叫打底油，就是给锅底上一层薄薄的油。一手拿锅盖，一手拿鳅鱼。倒入沥干水的鳅鱼后迅速盖上锅盖。待锅内无动静后即鳅鱼已经闷死，开盖。

步骤3

放入适量油，小火煎鱼。根据情况每隔20~40秒翻一次，煎另一面。

到此，以上就是小编对于重庆泥鳅炒辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泥鳅炒辣椒做法大全的4点解答对大家有用。