重庆酱香味烤鱼做法大全,重庆酱香味烤鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酱香味烤鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆酱香味烤鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 半天妖烤鱼酱香做法？
2. 酱香味烤鱼酱的做法配方？

半天妖烤鱼酱香做法？

方法/步骤

1/9 分步阅读

洗净鱼之后，在两面撒上盐。

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倒入适量料酒、姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟。

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加入甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、盐，做成酱料。

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在烤盘里铺上小料姜片，放上鱼，修建鱼尾。

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步骤1

鮰鱼净重3斤，洗净控水。腌制料汁拌匀，涂抹在正反两面；之后正面涂抹食用油；正面均匀洒食盐。腌制3个小时

步骤 2

烤箱200度，上下管预热5分钟。烤鱼入烤箱5分钟后拿出，将酱香料汁铺满正面，继续烤25分钟。

步骤 3

起锅放一点点水烧开，放入烤鱼咕嘟5-10分钟。没有放其他配菜，根据喜好可自行搭配

小贴士

食材：

黑鱼一条、洋葱一个、大葱一根、黄豆芽一盒、老豆腐一块、线椒2个、美人椒一个、芹菜2根、郫县豆瓣酱2勺、香辣酱1勺、火锅底料一块、剁椒酱2勺、生姜一块、大蒜一个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、白糖少许、花椒粉1勺、孜然粉1勺

制作过程

1、先把洋葱切洋葱丝，抖散放入盘中备用，一根大葱切段，生姜切片，蒜子同样切片。四斤重的黑鱼叫老板把中脊骨撇开来了，里面的血都清洗干净了。先在鱼身上打上花刀，腌制时更入味，再从一半的位置切成两段，油炸的更方便

2、再把黑鱼腌制下，先放入食盐、洋葱丝、大葱段、料酒，上手揉抓均匀，反面也放点食盐，揉抓均匀，腌制一个小时备用。再把老豆腐切成小块，线椒和美人椒去蒂以后去辣椒圈，洗干净的芹菜切小段

酱香味烤鱼酱的做法配方？

原料：蒜片10克，姜末10克，葱段15克

调味料：干红辣椒5克，湿生粉15克，花椒15粒，豆瓣酱（切碎）10克，料酒5克，白糖10克，醋10克，盐2克，味精2克，油50克，葱段10克

制法：湿生粉 料酒 白糖 醋 味精 盐够兑成汁；油烧热入葱段 干红辣椒 花椒 豆瓣酱炒出香味，倒入芡汁烧开即成。

材料

草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量

做法

1、鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。

2、鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中。

酱香烤鱼的做法

配料： 芹菜1棵 洋葱1个（中等大小）大葱1根香菜适量姜20克 蒜20克 孜然粉 辣椒粉 花生碎

酱汁调料：排骨酱10克 料酒45 香辣牛肉酱20克 海鲜酱15 柱候酱5克蚝油5克鸡汁5克 永川豆豉5克 盐5 腐乳10克 香油5 自制香料又50克清汤250克

自制香料油用到：花椒2克 小茴香少许 香砂 、肉蔻、豆蔻、桂皮、陈皮、香叶、大料、草果、山奈色拉油

一：准备工作

1.鱼去鳞洗净，从后背切开，去内脏（这些都可以让卖鱼的的师傅帮你完成）。用厨房纸巾擦干鱼身，撒上料酒和盐，抹匀，腌制20分钟

2.腌上鱼，开始准备酱汁调料，将除豆豉和牛肉酱以外的各种酱放入碗中混合均匀

3.准备香料油的调料

4.准备孜然粉和辣椒粉

5.将大葱、洋葱、芹菜洗净切段儿，姜、蒜洗净切片， 香菜洗净切大段儿

到此，以上就是小编对于重庆酱香味烤鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酱香味烤鱼做法大全的2点解答对大家有用。