重庆江湖辣子排骨做法大全,重庆江湖菜排骨做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆江湖辣子排骨做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆江湖辣子排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 椒叔排骨的做法？
2. 辣子排骨火锅做法？
3. 湖南辣椒炒排骨的做法？

椒叔排骨的做法？

食材用料

猪排150克，青椒10克，干辣椒5克，姜片4片，蒜1瓣，生抽1勺，老抽1小勺，椒盐1小勺，花椒粉少许，花椒油1-2滴

步骤/方法分步阅读

1/6

排骨用水浸泡出血水，准备调料（生姜、大蒜，干辣椒、青椒）

2/6

锅中放油，七八成熟，放入花椒、桂皮，炸香后倒入排骨，加入料酒

3/6

倒入准备好的配料，翻炒片刻

辣子排骨火锅做法？

第1步.排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，空干水后备用

第2步.热锅下油，油热后下葱姜蒜荤香子，炒出香味。



第3步.放入郫县豆瓣酱炒出红油，下排骨翻炒。

第4步.放入料酒，继续炒，再放香叶，麻椒，肉扣，桂皮，大料继续炒。

第5步.放啤酒，再大炒一会儿，放水。加盐，糖，鸡精。

第6步.水开后，倒入高压锅15分钟。

排骨，青椒，姜丝，蒜末 配料： 酱油，料酒，糖，水淀粉，鸡蛋 做法：

1、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味；

2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦，因为是炸排骨），至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用；

3、青椒、生姜切丝、入油锅翻炒爆香；

4、放入之前炸好的排骨，加适量的椒盐一起翻炒片刻，至椒盐均匀的铺满排骨表面即可。

答：排骨500g，老姜2块（洗净留皮），大蒜5瓣，葱白4段，花椒少许，大料少许，盐少许，香叶少许，白蔻少许，蒜苗两根

步骤1

排骨洗净，放入冷水锅，加老姜、大蒜，大火至煮沸后调至小火漂去血沫。

步骤2

将排骨连汤倒入紫砂锅（或高压锅），放花椒、白蔻、香叶、大料、葱段。高温10分钟后调至文火炖煮40分钟。（白蔻和香叶也可不放）

步骤3

排骨不可炖煮太烂，煮好的排骨出锅，根据口味放盐调味，撒少许蒜苗即可。

步骤4

最后搭配一些白菜，蘑菇，萝卜这些味道清淡的蔬菜。口味重的人还可以配一碟辣椒油。最后放盐调味。

主料

精排骨 适量

辅料

姜葱 适量嗯花椒 适量，香叶 适量，辣椒 适量，花生油 适量，生抽 适量，老抽 适量，蚝油 适量，郫县豆瓣酱 2勺，黄豆酱 1勺，啤酒 2罐，桂皮 一块

做法步骤

湖南辣椒炒排骨的做法？

辣椒炒排骨做法：

1、姜切片，葱切粒，辣椒切圈，小米辣切粒

2、排骨砍成均匀小块，放入淀粉抓洗去血水后洗干净沥干水

3、排骨中加入少量盐、料酒，放入适量味精，一勺鸡精粉抓拌均匀腌制3小时以上

4、腌制好的排骨加入鸡蛋抓拌均匀，再放入适量吉士粉搅拌均匀后再放入淀粉搅拌均匀

5、锅烧适量油至五成热，依次放入排骨油炸，将排骨炸至金红色捞出

6、再把油烧至六成热，把排骨翻炸20秒捞出

7、锅烧底油放入姜片、小米辣爆香，再放入荆条辣椒圈炒出香味，放入排骨翻炒均匀

8、放入熟芝麻，撒上葱花翻炒均匀即可出锅

到此，以上就是小编对于重庆江湖辣子排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆江湖辣子排骨做法大全的3点解答对大家有用。