重庆鸡的做法大全大全,重庆鸡怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鸡的做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鸡的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆渣渣鸡做法？
2. 重庆啤酒鸡做法？
3. 重庆麻辣鸡的做法？

重庆渣渣鸡做法？

铜锅鸡的做法：

1、鸡砍成块状，鸡杂、鸡血也要。然后把漆树油块儿放入冷锅中，慢慢融化，慢慢加温炼制。待表面的一层***的油沫随油温的升高逐步散去，就可把鸡块儿连同姜片、草果放入锅中大火翻炒，待炒至金***；

2、加入鸡杂和少许花椒，再行翻炒，然后即可抄入土制汤锅中，加入大量矿泉水，绵纸密

封，小火慢慢的熬制；

3、熬制40分钟左右之后，取开绵纸，加入鸡血、矿泉水，继续熬制。20分钟之后即可开锅食用。

重庆啤酒鸡做法？

先将鸡切块焯水备用，将大蒜、生姜、干辣椒、干花椒先在油锅里炒出香味，再将鸡块翻炒1分钟，加入10克左右料酒，加生抽30克，老抽5-10克、加啤酒1罐，加点热水，让水位与食材持平即可。盖上锅盖用中小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅，出锅前可根据自己的口味大小适量加点味精即可。

做啤酒鸡的步骤:1鸡剁成大块，姜切片，葱切末，2锅中烧水，水开后放入鸡块炒烫，炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫，3锅洗净、擦干，放入少许油，烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入鸡块，煸炒至微微出油，4放入生抽和糖，翻炒至鸡块上色，倒入啤酒，大火烧开后，改中小火，盖上锅盖，焖炖至汤汁基本收干时起锅，撒入葱花即可。 以啤酒代替清水来炖肉，由于啤酒本身具有一定浓度，比起直接用水炖，会使肉在炖煮的过程中失水更少，从而肉质更嫩。更主要的是，由于啤酒的加入，可以使肉炖得更烂更酥软，鲜香浓郁、风味十足。

一、把半只鸡洗好，切块装盘。姜、蒜、辣椒切碎备用。

二、然后放入酱油、盐、鸡精适量搅匀，腌鸡肉15分钟。

三、接着用中高火把锅烧热，放入适量的油，把腌好的鸡肉、备用的姜、蒜、辣椒一同倒入锅内爆炒至七成熟。

四、倒入事先准备好的啤酒。

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五、然后调中低火让啤酒慢慢收干，最后出锅。

不说了 口水都流下来啦

用料：三黄鸡一只 调料：蒜、桂皮、八角、姜、香菜、冰镇啤酒、盐、酱油等适量

做法

1.三黄鸡一只洗净。

2.锅里加入鸡，桂皮、八角、姜片、蒜头煮20分钟。

3.在煮的过程要翻一翻面。

重庆麻辣鸡的做法？

准备食材

鸡腿肉半斤、干辣椒些许、尖辣椒、淀粉、葱姜蒜、盐、醋、油、生抽等调味品。

制作过程

1、先把干辣椒用清水清洗一遍，然后晾干，用剪刀或者刀具剪成段状。

2、再用刀把鸡腿的骨头去掉，把鸡肉切成丁块状，然后把鸡肉放进一个碗里，加入盐、胡椒粉和料酒，均匀搅拌腌制30分钟左右。

主要原料：鸡肉1500克

辅料：猪骨若干（用去熬制高汤）

调味料： 菜籽油油20克 、青花椒10克、香油 4克、醋 8克 、盐 3克 、白砂糖 5克 、花椒粉 8克、 味精 3克 、鸡精5克，辣椒面30克、酱油 8克 生抽5克 、芝麻5克各适量

卤料：一、配料：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大葱150克、料酒100克 、冰糖350～500克、味精15克、精盐100克（使用纱布带装起来）

制作步骤：

到此，以上就是小编对于重庆鸡的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鸡的做法大全大全的3点解答对大家有用。