重庆泡菜牛蛙做法大全,重庆泡菜牛蛙做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆泡菜牛蛙做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆泡菜牛蛙做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡菜牛蛙家常做法？
2. 芝士牛蛙泡菜锅做法？
3. 成都周幺姑牛蛙做法？
4. 泥蛙怎么做肉才细嫩？

泡菜牛蛙家常做法？

材料

牛蛙2只。酱料包香辣豆豉酱50克，八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油50克，味精15克，白糖20克。

做法

1．将牛蛙宰杀，去内脏、洗净，再切成2厘米大小的丁，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。

2．坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开，调成香豉酱汤待用。

3．将牛蛙放入酱汤中，以小火酱约10分钟，再用大火将酱汤收至八分浓，然后将牛蛙取出装盘，最后把剩余的酱汁浇在牛蛙上，即可上桌食用。

用料:

牛蛙 3斤，泡海椒 1碗，泡姜 3块，芹菜 3根，生姜 3块，大蒜 1碗，花椒 1把，小葱 1把，黄瓜 1根，大葱 1根，豆瓣 3勺，啤酒 适量

泡椒青蛙的做法:

步骤 1 泡姜泡海椒切丁，生姜切片。

步骤 2 芹菜切段、小葱切碎。海燕说芹菜很能压腥味

步骤 3 黄瓜去皮切块，豆瓣一小碗备用。配菜也可以选丝瓜、藕等自己喜欢的蔬菜。

步骤 4 大蒜剥一碗备用。

步骤 5 新鲜青蛙摊位宰杀好后，回家洗净用盐腌制一小会，再次洗净尽量滤干水分，锅中宽油烧热，放入青蛙炒一会捞出过油备用。

步骤 6 锅中留适量的油，放入花椒和泡椒泡姜中小火翻炒一会炒香，再炒豆瓣、蒜瓣。

步骤 7 炒香调料后倒入啤酒混合清水烧开

把牛蛙宰杀后清理干净,沥干水分备用。

2.

斩切成小块,淋入高度白酒,撒胡椒粉、姜粉、花椒粉、白糖、盐、鸡精拌匀腌制最少20分钟左右。

3.

准备好其他材料,洗净沥干水分。

4.

把葱切葱花,泡菜切碎,姜拍扁,盛出适量郫县豆瓣酱备用

材料：牛蛙2只，泡菜（自家做的，有泡莴笋，泡蒜苗，切段），杭椒几个，野山椒，酱油，盐，味精，鸡精，葱段，姜丝，料酒，花椒少许，尖椒少许，水淀粉，少许胡椒粉． 做法：

1、牛蛙洗净切好，焯水后沥干；

2、锅内入油，热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香；

3、放入牛蛙爆炒，加入料酒去腥；

4、依次加入酱油、味精、鸡精、盐，不停翻炒入味，然后放入泡菜、杭椒和野山椒，翻炒均匀；

芝士牛蛙泡菜锅做法？

芝士片两张，牛蛙两个泡菜适量，泡椒适量，泡椒适量，泡萝卜适量，蒜适量，辣椒适量

1. 准备新鲜牛蛙2只。牛蛙洗净，剁块。泡菜，泡姜、泡椒、泡萝卜、芹菜、蒜瓣切小，再准备少许花椒。

2. 锅内多加点油，油至8成热时，放入除芹菜外的所有佐料，泡菜爆香，约2-3分钟。

3. 加入牛蛙翻炒3-5分钟，加入盐、酱油、料酒，加入芹菜加入一碗水铺上芝士片煮十分钟

成都周幺姑牛蛙做法？

先将牛蛙宰杀后去皮、洗净,切成重约3克的块,拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、腌渍15分钟备用;将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉,拌上香水豆豉、20克红油、备用。

     锅中入茶油，煸香姜米、蒜米、豆瓣、辣妹子、香辣酱、泡椒、泡菜，下入高汤烧开调味，入牛蛙，煮熟即可。

泥蛙怎么做肉才细嫩？

牛蛙、酸菜、老豆腐、西葫芦、大蒜、生姜、泡野山椒、食盐、味精、黄灯笼[_a***_]、干辣椒、白醋、红花椒、猪油

1、处理干净的牛蛙斩成小块，放入盆中备用。卤水老豆腐切成小块，西葫芦切去两头，再对半切开，然后切成片。大蒜一半切片一半切成蒜末，小米辣也切成段，泡野山椒也切成段，生姜切片。酸菜先把根部竖着切开，再切成丁

2、锅中倒入大豆油，再放入一勺猪油，吃起来更香，猪油烧到化开后再放入蒜片、姜片、泡野山椒、酸菜一起翻炒，把酸菜的香味炒出来，酸菜水分炒出来以后再放入红花椒、三勺黄灯笼辣椒酱，继续炒出香味。盐就不用放了，因为酸菜是咸的，酱也是咸的

3、再倒入开水，大火烧开，把酸菜的香味烧出来，烧开后把老豆腐倒进去，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢煮十分钟。锅中烧上开水，放入少许料酒去腥，把斩好的牛蛙倒入锅中烫到七成熟，把牛蛙焯水到变色就可以捞出来了。

4、不要沸腾，沸腾牛蛙就老了。最主要是把牛蛙的血水和腥气去掉，然后装入盆中备用。酸菜炖的时间到时，再把西葫芦放进去，烧个两三分钟就可以了。烧到时间到时，把锅里所有的食材捞出来放在盆中垫底

到此，以上就是小编对于重庆泡菜牛蛙做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆泡菜牛蛙做法大全的4点解答对大家有用。