重庆鱼夹豆腐做法大全,重庆鱼夹豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鱼夹豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆鱼夹豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 博山豆腐夹的做法？
2. 鱼肉豆腐的家常做法？

博山豆腐夹的做法？

1 是将豆腐切成薄片，将肉末、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉等配料搅拌均匀，将豆腐片和馅料夹在一起，放入油锅中煎至两面金黄即可。

2 这种做法的原因是豆腐具有嫩滑的口感，而且易于吸收馅料的味道，使得口感更加丰富。

同时，这种做法也比较简单易行，适合在家做饭的人士。

3 如果想让博山豆腐夹更加美味，可以在馅料中加入适量的调料，如盐、酱油、料酒等，增加口感和风味。

食材：老豆腐一块、木耳、香菇、海米、五花肉

配料：食盐、料酒、葱姜、花椒粉、鸡精、水淀粉、西红柿、蒜、十三香、生抽、酱油

做法：

1.首先准备好五花肉一块，挥舞菜刀斩成小块，之后就要练手速了，剁成肉馅备用。

2.准备一小把海米提前放到水里泡一会，黑木耳也需要提前用凉水泡发。几朵香菇洗净切成细末。

3.准备好一大块老豆腐，改刀切成长约四指、宽约两指、高两指的长方体，放在盘里备用。

4.起锅烧油，加宽油，油温五成将豆腐块下锅慢慢炸制，油量一定要大一点。

5.中火慢慢炸，一面金黄后翻另一面，直至六个面都成金***，就可以控油捞出了。

6.待豆腐块放凉之后，用刀将豆腐块其中的一个面切开，不要切的过厚，也不要切断，然后用一个小勺子的勺把将里面的豆腐挖出来，不要挖透了。

7.调馅料：将五花肉、香菇末、葱姜末、黑木耳切碎、海米切碎、放到一个大碗里，最后再把之前挖出来的豆腐碾碎一并放入，加适量食盐、花椒粉、酱油、生抽、鸡精、料酒，喜欢十三香的可以加点，将调料搅拌均匀。

鱼肉豆腐的家常做法？

所需材料：

- 200克鱼肉（可以选择鲜鱼、鲜货或罐头鱼）

- 300克豆腐

- 适量的葱姜蒜

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的生抽和料酒

- 适量的淀粉和清水

- 适量的食用油

制作步骤：

1. 首先，将鱼肉洗净，去掉骨头和皮，切成小块。如果使用罐头鱼，请将鱼肉捞出并沥干水分。

主料：鱼200克。豆腐一块。

佐料：香菜5克抽10克，生油200克，高汤200克，盐5克，痰两克，胡椒粉两克，蚝油两克。

1、首先把鱼切成块，豆腐切大块，葱蒜切粒香菜，葱切断备用。

2、锅中烧油，下香葱蒜粒爆香。

3、下鱼煎两面黄。

第一步：准备一条自家人喜欢吃的鱼，我准备的是鲶鱼，鲶鱼肉滑刺少还营养丰富，很适合一家大小吃，鲶鱼切块清洗干净后，放到篮子里面沥干水分。

第二步：鲶鱼沥干水分后，加入少许的盐，胡椒粉，加点料酒，把它搅拌均匀腌制20分钟。

第三步：准备一两斤客家盐水豆腐，把豆腐切小块，然后准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，油烧热后，我们把切好的豆腐放进去，把它煎一下。

第四步：豆腐煎至金黄，把它翻过来，把另一面也煎一下，煎至两面金黄，夹出备用。

第五步：准备一大个蒜，去皮后每一瓣都从中间剖开就可以了，平底锅中再次加上少许的油，把蒜倒入爆香，爆香后，把大蒜倒入提前准备好的砂锅中。

第六步：锅底留油，再次烧热，烧热后，把腌制好的鲶鱼放进去也煎一下，煎至微黄后反过来煎另外一面，两面都煎至微黄就可以了，不用煎太久，关火，留锅中备用。

第七步：把煎好的豆腐摆入装有蒜的砂锅中，先铺一层，再把煎好的鱼摆进去，然后再把剩余的豆腐放进去。

第八步：准备一个碗，碗中放一点蚝油，再加点生抽，把它搅拌均匀后淋入砂锅中。

第九步：盖上锅盖，烧开后转中小火煲12分钟。

第十步：时间到，哇，闻着太香了，我们撒上点葱花就可以开吃啦。

到此，以上就是小编对于重庆鱼夹豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鱼夹豆腐做法大全的2点解答对大家有用。