牛肉的贵州家常做法大全,牛肉的贵州家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉的贵州家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉的贵州家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅带皮牛肉的贵州正宗做法？
2. 贵州清炖牛肉的做法？
3. 贵州黄焖牛肉的做法？
4. 干锅牛肉的贵州正宗做法？

干锅带皮牛肉的贵州正宗做法？

贵州干锅带皮牛肉是一道色香味俱全的传统菜肴，以其独特的干锅烹饪方式和浓郁的贵州风味著称。以下是制作这道菜品的详细步骤：

【材料】：

- 带皮牛肉 500克

- 青椒、红椒各2个（切块）

- 蒜瓣、姜片适量

- 干辣椒、花椒粒适量

- 料酒、生抽、老抽适量

- 食盐、白糖适量

- 食用油适量

【制作步骤】：

贵州清炖牛肉的做法？

炖牛肉 材料 料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量 做法 1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净；

2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

一.牛肉侵泡2小时

二.冷水下锅牛肉焯水去血水

3三.洗净牛肉

四.葱姜，大料，桂皮、香叶

五.水烧开放入调料

六.放入牛肉炖煮2小时左右，可根据牛肉掌握时间

七.出锅了，撒上葱花

贵州黄焖牛肉的做法？

1、材料：黄牛肉500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐。

2、黄牛肉放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；

3、葱切段、姜切片；

4、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；

食材明细 牛肉（肋条肉）适量 超辣口味 

做法步骤

1 油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。

2 加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。

3 直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。

4 出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。

原料：牛腩500g，胡萝卜1根，洋葱、西芹少许，姜1大块、桂皮1块，白酒约100ml，红酒约150ml，蚝油3大匙，老抽2大匙，盐、糖、鸡精适量。

　　做法：

　　1、牛腩切块，胡萝卜切块，西芹斜切段，洋葱切丝，姜切片

2、锅内加水，加姜片、白酒煮沸后，放牛肉略焯，至变色、出血沫，捞出控水。

3、砂锅内加水，加姜、桂皮、牛肉，小火焖至熟透，捞出控水。大约需要90分钟。

　　4、炒锅置火上，油热，加姜片、洋葱爆香，加牛腩，翻炒均匀。

5、把牛腩倒入砂锅中，加蚝油、老抽、盐、糖、胡萝卜，加水至刚过表面，小火焖至肉烂汁浓。大约用了40分钟。

6、倒入红酒，加西芹，继续焖至收汁入味，出锅。

牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。

将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。

炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。

调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）。

倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）。

牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。

干锅牛肉的贵州正宗做法？

食材清单

牛肉 500克 、 小葱 10克 、 生姜 20克 、 蒜 15克 、 香菜 15克 、 干辣椒 40克 、 洋葱 80克 、 蚝油 10毫升 、 料酒 15毫升 、 胡椒粉 4克 、 淀粉 10克 、 生抽 15毫升 、 食用油 50毫升 、 辣椒粉 8克 、 盐 2克 、 老抽 2毫升 、 孜然粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10

食材准备

步骤2/10

牛肉切薄片，生姜切片，蒜切片，香菜切段留根部，洋葱切丝，干辣椒切圈，葱切段备用

步骤3/10

到此，以上就是小编对于牛肉的贵州家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉的贵州家常做法大全的4点解答对大家有用。