贵州酸辣椒牛肉做法大全,贵州酸辣椒牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸辣椒牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州酸辣椒牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 恩施干烧酸萝卜牛肉做法？
2. 川味泡椒牛肉做法王刚？

恩施干烧酸萝卜牛肉做法？

恩施干烧酸萝卜牛肉的具体做法如下：首先，牛肉切丝，加糖加盐加生抽料酒和土豆粉，腌制十分钟左右，再将酸萝卜切丝，酸辣椒和酸姜切丝。

铁锅烧热加油，油到五成热，放入牛肉丝爆炒，再加入姜蒜和豆瓣酱继续翻炒，再加入去酸萝卜丝一起炒，过程中加一点盐和生抽，炒熟后加入香菜和葱，再小火焖10分钟就可以上桌享用了。

1牛肉垂直牛肉纹理下刀切牛肉丝，加入生粉、生抽、酱油、耗油抓匀腌半小时。酸萝卜去皮切成0.2㎝到0.3cm粗的萝卜丝，芹菜洗净取叶子备用。

2锅里加少许油加热放入萝卜丝翻炒，加入少许白胡椒粉，萝卜丝炒软后盛入干锅盘备用

3大火加热炒锅放入食用油，加热至4成放入腌好的牛肉丝，翻炒至尚有一丝红色，少许汤水翻炒后盛起，倒入装有酸萝卜丝的干锅盘中开火慢烧，最后撒上芹菜叶即可

1、先把牛肉切好，然后用嫩肉粉，生抽，鸡精和食用油把牛肉腌30分钟左右。

2、把泡好的酸萝卜切成丝备用，在切适量的泡椒，姜丝和蒜片。

3、起锅放食用油放入豆瓣酱，姜丝，蒜片，花椒爆香。

4、加入牛肉丝迅速翻炒，炒制牛肉断生后加酸萝卜一起翻炒

5、最后加适量盐就可以出锅了。喜欢吃蒜苗的可以适当加蒜苗的。

川味泡椒牛肉做法王刚？

牛里脊肉切片，放入清水中洗一遍，攥干水分，放入盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒、红烧酱油、1勺干淀粉搅匀，加入食用油搅匀，腌制10分钟，香芹根部粗的茎竖着从中间切一下，切成段，泡椒、野山椒切段，大葱切葱花，大蒜切末，生姜切末，起锅烧油，油温4成热，放入牛肉翻炒，倒出控油，锅留底油，放入葱姜蒜、泡椒即可

原料:

牛肉300g、泡椒8个

配料：姜1块、红辣椒2个、蒜1头、葱白1段

腌料：老抽1勺，小苏打5g，生粉1勺

调味：盐1勺、辣椒酱1勺、味精5g、老抽1勺、鸡粉5g

做法:

1）牛肉洗净切片用腌料腌制半个钟；

2）姜、蒜头切片，葱白切段、红辣椒切角；

3）烧油锅，牛肉走油捞干控油；

4）热油锅，炒香姜片、蒜片，葱段、红辣椒角和泡椒；

先将牛肉切薄片，牛肉切片的时候注意看着点纹路，不要顺着纹路切，不然炒出来会很柴，我们要横着纹路来切，牛肉上的白色筋膜也要去掉，切好以后，用刀背在肉片上轻轻剁几下，把牛肉里面的筋切断，这样炒出来的牛肉才会口感鲜嫩。准备一点小芹菜段，把蒜瓣拍扁，切成蒜末，泡椒切成两半，因为泡椒切开以后，辣味会比较浓烈，如果不是很能吃辣的朋友，建议用整根的，或者减少泡椒的用量。牛肉里依次放入料酒，酱油，蚝油，生粉和一茶匙食用油，用手抓匀后腌制30分钟热锅倒油，煸香蒜末和泡椒。下入腌好的牛肉，迅速划散，翻炒至变色，牛肉不能炒太久，否则会口感发硬。放入芹菜段，翻炒两下，便可出锅装盘。

总结：

1：牛肉去掉筋膜，横着纹路切成薄片。

2：准备好芹菜段，蒜末和泡椒。

3：牛肉里放入料酒，酱油，蚝油，生粉和食用油，抓匀后腌制30分钟，

4：热锅倒油，煸香蒜末和泡椒。

5：下入牛肉片翻炒至变色。

6：放入芹菜段，翻炒两下便可出锅装盘。

食材：牛肉末500克、泡椒10-15个、蒜头5-8粒、姜末大匙、生抽 1大匙、糖1/2小匙、盐1/4小匙、黑椒粉1/2小匙、花椒粉1小匙、料酒1大匙

做法

1、把牛肉末炒干水，盛起备用；

2、将泡椒剁碎；将蒜头和姜剁碎；

3、起锅，放蒜头姜碎，爆香，倒入牛肉末和泡椒，翻炒片刻，加生抽、盐、黑椒粉、花椒粉、糖和料酒，再把肉末炒均匀即可。

到此，以上就是小编对于贵州酸辣椒牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸辣椒牛肉做法大全的2点解答对大家有用。