四川糖蒜正宗做法大全,四川糖蒜正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川糖蒜正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川糖蒜正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川糖蒜的正宗做法？
2. 四川糖蒜的做法？
3. 四川正宗快速腌制糖蒜腌制方法？
4. 成都人吃糖蒜吗？

四川糖蒜的正宗做法？

第一步：新蒜清洗干净，切掉蒜头底部的根须，剪掉蒜苗，蒜头只留嫩的2-3层皮。

第二步：找一个大的容器，放入2勺盐，搅拌均匀。

第三步：蒜头放进盐水里泡一天，每12个小时换一次盐水。蒜头泡在盐水里，时不时翻动一下。这是糖醋蒜好吃的第1点，这样可以去掉蒜头的一部分辛辣味。

第四步：玻璃容器清洗干净，先用温水烫2次，再用热开水烫1次，做高温消毒处理。不要直接用开水烫，玻璃瓶会开裂甚至炸坏。

第五步：泡了一天的蒜头捞出来，放到阴凉通风的地方晾干水汽，中途翻动一下，尽量让每个蒜头都变干爽。这是糖醋蒜爽脆好吃的第2点，这样可以避免蒜头在腌制过程中水分太大而坏掉。

第六步：准备一个大的汤碗，放入香醋、米醋和冰糖，搅拌到冰糖融化。醋和糖的比例大约是1比0.75，具体分量根据个人口味灵活调整。我用的醋没有加水，不需要煮开。

第七步：晾干水汽的蒜头放进玻璃容器里，放到瓶颈处就可以了。腌糖醋蒜的容器要用玻璃的或者陶瓷的，不建议用铁的。醋跟铁的容器会产生化学反应，腌制出来的糖醋蒜吃了对身体不好。

第八步：倒入准备好的糖醋汁，加上盖子，可以在容器上写个腌制的日期，放到阴凉的地方发酵。腌制食品含有一定的亚硝盐酸，3-20天内会达到高峰，20天以后逐渐降低。因此糖醋蒜最好腌制1个月左右再吃。

蒜头腌制1个月以后，可以打开夹几个尝一下。夹蒜头的筷子要用没接触过生水和油迹的干爽筷子。糖醋蒜在无水无油的情况下，放半年也不会坏。

四川糖蒜的做法？

这个就是买新鲜的大蒜，然后洗净晾干，不能有生水，然后开始熬制糖水，加一部分水，然后再加醋，开水后再加白糖，比例可以根据自己的口味变化，熬制合适了，放冷在找个罐子把蒜和汁水一起倒入密封就可以了，放置一个月就可以食用了。

四川正宗快速腌制糖蒜腌制方法？

1.将新蒜外面的老皮剥掉一些，剩下一二层内皮。

2.把蒜的根部切掉，准备一个碗倒入凉开水，加点盐调成淡盐水。

3.将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜。

4.准备一个碗，倒入米醋、白糖，比例是3:1，倒入调好的糖醋水没过蒜，盖好盖子，放在阴凉处即可。

成都人吃糖蒜吗？

喜欢吃糖蒜

糖蒜是四川传统的小吃之一，也被称为“糖醋蒜”

糖蒜的做法是将蒜瓣放入糖醋汁中腌制，让其充分吸收糖醋汁的味道，糖蒜口感酸甜可口，适合搭配各种肉类和蔬菜食用，是四川人餐桌上的常见小菜之一

到此，以上就是小编对于四川糖蒜正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川糖蒜正宗做法大全的4点解答对大家有用。