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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌粉的做法大全贵州的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌粉的做法大全贵州的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州凉拌粉最正宗的做法？
2. 贵州凉拌酸汤的做法？
3. 贵州凉拌鸭血怎么做？
4. 山河米粉怎么凉拌？

贵州凉拌粉最正宗的做法？

1.

盆子当中放入1000毫升的热水，再加入500克的粉，浸泡20分钟即可，如下图所示。

2.

20分钟以后直接控干水分捞出即可。

3.

准备一个空碗，里面放入小米辣15克，蒜末30克。

4.

贵州凉拌酸汤的做法？

做法：先将大米或糯米淘洗两遍，取第二遍的淘米水倒入泡菜坛中，米加较多的水上锅小火慢煮至米粒开花(半熟)，然后把米滤出，将热米汤(注意温度要维持在40℃-50℃)倒入坛中，再倒入少许老白酸汤，加盖碗、浇上一圈水，静置发酵24小时后即成，做法十分简单。

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

材料

用法腌青菜50克、绿叶菜200克、鸡蛋2个，汤1000克，熟油35克，精盐、胡椒粉、味精、葱花、香油各适量。

做法

1、腌青菜洗净切丝，绿叶菜择洗干净，鸡蛋磕入碗中搅散。

2、锅置火上，加汤烧开，加入熟油，菜叶和腌青菜，煮至菜叶断生后改小火继续炖煮，慢慢倒入蛋液搅成蛋花，加精盐，胡椒粉、味精调味。

菜料

1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；

2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；

3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。

冷酸汤

4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；

5、加入清水煮开；

6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。

再做手擀面：

7、面粉放入容器中；

贵州凉拌鸭血怎么做？

1.准备好鸭血、料酒、醋、蒜泥、盐、葱、糖、味精、香油。

2.鸭血洗净，切块。

3.炒锅入油烧热，加入鸭血、水、料酒、醋煮至鸭血熟透装盘。

4.把醋、蒜泥、盐、葱、糖、味精、香油倒入碗中拌匀，加入鸭血拌匀即可食用。

山河米粉怎么凉拌？

，配料有:干米粉，鲜虾，火腿肠，小青菜，生抽，耗油，香醋，糖，盐，老干妈，榨菜，黄瓜。

第一步:黄瓜切丝，火腿切片。

油菜，火腿，虾沸水下锅，分开焯水。油菜变色即可捞出，虾煮3-4分钟。

第二步:干米粉沸水下锅，约煮十分钟左右，至米粉煮熟沥干水分。煮粉的同时可以把虾壳剥了。

步骤三:加生抽。盐，糖。耗油，老干妈，榨菜碎，火腿肠，虾仁，黄瓜丝，油菜，最后把米粉倒入拌匀，色香味俱全的山河米粉凉拌就

先用热水煮熟，煮熟之后必不可少的一步是过凉水，会让拌粉更劲道口感好。所以事先准备好凉开水，别用自来水，毕竟这不再煮了，😳别吃坏肚子。

蒜，我用了四瓣，切末。干辣椒，切末

放油里爆香。加榨菜末，就是成包榨菜洗一下切切。雪菜也行。

加油盐酱醋。

味道浓烈一点。要适合米粉的量。

加小半碗水。调和。别多了水。

把调好的倒进滤干的米粉里。

倒上肉末，肉可以放调料里一起，但是味道重，不鲜，个人不爱。

最后撒葱花香菜。好看好吃

1.材料：米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 黄豆 清油 葱姜 香菜 鸡精 胡椒粉 [_a***_]干红辣椒 料酒

2.米粉洗净用热水泡软，洗净放入冷水待用

3.牛肉切成丁 葱姜切成末 香菜洗净切成末 干红辣椒切碎

4.锅里加油烧5 成热加黄豆，翻炒，直到黄豆变成金***盛起

5.锅里油烧8成热加葱姜和干红辣椒末炒香

6.放豆瓣和甜面酱炒再加一点水炒均匀

7.加牛肉丁翻炒，再加胡椒粉花椒粉鸡精 料酒，翻炒均匀炒几分钟

8.炒好的牛肉酱，还可以拌面条

9.泡好的米粉在放进开水里过一下，装碗

10.把炒好的牛肉酱倒入米粉碗里，加炸好的黄豆，香菜末

米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”

不过虽然同位米粉，贵州米粉湖南米粉江西米粉等又各自有各自的特点，江西米粉久煮不糊、久炒不烂，深受江西人喜爱，早上一碗凉拌粉，一罐瓦罐汤，这是标准的早餐配置，大部分江西人都爱这么吃”

到此，以上就是小编对于凉拌粉的做法大全贵州的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌粉的做法大全贵州的4点解答对大家有用。