四川正宗清汤牛肉大全做法,四川正宗清汤牛肉大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗清汤牛肉大全做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川正宗清汤牛肉大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川清汤牛肉做法？
2. 清汤牛肉火锅最正宗的做法？

四川清汤牛肉做法？

主料：土豆300克，牛腩400克，洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤，料酒，精盐各适量。

做法

1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

2、砂锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火炖熟。

3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱，炖熟即可。

食材用料：

牛肉500克左右，白萝卜350克左右，葱适量，姜2片，水适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量。

做法步骤：

1.准备食材，把牛肉和萝卜切块（萝卜去皮），姜切片，葱切段；

2.锅中烧开水，放入牛肉煮制一两分钟焯去血水，过凉水冲洗干净备用；

原料:

牛腱子肉500克，葱头1个，牛骨500克，胡萝卜50克，生姜10克，芹菜25克，酱油50克，精盐5克，味精3克，辣椒油2克，清水2500毫升，芝麻（焙好）

四川清汤牛肉的做法步骤:

 1、将牛肉洗净，切成6厘米长，2厘米宽的条，把牛棒骨用砍刀砸断，洗净；将芹菜去根，洗净，把葱头、胡萝卜去皮，洗净，用刀切两半，放在炉板上，烤成深***。以便提色和保持汤正

 2、往煮锅内入2500毫升清水，把牛肉和牛骨放入在旺火上煮开，把血沫撇去再稍煮片刻，改小火浸煮，同时，将葱头、胡萝卜、芹菜放入锅内，因牛肉、牛骨血污多，要边煮边打泡沫，否则会使汤色不正而味发腥 

3、煮3个小时后，用叉子叉进一下牛肉，能叉进去，即为熟透，将牛肉取出，将汤用罗或细布过滤，清除杂质 

4、煮锅净后，放入牛肉汤、牛肉条、生姜末，烧开，再放入酱油、盐、味精，调好口味，淋入辣椒油，撒上芝麻，出锅，即可

用料：牛腩300g、香菜5g、番茄150g、葱20g、姜20g、老抽0.5汤匙、生抽1汤匙、糖3茶匙、花椒2茶匙、八角2颗、料酒1汤匙、蚝油1.5汤匙、草果2颗山楂干5g

做法：葱切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡软，西红柿切块，牛肉切块。

1/9 葱切段，姜切片，花椒提前泡水，山楂干提前泡软，西红柿切块，牛肉切块。起锅坐水，牛肉冷水下锅，煮制水开后捞出，备用。

2/9 起锅坐水，牛肉冷水下锅，煮制水开后捞出，备用。再次起锅烧热，放入少许油，油烧热，放入八角、草果轻微煸香。

3/9 再次起锅烧热，放入少许油，油烧热，放入八角、草果轻微煸香。放入焯过水的牛肉，干炒。

清汤牛肉火锅最正宗的做法？

清汤牛肉火锅的制作步骤可以分为以下几个部分：准备食材、烹饪牛肉、调制汤底、搭配食材。在准备食材阶段，我们需要选择新鲜的牛肉，将其切成薄片，然后加入适量的淀粉和酱油搅拌均匀，这样可以让牛肉更加鲜嫩可口。接下来，我们将牛肉放入锅中，加入适量的水和料酒，煮至牛肉熟透即可。
接下来是调制汤底的步骤。我们可以选择新鲜的蔬菜和骨头汤底来搭配火锅。将骨头汤底加热，然后加入适量的水，放入葱姜蒜等调料，煮沸后转小火，保持汤底的温度。
最后是搭配食材的步骤。我们将准备好的蔬菜、豆腐等食材放入锅中，等待煮熟后加入牛肉片，再稍微煮一下即可食用

到此，以上就是小编对于四川正宗清汤牛肉大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗清汤牛肉大全做法的2点解答对大家有用。