大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川正宗清汤牛肉大全做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川正宗清汤牛肉大全做法的解答,让我们一起看看吧。
四川清汤牛肉做法?
主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱,炖熟即可。
食材用料:
牛肉500克左右,白萝卜350克左右,葱适量,姜2片,水适量,香菜适量,盐适量,鸡精适量。
做法步骤:
1.准备食材,把牛肉和萝卜切块(萝卜去皮),姜切片,葱切段;
2.锅中烧开水,放入牛肉煮制一两分钟焯去血水,过凉水冲洗干净备用;
原料:
牛腱子肉500克,葱头1个,牛骨500克,胡萝卜50克,生姜10克,芹菜25克,酱油50克,精盐5克,味精3克,辣椒油2克,清水2500毫升,芝麻(焙好)
四川清汤牛肉的做法步骤:
1、将牛肉洗净,切成6厘米长,2厘米宽的条,把牛棒骨用砍刀砸断,洗净;将芹菜去根,洗净,把葱头、胡萝卜去皮,洗净,用刀切两半,放在炉板上,烤成深***。以便提色和保持汤正
2、往煮锅内入2500毫升清水,把牛肉和牛骨放入在旺火上煮开,把血沫撇去再稍煮片刻,改小火浸煮,同时,将葱头、胡萝卜、芹菜放入锅内,因牛肉、牛骨血污多,要边煮边打泡沫,否则会使汤色不正而味发腥
3、煮3个小时后,用叉子叉进一下牛肉,能叉进去,即为熟透,将牛肉取出,将汤用罗或细布过滤,清除杂质
4、煮锅净后,放入牛肉汤、牛肉条、生姜末,烧开,再放入酱油、盐、味精,调好口味,淋入辣椒油,撒上芝麻,出锅,即可
用料:牛腩300g、香菜5g、番茄150g、葱20g、姜20g、老抽0.5汤匙、生抽1汤匙、糖3茶匙、花椒2茶匙、八角2颗、料酒1汤匙、蚝油1.5汤匙、草果2颗山楂干5g
做法:葱切段,姜切片,花椒提前泡水,山楂干提前泡软,西红柿切块,牛肉切块。
1/9 葱切段,姜切片,花椒提前泡水,山楂干提前泡软,西红柿切块,牛肉切块。起锅坐水,牛肉冷水下锅,煮制水开后捞出,备用。
2/9 起锅坐水,牛肉冷水下锅,煮制水开后捞出,备用。再次起锅烧热,放入少许油,油烧热,放入八角、草果轻微煸香。
3/9 再次起锅烧热,放入少许油,油烧热,放入八角、草果轻微煸香。放入焯过水的牛肉,干炒。
清汤牛肉火锅最正宗的做法?
清汤牛肉火锅的制作步骤可以分为以下几个部分:准备食材、烹饪牛肉、调制汤底、搭配食材。在准备食材阶段,我们需要选择新鲜的牛肉,将其切成薄片,然后加入适量的淀粉和酱油搅拌均匀,这样可以让牛肉更加鲜嫩可口。接下来,我们将牛肉放入锅中,加入适量的水和料酒,煮至牛肉熟透即可。
接下来是调制汤底的步骤。我们可以选择新鲜的蔬菜和骨头汤底来搭配火锅。将骨头汤底加热,然后加入适量的水,放入葱姜蒜等调料,煮沸后转小火,保持汤底的温度。
最后是搭配食材的步骤。我们将准备好的蔬菜、豆腐等食材放入锅中,等待煮熟后加入牛肉片,再稍微煮一下即可食用
到此,以上就是小编对于四川正宗清汤牛肉大全做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗清汤牛肉大全做法的2点解答对大家有用。
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