四川正宗麻辣抄手做法大全_四川麻辣抄手馅怎么调才好吃

今天给各位分享四川正宗麻辣抄手做法大全的知识，其中也会对四川麻辣抄手馅怎么调才好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、抄手馅要放些什么调料
• 2、四川有名小吃红油抄手如何做,简单家常麻辣鲜香,特过瘾呢?
• 3、红油抄手(麻辣美味的川菜小吃)
• 4、口感丰富的麻辣抄手怎么做好吃又简单,做

抄手馅要放些什么调料

做抄手馅的方法步骤如下：第一步：准备一块前腿肉和两片姜，洗干净之后一起剁成肉末。第二步：肉末剁好后，放进提前准备好的大碗里，依次放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。

新鲜的猪肉，清洗一下，切成小块。用绞肉机搅成肉糜。葱切碎，姜剁碎，生抽1茶匙，味精适量，五香粉适量，砂糖1克，蛋清，玉米油1茶匙，鲜味酱油，香油，所有的调料混合。顺时针搅打至完全吸收。

把肉末，葱花，姜末，淀粉，鸡蛋，放在一起搅拌，加适量盐和鸡精。加少量水，将馅料搅拌均匀，如果发现淀粉不足就再加入一些。先把肉馅放在皮中间 对折 再沿长边对折两头交叉粘在一起。成品图。

抄手馅要放些盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花。抄手是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。

猪肉末 250g，抄手皮500g 藕粒、猪肉末、玉米粒一起倒入容器中拌匀。加入葱末拌匀。加入料酒，生抽，盐，香油，糖一起拌匀。做好的抄手馅包好抄手后就可以下锅煮了。煮好的抄手装碗就可以食用了。

四川有名小吃红油抄手如何做,简单家常麻辣鲜香,特过瘾呢?

1、四川红油抄手的做法 这次做得比较多，多余的冷冻起来以后吃。如果吃不了这么多，那么按比例减量。肉馅要新鲜，肥瘦四比六，肥肉不能太少，否则肉馅会太干。

2、红油抄手是四川的特色美食制作方式，便是将抄手煮开，随后撒上葱段。在制作红油抄手的情况下，必须准备好自做的辣油。

3、做馄饨重要的是面皮，面皮要擀得薄，里面的馅要调好味道，不要放太多。煮好馄饨之后可以放些辣椒，酱油，盐，味精等调料混合一起。

4、其实红油抄手最大的特色在于其香辣可口的味道。鲜艳的红油包裹着嫩滑的抄手，淋上芝麻、花生碎等配料，辣而不燥，香而不腻。当你品尝第一口时，那浓郁的香味便会瞬间在口腔中蔓延开来，让人陶醉其中。

5、四川抄手有好几种，第一清汤，第二红油干馏，第三红汤，第四酸辣，第五海味，各有特色。

6、牛油75克烧至六成热，放豆瓣炒酥，加姜末辣椒花椒，炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒，豆鼓，醪糟汁烧沸成火锅，卤汁。脊髓，毛肚，牛肝，牛腰，牛肉及青蒜苗，葱段，鲜菜，精盐，牛油分别装入盘中即可。 酸辣汤 酸辣汤为四川家常汤菜。

红油抄手(麻辣美味的川菜小吃)

1、步骤五：装盘 将煮好的抄手捞出沥干水分，摆放在盘中。然后将调制好的红油汁均匀地倒在抄手上，再撒上切碎的葱末和花椒粉，即可完成红油抄手的制作。结尾 红油抄手是一道非常经典的川菜小吃，其麻辣的口味深受人们的喜爱。

2、【七】：煮抄手的空挡，在碗里加入：陈醋1勺子，生抽酱油1勺子，红油辣椒1勺子，食盐5克，鸡精5克，白糖1勺子，芝麻香油1勺子。然后再来一大勺子煮抄手的汤。 【八】：把煮好的抄手，捞出放进碗里，就可以开吃了。红油抄手就制作完成了。

3、【一】：先把猪肉放入绞肉机里，然后加入：葱10克、姜20克、大蒜20克、食盐5克、酱油1勺子、蚝油1勺子、白糖2勺子、胡椒粉5克、花椒粉3克、鸡精5克。一起打碎，制作成馅料。【二】：馅料制作好了之后，取出放在碗里。

口感丰富的麻辣抄手怎么做好吃又简单,做

将适量的红油放入碗中，加入适量的盐、醋和花椒粉，搅拌均匀成为红油汁。红油的味道可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以多放一些花椒粉。步骤五：装盘 将煮好的抄手捞出沥干水分，摆放在盘中。

第一步 海虾提前冷藏室解冻。第二步 第二步 猪肉剁成泥，肥瘦相间的口感最好，我是在市场上买好肉让师傅剁好的，省事。第三步 第三步 海虾去头去壳挑去虾线，洗干净切成丁。

第一步最先要选用***胖瘦的生猪肉比，红油抄手好不好吃，除开料汁之外，肉馅的调配也很关键。

最后舀上煮好的抄手，撒上葱花，一碗红油麻辣抄手就可以吃罗！小窍门：温馨提示：猪肉最好选八分瘦两分肥的。猪肉最好手工剁碎，这样的馅口感好吃。抄手还可以做成原味抄手、酸辣抄手、麻辣抄手、红油抄手。

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