四川鸡杂正宗做法大全,四川鸡杂正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鸡杂正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川鸡杂正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川十大碗的正宗做法？
2. 四川面条绍子怎么做？
3. 四川青辣椒怎么炒好吃？
4. 朝天椒菜例有哪些？

四川十大碗的正宗做法？

十大碗是一种古老的传统名宴。海陆空禽，山珍药膳；荤素配搭，选料上乘；红烧清蒸，凉拌汶煲；酸辣甜咸，烹法多配；营养丰富，器皿考究。

中文名

十大碗

主要食材

各类食材

口味

各种滋味都在其中

地区

四川苍溪

快速

四川面条绍子怎么做？

四川的面条种类繁多.成都的面以一种模样圆粗口感筋道的面条为主.这种面条适合干拌.多放油辣子.调料也要多放.重口味才是真爱.绍子的话比较偏爱杂酱的.再洒上一把葱花.干拌的时候.每根面条上满满都是佐料和肉绍的味道.比较巴适.出名的担担面就是这一类成都比较多人喜欢的面条还有铺盖面和刀削面.个人觉得这两种应该归类于面食.这两种面的特点都是口感筋道.铺盖面口感偏软.爽滑.刀削面则是很有嚼头.绍子的话铺盖面喜欢泡椒鸡杂的.刀削面喜欢杂酱的这样说着就想说绍子了.也叫臊子吧.成都吃面一是吃佐料的味道.二就是吃绍子的味道.所以绍子也是各种各样的.肉绍有：牛肉的.粉蒸牛肉的.笋子牛肉的.排骨的.粉蒸排骨的.杂酱的.肉渣渣的.鸡杂的.肥肠的.鳝鱼的.鸡丝的.烂肉豇豆的.酸菜肉丝的.煎蛋的【出名的是华兴街煎蛋面吧】.番茄炒蛋的等等 素绍有：酸菜的.豇豆的.笋子的.盐菜的等等汤面.我喜欢一种俗名水叶子挂面的面条.这种面条煮出来口感很软.它吸饱了汤汁的味道.特别好吃.我能把汤都给喝光哈哈说着说着就好饿啊！每天都要吃一碗面条.不然就不爽.强烈推荐水叶子挂面.煮软.真的面条满满都是汤汁的味道.炒鸡赞！

四川青辣椒怎么炒好吃？

四川青椒辣度适中，还有一种独特的香味，一般用来当佐料，可以炒很多蔬菜和肉类，比如青椒炒肉、青椒炒西红柿、青椒炒鸡蛋等。

四川青椒也可以单炒，斜刀切成两三厘米的丝，然后锅中烧油，油热放入切好的葱姜蒜，炒香后加入切好的青椒，大火翻炒两分钟，加入喜欢的调料，最后转中火再炒两分钟，即可盛出装盘。

青椒炒肉丝，炒苦瓜，炒鸭丝，炒鸡杂，炒腊肉，炒香肠等等都是一绝，也是必不可少的绝配。

青椒既能起到调味的作用，也能起到拌菜的作用。加上青椒，颜色好看，味道鲜美，让人吃了还想吃第二次。青椒还可以在炒小菜时加一些进去，让小菜更有鲜味有一点点辣味。

朝天椒菜例有哪些？

朝天椒又尖又辣，特别下饭，我在一个湘菜馆吃过朝天椒炒鸡蛋，觉的太好了，吃过后回家常做，简单好做，把鸡蛋煮到蛋黄刚凝固捞出拔皮后切块备用，朝天椒剁碎，开火放油放葱蒜末，出香再放朝天椒盐，出辣味放鸡蛋到一勺生抽出锅。还有朝天椒炒辣子白，朝天椒炒肉片，土豆丝炒朝天椒，豆腐干炒朝天椒，还有一个特别菜，朝天椒捣碎，放盐生抽后在放拔皮后的松花蛋放入里面捣成小块拌匀盛盘即可，风味独特。朝天椒能做的菜太多了，只要吃辣，百搭。

也不是说小成妹因为是四川妹子，就特别能吃辣。其实小成妹真的不太能吃辣，但是就特别喜欢吃朝天椒炒的菜。因为朝天椒和别的辣椒不一样，它的辣，是特别直接的。就是你能吃的很畅快淋漓。吃的很爽！

小公鸡爱上小米椒

这是一道菜名很可爱的一道菜，和辣子鸡不同的是，这道菜的鸡肉都在最大的程度上保持了鲜嫩，特别香特别辣特别下饭。

材料：三黄鸡 绿尖椒 小米辣 小香葱 蒜瓣 生姜

郫县豆瓣 豆豉 香叶 花椒 八角 生抽 糖 盐 麻辣油 菜籽油

做法：1.三黄鸡剁小块，尽可能的小，入味。热水焯一遍，滤去血水待用。所有辣椒切环，备 用。蒜瓣稍稍拍裂开，香葱打结，姜切粗丝。

2.锅内放油烧热。油五分热的时候，中火，把郫县豆瓣，糖，豆豉放进去煸香，然后放 入葱姜蒜，八角，香叶，花椒等所有香料，小火炒香。先不放酱油。

3.麻辣香气飘出来的时候，放入晾干[_a***_]的鸡块，煸炒，中火。约两分钟后，放入小米 辣和青辣椒，翻炒。再过一分钟后，加酱油，盐，鸡精调味。不停翻炒。看颜色，尝 尝咸淡，自行增减盐。

4.出锅前，淋上麻辣油，提色增香。装盘，开吃！

到此，以上就是小编对于四川鸡杂正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鸡杂正宗做法大全的4点解答对大家有用。