四川泡菜红椒做法大全,四川泡菜红椒做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜红椒做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川泡菜红椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红泡椒的家常做法？
2. 泡红椒做法是什么？
3. 红油泡菜最正宗的做法？
4. 七种泡菜的做法？

红泡椒的家常做法？

材料

泡菜坛子

清水、泡菜盐，清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐

大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量

做法

1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。

2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。

3、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。

4、加入洗净晾干(一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量)以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。

5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。

主料：辣椒2大盆

辅料：盐适量、野山椒1瓶、白醋适量、老盐水适量、花椒适量

1、辣椒洗干净把水沥干。

2、准备一个大坛子。

3、熬制一大锅花椒水，熬好后，把煮过的花椒和香料全部拿出来，只要花椒水。

泡红椒做法是什么？

1、线辣椒20个、鸡蛋1个、干面粉半碗。2、洗干净线辣椒，淋水后，切成小段。

3、把干面粉均匀的洒在辣椒段上，后加入鸡蛋液，上下搅拌均匀。

4、锅里放油，烧热后，把搅拌均匀的辣椒用锅铲铲进油里面，待一面焦黄，再反过来煎另外一面。

5、双面焦黄的辣椒，用铲子多翻几遍，后关小火干焙几分钟，就可以出锅了。

泡红椒没有什么正宗不正宗的说法，要看怎么做更好吃。

我的做法是：首先准备土坛子，干净的大盆（注意全程所有的器具和食材都不能粘上油），高度白酒2两，1.5斤泡菜专用盐，10斤红辣椒（需要用剪刀把辣椒杆剪掉，留下辣椒帝，然后清洗干净晾干至表面没有水渍），八角3-4个，三奈3-4片，生姜半斤（不要切开，要整个的）花椒0.5两。

步骤：1.烧开水  

            2.把开水倒进盆里

            3.待开水测底凉透了后 放入准备好的所有调 料白酒和盐，搅拌均 匀，使盐测底化开

小米辣 1斤；生姜 0.5斤；花椒 八角 桂皮 香叶 若干；白醋 ：半瓶

步骤 1

生姜、小米辣清洗净，放入筲箕中，沥干表面的水份，取半锅水，放入大料，大火煮开后，关火放凉备用。

步骤 2

小米辣，生姜放入玻璃罐，加入放凉滤去大料渣的汤水，加入半瓶白醋，密封一个月即可。

红油泡菜最正宗的做法？

步骤

1.包菜洗净沥干水分。

2.取干净锅加没过泡菜的水，放入生姜、干红椒和香料煮开放凉，再加适量白醋和糖，放一边待用。

3.剁成小块，放入干净的盆子。

4.撒上盐，上下翻均。

七种泡菜的做法？

1、四川泡菜

做法：白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干，切成条状。坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。

2、韩国泡菜

做法：白菜洗净，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子，切块。盆中放入***片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。缸中放入***片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可。

3、朝鲜泡菜

做法：将罐子洗净，擦干；***剖成两半，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨、苹果洗净，切块。粉碎机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀，制成辣酱。将辣酱抹在***上，放入罐中密封好，放置3—5天即可。

4、传统泡菜

到此，以上就是小编对于四川泡菜红椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡菜红椒做法大全的4点解答对大家有用。