四川火腿 正宗做法大全,四川火腿 正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川火腿 正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川火腿 正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川火腿咋做着吃？
2. 正宗四川干锅火腿肠做法？
3. 四川火腿腊肉吃法？

四川火腿咋做着吃？

食用方法很多，可蒸可炖可炒等。

推荐一种炖汤的食用方法：先将火腿冷水泡一小时，热水洗净后，切成小块放入沙锅，放姜块䓤段、花椒、加料酒，大火煮二十分钟，放入竹笋后中火继续炖三十分钟至汤白，小火温五分中后可食用。

正宗四川干锅火腿肠做法？

四川人 ，四川麻辣香肠是深受广大食客喜欢的一道特色菜，每年的腊月是四川每家每户制作香肠腊肉的好日子，做好了就挂在窗户外、阳台上晾晒。四川的麻辣香肠因为添加了辣椒面和花椒面，风味十分独特，可能有很多朋友因为想自己动手试试，四川麻辣香肠的制作过程其实很简单的，下面我教教您如何制作 。

四川麻辣香肠的材料：

猪肉5000克、花椒面75克、辣椒面75克、盐125克、糖50克、白酒50克、 五香粉少量、胡椒粉少量、鸡精少量肠衣、干净的棉绳子，用麻绳是最好的，干净又卫生。

　　四川麻辣香肠的制作方法：

1、将猪肉（肥和瘦的比例是4：8）切成肉条，肉条约0.8-1.0厘米宽，2.8-3.0厘米长。

2、将所有配好的佐料放进切好的肉条中，拌匀，腌制12-20小时。

3、将买来的小肠清洗干净，小肠不是太好洗的，在清洗的时候加入一些小苏打、盐、酒会好清洗一些，将洗好的肠晾干待用。

4、如果有灌制香肠的专用工具最好，没有 的话可以用农村的小竹子节成一小节一小节。

5、等肉腌制好以后，就可以开始灌香肠了，再将小肠灌进竹筒内，小肠的边沿留着套上去，这样肉就可以从肠内装进去了。灌入小肠的肉要用手不停地向下挤，使其充满肠衣，这个过程比较费时间的，如果有灌香肠的工具会省事一些。当小肠快灌满时，要用筷子将肉条推入小肠内，保证小肠的上下大小都一致，最后将肠打结密封。

6、等整根香肠灌满以后，用牙签或针在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约10厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散。

步骤 1土豆切滚刀块.火腿肠切块。

步骤 2油烧到筷子下去后冒泡泡的热度，下土豆块。

步骤 3下土豆转小火，中间记得翻面，炸制两面金黄，里面熟透。

步骤 4都炸好后盛出备用。

步骤 5.1.5勺生抽、1/2勺蚝油、1/2勺老抽、1/2勺孜然粒、3/4勺孜然粉、1/2勺辣椒面、1/2勺白芝麻，适量鸡精。辣椒面和白芝麻可以根据喜好自行调整。

四川火腿腊肉吃法？

1 可以直接煮熟吃

2可以炒蒜苗，青椒

3可以用来煲砂锅饭

4 可以用来炖山药，土豆，冬瓜，粉条

5 可以用来搭配各种蔬菜

6 可以切少量火腿，腊肉煮粥

7用来配上馅料，包包子，饺子，烙饼

8也可以煸出油香，用来和鱼一起炖，放入酸菜也可，非常美味的一道菜

到此，以上就是小编对于四川火腿 正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川火腿 正宗做法大全的3点解答对大家有用。